Minden évben, ahogy a tizenkettedik holdhónap a végéhez közeledik, és a családi összejövetelekre való folyamatos felszólításokkal együtt, a nagyapámra gondolok, és arra, hogyan ültette el leszármazottai szívében a hagyományos Tet ünnepet, és hogyan terjesztette el a falusiak körében a tavasz üdvözlésének szellemét. A nagycsalád együtt maradt, csodálatos példaként szolgálva arra, hogy négy generáció él egy fedél alatt.
Valahányszor hazaérek, gyakran bámulom a családi konyhát, mintha egy mesevilág lenne, ahol minden családtag a család kulináris művészévé válhat. Látom, ahogy a nagyapám készülődik, mossa a tortaformákat, bambuszcsíkokat hasít… Érzem a belőle áradó kedvességet és nagylelkűséget. A Tet (holdújév) melegsége is onnan sugárzik.
Az évek során, ahogy a folyó mentén visszafelé tartottam a faluba, hirtelen szomorúság hasított belém, amikor Tet halványuló hangulatára gondoltam, annak ellenére, hogy a mezők, a folyó és az ég még mindig a természet nagylelkű módján üdvözli a tavaszt.
Nemcsak a szülővárosomban, hanem sok más helyen is évek óta rohangálnak az emberek, hogy megéljenek, és mindenhová utaznak . De amikor eljön a Tet (holdújév), sietnek online vásárolni és ételt rendelni. Vesznek egy pár ragacsos rizssüteményt a piacon, hogy füstölőáldozatként felajánlják... és Tet így érzi magát. Ritkán látni olyan nyüzsgő jelenetet, amikor az emberek összegyűlnek, hogy segítsenek családjuknak banánleveleket mosni, süteményeket csomagolni, tüzet rakni a főzéshez, és izgatottan várják, hogy megsüljenek a tet alatt.
A Tet (vietnami újév) iránti lelkesedés hiánya már több mint egy évtizede tart. A nagyapám szomorú. Több mint fél évszázada őrizte meg a Tet iránti szeretetét, személyesen csomagolja be a rizssüteményeket. Azt mondta: „A rizssütemények nem csupán egy étel, hanem a Tet lelke. Nem számít, mennyire kényelmessé válik a technológia, nem hozhatja el a Tet örömét. Hogyan adhatja a technológia az igazi ízt a szilveszternek, a kulturális, humánus és szívből jövő viselkedésnek?” Azt mondta gyermekeinek, menyeinek és vejeinek, hogy nekik kell vezető szerepet vállalniuk, elhalasztaniuk a Tet-et, és meg kell őrizniük a rizssütemények csomagolásának hagyományát. Szüleinek és testvéreinek is azt mondta, hogy ha a tágabb családja először példát mutat, a falusiak látni fogják és követni fogják a példáját.
Miközben a falu véneivel beszélgetett az ősi banyánfa alatt, ügyesen belefoglalta a történeteket az emlékek megőrzéséről. Az idősebbek egyetértettek. A falu virágzó volt, semmiben sem szenvedett hiányt élelem és ruházat terén. Talán ami hiányzott, az a tavasz üdvözlésének szelleme, az újraegyesülések és összejövetelek izgalma volt. Az idősebbek visszatértek, hogy úgy tegyenek, mint a nagyapjuk. Még örömtelibb volt, hogy sokan jöttek hozzám, hogy "tanuljanak tőlem", lenyűgözve őket attól a csodálatos módtól, ahogyan a Tetre készültem.
Nagyapám mindenkinek adott egy feladatot, mert egy fazék banh chung (vietnami ragacsos rizssütemény) elkészítése sok lépést igényelt. Előtte anyám kimérte a rizst és megvette a húst, nagymamám aprólékosan kiválasztotta a leveleket és megtalálta a bambuszcsíkokat, apám pedig gondoskodott a tűzifáról és előkészítette az edényt. A banh chungot a gazdálkodók életéből ismert hozzávalókból készítik, mint például ragacsos rizs, sertéshús, mung bab, hagyma, paprika, dong levelek és bambuszcsíkok. A család megbeszélte, mikor mossák meg a rizst és a mung babot, öblítik le a leveleket és a húst aprítják fel. Amikor összegyűltek, hogy becsomagolják a süteményeket, néhányan összehajtogatták a leveleket, mások formára vágták őket, a nagyapám pedig a sütemények becsomagolásáért felelt. A sütemények kézzel történő csomagolásának öröme az volt, hogy sokféle tölteléket lehetett készíteni, mindenki ízlésének megfelelően. Így voltak sós sütemények, mung babos és húsos töltelékkel töltött sütemények, mézes mung babos töltelékkel töltött sütemények, vegetáriánus sütemények és kifejezetten gyerekeknek készült apró sütemények.
A forrásban lévő rizssüteményekkel teli fazék körül összegyűlni a legmelegebb, legösszetartóbb és legélvezetesebb érzés. Több tűzifát kell hozzáadni, és folyamatosan pótolni a vizet. Az égő fa enyhén csípős illata, a csípős füst és a ropogó hangok még otthonosabbá teszik a tavaszi hangulatot. A kertben a természet által a hely szépítésére kijelölt szilva- és sárgabarackfák is teljes virágzásban vannak. A házigazdára, a rizssüteményekkel teli fazékra néznek, izgatottan várva a tavaszt. Ez a faluban a Tet megünneplésének hagyományos módja, egy hagyomány, amely egy időre elhalványult. Az öreg lelkes visszaemlékezésének köszönhetően ez a szép szokás megmaradt. Ezt a mesét és emléket nemcsak nekünk, hanem a faluban élő fiatalok és gyermekek generációinak is megőrizte. A kézfogás hozza létre ezeket a jelentőségteljes rizssüteményeket. Ennek a csúcspontja nem csak az étel; a sütemény melegséget és családi szeretetet hordoz, magában foglalva a gyermekek és felnőttek örömteli nevetését és csevegését.
Régen, a szülővárosomban, nem voltak hűtőszekrények, így a családok gyakran használták a kutat nagy szekrényként. Miután megfőzték a süteményeket, kivették, megmosták, majd berakták a kútba néhány órára ázni. A kút alacsony hőmérséklete segített a süteményeknek „önmagukat tartósítani”, így még párás időben sem romlottak meg.
Az ipari élet túl gyorsan rohan. Hazatérés a kertbe a madárcsicsergéssel lelassítja az életet, meghittté és békéssé teszi. Amit a zajos külvilágban nem találok meg, azt megtalálom a konyhában, a kertben, nagyapám kezében, aki gondosan megőrizte a "rituálét", hogy mindenki összegyűjthesse és megossza. Végső soron a Tetben (vietnami újév) a legfontosabb az élénk hangulat, az örömteli ünneplés!
Dien Khanh
Hang Trong - Hoan Kiem
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)