A bételdió-kert örökzöld marad.

A kertemben több száz bételdiófa található, amelyek mind a négy évszakban buja zöld árnyékot adnak. Gyermekkoromat mind a négy évszakban ez a bételdiókert vette körül...

A bételpálma mind a négy évszakban buja zöld árnyékot vet. (Fotó: Dan Tri Newspaper ).

Akkoriban a családom birtokolta a legszebb bételdió-kertet Tri Yen faluban (ma Hamlet 8, Kim Hoa község, Huong Son kerület). Minden fa duci, egyenes és sima volt a törzstől a tetejéig. A lombozat úgy nézett ki, mint a szélben susogó zöld seprűk. Tiszta reggeleken szarkacsapatok gyűltek össze és énekeltek, örömteli dalaikkal töltve meg a kertet.

A legörömtelibb időszak a márciusi Csingming Fesztivál, amikor a bételdió virágzik. Ilyenkor nemcsak a szarkák gyűlnek össze, hanem a verebek, fügefák, feketerigók és bulbulok is a kertben, gyakorolják éneküket és tollaikat illesztgetik az illatos bételdió virágok között.

A fehér bételdió virágfürtjei, egy csipetnyi éjszakai harmattal keverve, olyan gyönyörűek, mint a gyöngyök. (Fotó: Dan Tri Newspaper ).

A kertemben több száz bételdiófa van, buja zöld árnyékuk egész évben beborítja a földet. Gyermekkorom mind a négy évszakban ehhez a bételdió-kerthez fonódott. Tavasszal izgatottan vártam a napot, amikor a bételdió-virágok kivirágzanak. A barátaimmal összegyűltünk a fák alatt, és sokféle szórakoztató játékot játszottunk. Amikor a bételdió-fa virágzásra készen állt, a külső burkolat szétrepedt és a földre hullott, feltárva a harmattól átitatott, gyöngyszemekhez hasonló gyönyörű fehér virágok fürtjeit. A bételdió-virágok illata átjárta az egész kertet. A virágok körülbelül néhány hétig a fán maradtak, mielőtt a földre hullottak volna. Iskola után a kertemet a barátaim örömteli nevetése töltötte be. A bételdió-fák alatt satnya bambuszszárakból házvázat készítettünk, banánleveleket vágtunk le tetőnek, bételdió-héjakat gyűjtöttünk csónakokhoz, bételdió-virágokat szedtünk rizsfőzéshez, kacsatojáshéjakat használtunk edénynek, és három kis kőből tüzet raktunk, hogy rizst főzzünk bételdió-virágokból. Ó! Ezek az ártatlan gyermekkori emlékek, olyan viccesek és szeszélyesek.

Ahogy beköszöntött a nyár, a bételdió-kertben visszhangzott a kabócák csiripelése, amely keveredett a mezőkről érkező galambok halk gügyögésével. A káprázatos, csillogó napfényben családom bételdió-kertje árnyékos maradt... Ez idő alatt sok fiatal gyümölcs lehullott, és a bételdió-fákat lehullott régi levelek tarkították. Gyakran gyűjtöttük ezeket a fiatal gyümölcsöket, hogy komámot játsszunk, vagy "lőszerként" használjuk őket, hogy rögtönzött fegyverekbe töltsük... A barátaimmal csapatokra oszlottunk, álcsatákat rendeztünk, és kergettük egymást a bételdió-fák alatt. Időnként néhány bételdió-fa lehullotta régi leveleit. Amikor meghallottuk a lehulló levelek "poff" hangját, mindenki odarohant, hogy elkapja őket. Valahányszor a levelek hüvelyei zöldről sötétsárgára változtak, az ágak és a levelek elszáradtak, és egy új hüvelyréteg sarjadt a bételdió-fán a régiek helyére... Azokban az időkben, amikor még nem volt áram a falumban, mindenki megpróbált legyezőt készíteni a bételdió-hüvelyből. Azok a családok, akiknek nem volt vödrük vizesnek, fogtak egy bételdió-hüvelyt, levágták, és összefonták, hogy vödröt készítsenek belőle. A rizsgolyókat a legkényelmesebben pálmalevélbe lehet csomagolni; ezek illatosak és rágósak is. Minden nyáron a faluban az emberek jönnek anyámhoz, hogy kérjenek belőle.

Ahogy beköszöntött az ősz, a bételdió fürtjei kerek, tojásdad alakú termései élénkzöldre változtak, minden dión egy babszerű kis, kerek dudor látszott. Apám kiment a kertbe, hogy megvizsgálja az egyes fákat, és a gyümölcs színe alapján megállapítsa, hogy érett-e vagy éretlen.

