Vietnamban 9 Michelin-csillaggal kitüntetett étterem található.

(Dan Tri Újság) - Június 5-én este Da Nangban tartották az idei Michelin kalauz által kiválasztott éttermek és vendéglátóhelyek díjátadó ünnepségét.

Összesen 181 létesítményt tüntetett ki a Michelin kalauz különböző kategóriákban Hanoiban , Da Nangban és Ho Si Minh-városban.

A rangos Michelin-csillag mellett a kalauz Michelin Guide Special Awards díjakat is adományoz; Michelin Guide Selected (a Michelin által ajánlott éttermek); és Bib Gourmand (ízletes és megfizethető ételeket kínáló éttermek).

A Michelin Selected kategóriában három városban 109 éttermet tüntettek ki, 14 új nevezéssel.

Michelin-díjjal kitüntetett éttermek és vendéglátóhelyek idén (Fotó: Huy Hoang).

Idén a „finom és megfizethető ételek” díjazottainak listája 63 helyszínre bővült, köztük 9 új étteremmel, 5-tel Hanoiban és 4-gyel Da Nangban . Ho Si Minh-városban nem került fel új étterem a listára.

Figyelemre méltó, hogy a 9 étterem közül, amelyek idén Michelin-csillagot kaptak, egy az első alkalommal kapott csillagot a listán, két étterem, a Ciel és a CoCo Dining pedig az előző évhez képest javított a helyezésén. Mindkét étterem Ho Si Minh-városban található.

Különösen a CoCo Dining kapott egy csillagot, miután két egymást követő évben (2023-ban és 2024-ben) a Michelin Selected kategóriájában szerepelt.

„Ez az első alkalom, hogy ebben a megtiszteltetésben részesültünk” – mondta Vo Thanh Vuong, a CoCo Dining séfje.

Figyelemre méltó, hogy a kitüntetett hanoi éttermek főként a hagyományos konyhára és a rusztikus dekorációra összpontosítanak. A fővárosban pho-t, angolnatekercset és rizstekkercseket kínáló híres éttermek továbbra is szerepelnek az idei listán, mint például a Pho Tien, a Pho Ga Cham, a Chan Cam angolnatekercs (Hoan Kiem kerület), a Ba Xuan rizstekkercs, a Ba Hoanh rizstekkercs stb.

„Büszkék vagyunk arra, hogy idén megnőtt a Michelin-csillagos éttermek száma, és egy tehetséges új séfgeneráció is felbukkant” – mondta Gwendal Poullennec, a Michelin kalauzok nemzetközi igazgatója.

Xuan asszony hanoi párolt rizstekercsei felkerültek a Michelin kalauz által ajánlott éttermek listájára (illusztratív fotó: Toan Vu).

Pham Thi Bich Hanh, a Quan An Ngon és a Ngon Garden két hanoi étterem tulajdonosa büszkeségének adott hangot, mivel az egyik étterem elnyerte a Michelin Selected díjat (a Michelin kalauz ajánlásával) immár harmadik éve.

Hanh asszony kijelentette, hogy ez egy olyan csapat fáradhatatlan erőfeszítésének az eredménye, amelyben séfek, éttermi személyzet, vezetők, logisztikai személyzet és a vállalkozás mögött álló vállalat is részt vesz. A harmadik egymást követő elismerés jelentős mérföldkő, és nagy motiváció a vállalkozás számára a további fejlődéshez és fejlődéshez.

„A vietnami konyha nagyköveteiként való küldetésünk meghatározása évek óta központi elemmé vált. Az ételekhez szorosan kapcsolódó turizmus kontextusában a Michelin kiválasztása nagyszerű lehetőség arra, hogy mélyrehatóbban népszerűsítsük a vietnami konyhát és kultúrát a nemzetközi barátaink körében.”

„Ez nemcsak megtiszteltetés az étterem számára, hanem egy lépés előre a vietnami konyha világméretű megismertetésének útján” – nyilatkozta a Ngon Garden képviselője.

A Michelin-csillagok egy étterem kiválóságát és egyediségét mérik. A „csillagok” a Michelin kalauz értékelési rendszere, amely egy csillagtól (nagyon jó) három csillagig (kiváló) terjed.

A Michelin-csillagos éttermeket a legmagasabb színvonalú kulináris úti céloknak tekintik, ahol a vendégek tehetséges szakácsok által készített, kitűnő ételeket kóstolhatnak meg.

Az étterem egy csillagot kapott a "finom ételekért, érdemes betérni hozzájuk" megjegyzésért.

A két csillag jelentése: „egy kiváló minőségű ételt kínáló étterem, érdemes meglátogatni”.

A három csillag (a legmagasabb értékelés) azt jelenti, hogy "kiváló ételminőség, érdemes egy utazást megtervezni a személyes megtapasztalás érdekében".

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm