A kókusz- és kumkvatlé-szállító kocsik naponta több mint 1000 csészével adják el Ho Si Minh-városban.

A 3. kerületben, a Pasteur utcában található Ms. Thuy italoskocsija kókuszos és kumkvatos italáról híres, amely a Ho Si Minh-városban élők számára ismerős és frissítő ital.

A Binh Dinh tartományból származó, majd 1997-ben Ho Si Minh-városba költözött Nguyen Thi Le Thuy asszony 2001-ben kezdett üdítőitalokat árulni. Kezdetben a kosarában csak olyan ismerős italokat árult, mint a ginzengtea, a tengeri moszattea és a keserűdinnyetea. Az üzlet „meglehetősen lassú” volt, mert ezek az italok „túl népszerűek” voltak.

„Gondoltam rá, hogy kókuszvizet árulok, mert frissítő és nagyon jót tesz az egészségnek. Azonban túl megszokott lenne csak friss kókuszdiót árulni. Úgy döntöttem, hogy valami újat is bevezetek” – osztotta meg Thuy asszony.

Megpróbált kumkvatlekvárt adni a kókuszvízhez, és „illatosnak, egyedi és érdekes ízűnek” találta, ezért meghívta családját, hogy kóstolják meg. A pozitív visszajelzések után Thuy asszony elkezdte árulni ezt az italt, és már 22 éve ezt teszi, magabiztosan állítva, hogy „ő az első, aki kókuszos és kumkvatos italokat hozott Ho Si Minh-város lakosságának”.

Nguyen Thi Le Thuy asszony, a kókusz- és kumkvatlé-árusító kocsi tulajdonosa italokat készít a vendégeknek.

Az értékesítés korai napjaiban a kókuszos és kumkvatos italok nem voltak olyan fogyókúrásak, mint más italok, de idővel, egyedi ízének köszönhetően, szájról szájra terjedt és híresebbé vált. Miután a kókuszos és kumkvatos italok népszerűvé váltak, Thuy asszony kókuszos és ananászos italokat is felvett az étlapjára, de a kókuszos és kumkvatos italok továbbra is az italkosár márkáját meghatározó védjegyek maradtak.

Thuy asszony mobil ételes kosara a járdán áll, közvetlenül az utcán, és a többi standtól egy tábla különbözteti meg a 250-es címet és a "több mint 20 éve árusít" feliratot tartalmazó táblától. Naponta 9:00 és 23:00 óra között tart nyitva. Az italos kosaras autó csúcsforgalma este 7 óra után van; ebédidőben és kora délután kevés vásárló van.

Napközben a legtöbb vásárló elvitelre vásárol. Este többen ülnek le közvetlenül a járdára, ahol Ms. Thuy felállítja az italoskocsiját, és székeket használ asztalként. Amikor nagy a tömeg, a vásárlóknak a szemközti járdán kell ülniük. „Sok törzsvendégem van, szóval megértik. Amikor nagy a tömeg, a vásárlók sorban állnak, hogy italt rendeljenek, székeket foglaljanak, és megfelelő helyet találjanak ülőhelynek” – mondta Ms. Thuy.

Hétköznapokon Thuy asszony átlagosan több száz pohár kókusz- és kumkvatlevet ad el. Hétvégén, különösen a forró évszakban, ez a szám elérheti az 1000 pohárral is. Ez az ital nemcsak a helyieket, hanem sok turistát is vonz. Thuy asszony szerint a turisták gyakran csoportokban érkeznek, köztük belföldi és külföldi látogatók egyaránt.

A kókuszvizet és a kókuszpépet egy jégvödörben hűtjük.

Egy pohár kókusz- és kumkvatlé friss kókuszvízből, kókuszpépből és házi készítésű kumkvatlekvárból áll. Az összetevők nem bonyolultak, de az elkészítés fáradságos és időigényes. Minden nap friss kókuszdiót importál egy ismerős beszállítótól Ben Tre-ből. A kókuszdiók előre történő felvágása és a víz elkészítése helyett Thuy asszony úgy dönt, hogy szükség szerint készíti el a levet. „A nagyszámú vásárló miatt a családtagjaimnak folyamatosan kókuszdiót kell vágniuk. A felvágás után azonnal a kocsihoz visszük őket, hogy eladjuk. Ez a módszer fáradságosabb, de biztosítja a minőséget, és megakadályozza, hogy a kókuszvíz megsavanyodjon” – magyarázta Thuy asszony.

A kókuszdió húsát vékonyra szeletelik, és egy nagy vödörben kókuszvízzel lehűtik. A kumkvatlekvárt Ms. Thuy készíti házilag; a kumkvatot csíkokra vágják, kristálycukorral kandírozzák, és nem keverik tartósított szilvával, hogy megőrizzék a gyümölcs jellegzetes aromáját. Egy kis pohár kókuszos és kumkvatos ital ára 15 000 VND, egy nagy pohár pedig 20 000 VND. Ms. Thuy kókuszos és kumkvatos kocsijánál mindig két ember árul, hogy a vásárlóknak ne kelljen sokat várniuk. Az egyik ember kimeri a kókuszvizet, míg a másik hozzáadja a kumkvatlekvárt, és zacskókba tölti.

A kumkvatlekvárt Ms. Thuy készíti házilag, és egy nagy pohár kókuszdióval és kumkvatlével árulják 20 000 VND-ért.

Thanh Huong asszony (Thu Duc City) egy barátja ajánlására hallott erről az italról, amikor Ho Si Minh-városba költözött, és már több mint 3 éve rendszeres vásárlója a kókusz- és kumkvatlé-kocsinak.

„ Hanoin kívül nem sok embert látok, aki ezt a frissítő italt árulná. Amikor először megkóstoltam, lenyűgözött a kókuszvíz frissítő édessége és a kumkvatlekvár enyhe savanykása” – mondta.

Az íze mellett a kókuszpép sok vendég kedvenc alapanyaga is. Tuan Lam úr (Ho Si Minh-város, 3. kerület) megjegyezte, hogy egy pohár kókusz- és kumkvatlé „megfizethető” és „bőséges”. A férfi vendég dicsérte a nagy kókuszdarabokat, amelyek megőrzik ropogósságukat. „Egy korty kókuszvíz elfogyasztása és a kókuszpép rágcsálása tökéletes kombináció” – mondta.

Van Khanh

Forráslink: https://vnexpress.net/xe-dua-tac-ban-hon-1-000-ly-moi-ngay-o-tp-hcm-4641807.html