A szülővárosomban októberben sok esküvőt tartanak. Hagyományosan a vőlegény családja által a menyasszony családjának készített lakoma mellett – amely disznófejet, bétellevelet, süteményeket és gyümölcsöket tartalmaz – mindig kerül felszolgálásra egy friss bételdió is. A családom bételdiója gyönyörű, így sok család jön el vásárolni.

Apám kiment a kertbe, hogy megvizsgáljon minden egyes fát, a gyümölcs színe alapján megítélve, hogy érett vagy éretlen, mielőtt leszedte volna... (Fotó: Dan Tri Newspaper ).

Október végén a családom elkezdte a bételdió betakarítását. Minden délután a bátyámmal kimentünk a kertbe apánkkal, hogy leszedjük. A bételdió szedése egyszerű volt; csak fel kellett másznunk egy létrára. Még az utolsó fokot sem kellett elérnünk; a kérdőjelként görbült sarló máris hozzáért a diócsokrhoz. Egy gyors „csippentés” után a nehéz diócsokor levált a fáról. Apám nyugodtan leengedte a sarlót, a bátyámmal pedig, már készenlétben állva, elkaptuk a csokrokat, és szépen elrendeztük őket a földön. Apám csendben, átlagosan napi 10-15 bételdiófát takarított be.

A bételdió betakarításának szezonjában az egész családom nyüzsg. Az udvar tele van bételdió-csokrokkal, és minden este vacsora után a szüleim és a legidősebb sógornőm, mindegyikük olajlámpással, éles késsel és egy nagy kosárral, leülnek, hogy betakarítsák a termést. A családomban mindenki, a szüleimtől a legidősebb sógornőmig, gyorsan és hatékonyan bánik a késekkel. Mindössze egyetlen éjszaka alatt gyorsan és szépen feldolgozzák a kertből betakarított összes bételdiót.

A bételdió betakarítási szezonjában mindenki izgatottan várja a napsütéses napokat, hogy megszáríthassa a bételdiót. Sajnos a tél több esőt és csípős hideget hoz, mint meleg, napsütéses napokat. Miután a bételdiót betakarították, ha nem kap elég napfényt, meg kell szárítani, hogy megakadályozzák a penészesedést. A ropogós, illatos szárított bételdió eléréséhez apám sok téli éjszakán hajnali kettőig fennmaradt, szította a faszenet, és gondosan figyelte az égő parazsat. A szárítóberendezést vastag, sűrű bambuszcsíkokból szőtték, mint egy szőtt szőnyeget, kör alakban, körülbelül egy méter magasan. A masszív bambusz két végét vastag rattannal erősítették meg, amelyet a falusiak általában "bételdió-szárító kamrának" neveztek. Minden szárítási alkalom előtt apám egy tál konyhai hamut öntött a szoba közepére, beletette a szeletelt szenet, betette a "bételdió-szárító kamrát", és szorosan lefedte egy tálcányi friss bételdióval. Óránként, amikor a faszén tüze kialudt, apám elővette a szárított bételdióval teli tálcát, majd tovább szította a tüzet, újabb adag faszenet tett bele, és egy újabb tálca bételdiót szárított meg. Apám minden téli éjszakán három tálca friss bételdiót szárított meg, mindegyik tálcát háromszor. Sok éven át, egy teljes héten keresztül szüntelenül esett az eső, és minden tálca bételdiót tucatszor kellett szárítani, mire ropogós és száraz lett.

Valahányszor visszatérek szülővárosomba, elhaladva a régi ösvények és kertek mellett, intenzíven hiányzik a bételdiófák buja zöld árnyéka alatt töltött gyermekkorom... (Fotó: Internet ).

Szüleim szorgalmának, a késői fennmaradás és a korai kelés szokásának, valamint a kertészkedésre való hajlamuknak köszönhetően évente öt-hét üveg szárított bételdiót szüreteltek. A szárított bételdiót akkoriban különleges mezőgazdasági terméknek tekintették. Már a bételdió-szüretelési szezon előtt is Lan asszony Son Trungból, Tri asszony, Nam asszony Choiból... eljöttek hozzám, hogy előre „lefoglaljanak” belőle. A bételdió mindig jó áron volt, és a családom nemcsak elegendő élelmet, ruhát és iskolai felszerelést biztosított mind a hat testvér számára a felnövéshez, hanem számos rokonnak és barátnak is segített a faluban átvészelni a szűkös márciusi hónapokat.

A régi családi kertemnek most új tulajdonosa van, és a szüleim már régen elhunytak. De valahányszor visszatérek a szülővárosomba, és elsétálok a régi ösvény és kert mellett, nagyon hiányzik a gyermekkorom a bételdiófák buja zöld árnyékában.

2023. december

Phan The Cai

Forrás: https://baohatinh.vn/van-hoc/vuon-cau-xanh-mai/260892.htm