Yum Cha – Hongkong időseinek egyedi kulináris élvezetei.

Fiatalok és idősek egyaránt, a hongkongi lakosok élvezik a Yum Cha-t, mivel ez nem csupán egy étkezés, hanem egy egyedülálló kulturális élmény, amely segít összehozni a családokat és a barátokat.

Néhány alapvető dim sum étel Hongkongban. (Fotó: Mac Luyen/VNA)

A Yum Cha (kantoni nyelven „teázás”) gyakran a dim sum (könnyű ételek) kíséretében fogyasztott tea élvezetéhez kapcsolódik.

Hongkong lakosai fiatalok és idősek egyaránt élvezik a Yum Cha-t, mivel ez nem csupán egy étkezés, hanem egy egyedülálló kulturális élmény, amely összehozza a családokat és a barátokat. A Yum Cha több mint 200 évvel ezelőtt került Hongkongba a Guangdong tartománybeli Kanton Xiguan kerületéből.

Sok hongkongi idős ember számára a Yum Cha nem csupán a tea és a dim sum élvezetét jelenti, hanem az élet élvezetének és a társasági interakciók lebonyolításának egyik módját is.

Reggelente a klasszikus „egy kanna tea és kétféle dim sum” falatkával pihenhetnek, miközben lassan olvassák a napi újságot körülbelül reggel 9-10 óráig, vagy ebédelnek vagy vacsoráznak. Van egy mondás: „Három nap Yum Cha nélkül azt jelenti, hogy nem vagy igazi hongkongi.”

Say Chin Yeung, a Sun Kong Étterem igazgatója elmondta, hogy az étterem reggel 6-tól este 10-ig tart nyitva, és a vendégek főként idősek. Vannak, akik napi háromszori étkezésre jönnek, vannak, akik egyedül jönnek, és egy-két fogást fogyasztanak el munkába menet, néha pedig barátokkal vagy az egész családdal jönnek, hogy történeteket osszanak meg, vagy felidézzék a régi időket. A családok és a barátok jellemzően hétvégén vagy ünnepnapokon gyűlnek össze, hogy beszélgethessenek és finom ételeket fogyaszthassanak.

Say Chin Yeung szerint, amikor rokonok vagy barátok meghívnak a Yum Cha-ba, valószínűleg őszintén szeretnének megbeszélni veled valamit, vagy szükségük van a segítségedre. Az idősebbek, akik fiatalabb generációkkal szeretnének találkozni, vagy a fiatalabb generációk, akik idősebbekkel szeretnének találkozni, gyakran megbeszélik a találkozót a Yum Cha-ban. Sok ügyet nem lehet telefonon megbeszélni, de egy-két Yum Cha ülés után megoldhatók.

Wang Yingdi asszony, a Sun Kong étterem értékesítési vezetője elmondta, hogy Hongkong Yum Cha kultúrája valóban csodálatos. Reggel, délben, délután vagy este az idősek összegyűlnek, hogy teát igyanak, dim sumot fogyasszanak és mindenféle dologról beszélgetzenek.

Hongkongban kicsik a lakások, így az emberek gyakran találkoznak teaházakban, hogy beszélgethessenek és új ismereteket szerezzenek. A Sun Kong étterem számos turisztikai látványosság közelében található, így gyakran fogad külföldi turistákat, különösen Dél-Koreából, akik a Yum Cha-ba látogatnak, és nagyra értékelik a hongkongi kultúra ezen aspektusát.

Li Ming-Han úr, aki hongkongi lakos, elárulta, hogy feleségével időnként a kényelem kedvéért ellátogatnak a Yum Cha-ba, néha pedig azért, hogy találkozzanak a barátaikkal egy étkezésre és beszélgetésre. Han úr hozzátette, hogy Hongkong étkezési kultúrája egyértelműen tükröződik a Yum Cha kultúrában; a szerződések aláírásától és a házvásárlástól kezdve a gyerekek külföldi tanulmányi programjaiig mindent megbeszélnek és megosztanak a teaházakban. A Yum Cha nem csupán egy étkezés, hanem egyedülálló kulturális élmény a hongkongiak számára.

Még ennél is figyelemreméltóbb, hogy a Yum Cha-t az idősek „hongkongi specialitásának” tekintik; egyesek szerint a hongkongi idősek „divatosak”, mivel naponta vagy hetente látogatják a Yum Cha éttermeket.

A Yum Cha egyszerre gazdaságos és könnyű. A vendégek rendelhetnek néhány előételt, egy tányér pirított tésztát, amit megoszthatnak néhány emberrel, vagy akár egy egész csirkét vagy párolt halat is, hogy megvendégeljék a barátaikat, egy kis sörrel vagy borral együtt. Az étterem mindig elégedetté teszi a vendégeit. Van egy szabály, amit mindenkinek tudnia kell: ha ma fizetsz, legközelebb én fizetek; így tartanak fenn a kapcsolatok.

A hongkongiak gyakran élvezik a dim sumot különféle teákkal, például krizantém teával, zöld teával, oolong teával, pu-erh teával és sok más illatos teával. A bambuszgőzölőktől a telt gombócokig minden dim sum étkezés csodálatos alkalom arra, hogy megkóstoljuk a kínai konyha egzotikus kincseit.

Fiatalok és idősek egyaránt, a hongkongi lakosok élvezik a Yum Cha-t, mivel ez nem csupán egy étkezés, hanem egy egyedülálló kulturális élmény, amely segít összehozni a családokat és a barátokat.

Hozzászólás (0)