A Rach Gia kerületben, a C2/67 Pham Hung utca címen található Loucus étteremben Ngoc Giau asszony és munkatársai egy változatos étlapot terveznek, amely ötvözi a hagyományos és a modern ízeket. Ngoc Giau asszony elmondta: „Mindent kínálunk, a párolt ételektől, amelyek megőrzik az alapanyagok finom édességét, az ízletes, ízlelőbimbókat stimuláló wokételeken át a tápláló levesekig és a gőzölgő forró edényekig, amelyek tökéletesek az év végi időjáráshoz. Minden egyes fogást gondosan mérlegelünk, hogy kielégítsük mind a hagyományos, mind a modern ízlésű vendégek igényeit.”
Ngoc Giau asszony szerint a Loucus a gondosan válogatott alapanyagokra és a szabványosított elkészítési módra összpontosít. „A vendégek elégedettsége a aprólékossággal kezdődik” – mondta Giau asszony. Az étterem mindig friss, kiváló minőségű ételeket választ, amelyeket közvetlenül a beszállítóktól szereznek be, és amelyeket a kulináris kultúrában jártas séfek készítenek, biztosítva a kiváló ízeket és az élelmiszerbiztonságot.
A Loucus Étteremben a változatos dim sum ételek vonzzák a fiatal vendégeket. Fotó: MOC TRA
A Loucus nemcsak helyben fogyasztást, hanem házhozszállítást is kínál. Az év végi partira való rendeléssel kapcsolatban a Rach Gia kerületben élő Giang Ngoc Loi úr elmondta: „Mindenki elfoglalt az év végén, de a családom egy igazán tökéletes év végi vacsorát szeretett volna, hogy kifejezzük hálánkat a vásárlóknak, akik egész évben támogattak minket. Úgy döntöttem, hogy a Loucustól rendelek. Az étel finom, és elegánsan tálalják. Azt szeretném, ha a vendégek otthon is élvezhetnék ezt, még meghittebbé téve az összejövetelt.”
Nem nyitott éttermet, de a főzés és a családi étkezések iránti szenvedélye egy vendég közösségi médiás bejegyzésével kezdődött. Néhány évvel ezelőtt, miután elolvasott egy hirdetést, amelyben az állt, hogy „Valaki vesz fel otthon két lakomaasztalra rendelést?”, My Hanh asszony, aki a Rach Gia kerületben lakik, rábeszélte édesanyját, hogy csatlakozzon hozzá az otthoni főzésben, elsősorban vendégek, barátok, rokonok, vagy ősi istentiszteletek és év végi partik kiszolgálására. Az elmúlt években családi konyhája pezsgő élettel teli, autentikus házi készítésű ételeket szolgálnak fel.
Az északnyugati városi területen élő Nguyen Thi Dung asszony rendszeres vendége Hanh asszony családjának. Mivel sok családi rendezvényt szerveznek, Dung asszony mindig megkéri Hanh asszony családját, hogy főzzenek a vendégeinek. Dung asszony azt mondja, hogy nagyon élvezi Hanh asszony családjának ízeit és főzési módszereit.
Miután felöltözött csinos egyenruhájába, Hanh asszony hazament édesanyjával és férjével, hogy elkészítsék a lakomát, amit aztán a vendégek házába vittek, hogy meghívják a rokonokat egy étkezésre. Hogy minden zökkenőmentesen menjen, Hanh asszony elintézte, hogy az emberek elkészítsék a szárított halat, a garnélarák-pástétomot, az ecetes zöldségeket, ajándékkosarakat tervezzenek, sőt, még a lakoma felállítását is intézkedett.
Rach Giában, a Phu Cuong városrészben, a Ba Thang Hai utcában található egy kis étterem, a "Vi Nha" (Otthoni Íz), amely fermentált halas hot potra, tenger gyümölcseire és hagyományos vietnami rizses ételekre specializálódott. A nyüzsgő Rach Gia városában található, tucatnyi autentikus, házias ételt tartalmazó étlappal közelebb hozza az étkezési élményt az otthon ízeihez. A Ho Si Minh- városból származó Phuong Nhi asszonyt egy barátja ismertette meg a "Vi Nhával" közel egy hónapos Rach Giában töltött tartózkodása alatt. Phuong Nhi asszony megosztotta velünk: "Egy lakásban szálltam meg a Sophia épületben, és az első néhány napban más éttermekben ettem, de fokozatosan meguntam őket, ezért megkérdeztem egy barátomat, hogy ajánlana-e másokat. A 'Vi Nhában' az agyagedényben párolt hal, a savanyú halászlé és a vizes spenóttal készült garnélarák-saláta felejthetetlen benyomást tett rám."
Jelenleg az étteremben való kiszolgálás mellett a Vi Nha házhozszállítást is kínál, amely teljes körű hagyományos vietnami ételeket kínál, mint például: párolt kígyófejű hal erjesztett halszósszal, rák- és mangósaláta, párolt hal csillaggyümölccsel… A tengeri ételek, mint például a homár és az osztriga, évek óta az étterem védjegyei. Ngoc Trang asszony, a Vi Nha tulajdonosa megosztotta velünk: „Odaadással, kifinomultsággal és minden apró részletre kiterjedő figyelemmel szeretném kiszolgálni a vendégeket. Tehát legyen szó akár egy nagyszabású céges buliról, akár egy hangulatos családi összejövetelről, a Vi Nha mindig készen áll, hogy kielégítse az Ön igényeit.”
A családi stílusú éttermi és étkezőhelyiség modell gyorsan fejlődő trenddé vált. Ez nem csupán kulináris választás; minden étkezés meleg, meghitt hangulatot kínál, amely mélyen gyökerezik a vietnami családi kultúrában.
Forrás: https://baoangiang.com.vn/vi-nha-giua-pho-a476823.html
Hozzászólás (0)