Mặt trời chưa lên, làng biển đã nhộn nhịp với những thúng cá tôm kéo vào bờ. Vừa hít hà vị mặn mòi của biển căng tràn lồng ngực, vừa ngắm những người dân làng chài tất bật với cá tôm khi mặt trời dần lên. Người làng chài thân thiện lắm, bạn có thể xin phép phụ một tay kéo lưới, hay góp tay khiêng những thúng hải sản tươi tanh tách vào bờ.
Thú vị nhất sau cuốc lao động sáng tinh mơ, là bạn có thể cùng người làng chài trải nghiệm món mì tôm mực nháy ngon trứ danh. Có thể ăn ngay tại biển, với giá từ 30.000 - 40.000 đồng. Cũng có thể thật nhanh, cầm túi mực chạy về nhà, nấu món mì mực tươi ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Món mì nấu với mực nháy ở làng Mân Thái
ẢNH: AN DY
Những con mực tươi rói, vừa được kéo lên bờ, với thân trắng trong suốt, còn những đốm xanh đỏ nâu thì thi nhau lấp lánh dưới ánh bình minh. Người làng biển gọi là "mực nháy" chính vì độ tươi xanh, nhấp nháy và óng ánh vô cùng hấp dẫn của nó.
Có mực nháy rồi, giờ chỉ cần nấu một nồi nước, đập vào vài củ hành tím, đợi nước sôi thì cho mực đã sơ chế sạch vào trụng. Kinh nghiệm của người làng biển là chỉ rửa sạch cát (hoặc ruột nếu mực lớn, giữ lại phần trứng nếu có) và để nguyên túi mực, khi ăn mực sẽ ngọt giòn. Nước sôi chừng chưa đầy phút thì vớt mực vừa chín tới ra tô, sau đó cho vắt mì vào nước trụng mực và nấu. Phải nhớ, nước trụng mực tươi xanh này chính là linh hồn của món mì để có vị thanh ngọt tự nhiên.
Món mì gói nấu với mực nháy đơn sơ nhưng không thể thiếu hành lá, ngò rí, vài lát hành tây xắt mỏng, rắc thêm ít tiêu sọ và vài lát ớt sừng. Ăn đến đâu đẫm vị biển đến đó, nhớ những sải chân tự do trên cát trắng ở làng biển một sớm tinh mơ…
Nguồn: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ve-lang-bien-an-muc-nhay-185250526193141669.htm
Bình luận (0)