5 jenis bubur yang tidak boleh Anda lewatkan saat Hanoi memasuki musim gugur.

Saat musim gugur tiba di Hanoi , cuaca sejuk adalah waktu yang tepat untuk menikmati semangkuk bubur panas dan harum sebagai camilan ringan di sore hari.

Bubur Iga Babi : Musim gugur, dengan cuacanya yang sejuk, terkadang dingin, adalah waktu yang tepat untuk menikmati bubur iga babi. Hidangan sederhana di antara sekian banyak camilan di ibu kota, bubur iga babi tetap menarik perhatian para penikmat kuliner dengan rasanya yang lembut dan mudah disantap. Bubur ini terbuat dari tepung beras ketan dan tepung beras biasa, direbus selama berjam-jam hingga halus, harum, dan lembut. Iga babi utuh dicuci dan direbus bersama bubur untuk meningkatkan rasa yang kaya dan manis. Rahasianya terletak pada proses perebusan – cukup lama untuk mencapai konsistensi yang kental dan kaya, dengan rasa manis dan lemak dari tulang, tetapi tanpa membuat iga babi menjadi lembek.

Bubur iga babi yang lembut dan creamy terasa lebih nikmat jika disantap dengan stik goreng. Foto: Linh Boo

Di Hanoi, warung bubur iga babi yang terkenal bukanlah restoran mewah yang terletak di jalan utama, melainkan gerobak makanan sederhana di jalan-jalan kecil dan gang-gang. Beberapa warung terkenal termasuk gerobak bubur Co La di awal jalan Ly Quoc Su, warung bubur pinggir jalan di jalan Hang Bo, dan bubur Huyen Anh di pasar Dong Xuan... Setiap mangkuk bubur iga babi harganya 15.000 - 20.000 VND, dengan beberapa tempat menjual mangkuk kecil hanya seharga 10.000 VND, cocok untuk pengunjung segala usia. Bubur katak Singapura : Katak dapat diolah menjadi banyak hidangan lezat, dan bubur katak Singapura adalah salah satunya. Hidangan ini disukai karena rasanya yang unik. Satu porsi termasuk sepanci daging katak dan semangkuk bubur panas.

Para pengunjung dapat menuangkan saus dari hidangan katak ke dalam semangkuk bubur nasi putih, menikmati bubur tersebut bersama dengan daging katak yang kenyal dan beraroma. Foto: Linh Boo

Daging katak dibersihkan dan diletakkan di mangkuk kecil, kemudian direbus sesuai resep khusus. Setiap mangkuk berisi 1-2 ekor katak, direbus dalam saus kental dengan saus tiram, cabai, daun bawang cincang, dll., untuk rasa yang kaya dan pedas sesuai selera. Bubur nasi putih yang lembut dan ringan sangat cocok sebagai pendamping bubur katak yang lezat. Setiap mangkuk bubur katak harganya antara 39.000 hingga 69.000 VND, tergantung jumlah katak dalam mangkuk. Jika Anda tidak suka makanan pedas, harap beri tahu staf atau pemilik untuk memastikan Anda mendapatkan rasa yang tepat. Bubur Jeroan Babi : Menikmati semangkuk bubur jeroan babi panas di udara musim gugur Hanoi yang sejuk juga merupakan pilihan yang tepat. Semangkuk bubur jeroan babi lengkap akan memiliki banyak bahan seperti hati, jantung, darah, sosis, perut babi, dan usus kecil… Bubur jeroan babi biasanya memiliki rasa yang kaya, manis dan gurih, dimasak tidak terlalu kental atau terlalu encer. Butir-butir berasnya lembut, mengembang, dan memiliki aroma beras panggang yang bercampur dengan bawang bombai dan jahe.

Semangkuk bubur jeroan babi disajikan dengan rempah-rempah, kecap asin atau kecap ikan dengan bawang putih dan cabai, merica… Foto: Makanan

Bubur Kacang dan Terong: Bubur kacang dan terong adalah hidangan sederhana yang terkait dengan masa kecil banyak orang dari Hanoi. Hidangan ringan dan menyegarkan ini terdiri dari bubur yang dimasak dengan baik, kacang yang digoreng hingga keemasan dan dibumbui dengan bawang bombai, serta acar terong yang renyah. Beberapa tempat juga menambahkan acar lobak dan telur asin. Bubur ini dibuat dari kacang hijau atau kacang hitam bersama dengan nasi.

Pemilik warung memotong tahu goreng yang dibumbui bawang bombai dan menambahkannya ke dalam semangkuk bubur kacang hijau atau kacang hitam. Foto: Foody

Semua bahan ini, ketika dimakan bersama, menciptakan cita rasa bubur kacang dan terong yang menyegarkan dan unik. Buburnya lembut dan creamy, kacang gorengnya kaya rasa dan gurih, dan potongan terong acar renyah dan asin – sedikit yang akan menyangka kombinasi yang begitu menarik. Tempat yang disarankan untuk bersantap antara lain trotoar di 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Gang 192 Kim Ma, atau persimpangan pasar di Gang 252 Tay Son… Setiap mangkuk bubur kacang dan terong hanya berharga sekitar 15.000 - 20.000 VND. Bubur kerang adalah hidangan populer sehari-hari, terutama digemari saat musim hujan tiba. Bubur lembut dan creamy dengan kerang tumis sangat menarik bagi para penikmatnya untuk sarapan, camilan sore, atau bahkan larut malam. Bubur kerang direbus dengan tulang babi dan kaldu kerang. Daging kerang juga ditumis hingga matang sebelum ditambahkan. Setiap mangkuk bubur yang sudah jadi memiliki rasa manis, lembut, dan creamy. Para pengunjung dapat menambahkan saus cabai, merica, ketumbar, dan bawang goreng untuk meningkatkan cita rasa hidangan tersebut.

Laodong.vn

Sumber: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html