5 hidangan bubur yang tidak boleh dilewatkan saat Hanoi memasuki musim gugur

Di Hanoi , cuaca sejuk adalah waktu yang tepat untuk menikmati semangkuk bubur hangat dan lezat untuk mengisi perut Anda setiap sore.

Bubur Iga . Di musim gugur, dengan cuaca yang sejuk, terkadang dingin, bubur iga adalah pilihan yang tepat. Hidangan sederhana di antara sekian banyak camilan di ibu kota, bubur iga tetap memikat pengunjung dengan rasanya yang ringan dan mudah disantap. Bubur iga dimasak dari tepung ketan dan nasi, direbus selama berjam-jam hingga halus dan harum. Iga babi dibiarkan utuh, dicuci, dan direbus bersama bubur untuk menambah rasa manis yang kaya. Rahasianya terletak pada proses perebusan bubur, yang cukup lama hingga teksturnya mengental, manis, dan berlemak dari tulang, tetapi daging iganya tidak lembek.

Bubur iga yang lembut ini semakin nikmat jika disantap dengan stik roti goreng. Foto: Linh Boo

Di Hanoi, kedai bubur iga yang terkenal bukanlah kedai mewah yang terletak di jalan utama, melainkan warung bubur sederhana yang terletak di jalan-jalan kecil dan gang-gang. Beberapa warung bubur yang terkenal adalah warung bubur Ms. La di awal jalan Ly Quoc Su, warung bubur pinggir jalan di jalan Hang Bo, bubur Huyen Anh di pasar Dong Xuan... Setiap mangkuk bubur iga harganya 15.000 - 20.000 VND, beberapa tempat hanya menjual mangkuk kecil seharga 10.000 VND, cocok untuk pengunjung dari segala usia. Bubur kodok Singapura Kodok dapat diolah menjadi banyak hidangan lezat, bubur kodok Singapura adalah salah satunya. Hidangan ini disukai karena rasanya yang unik. Satu porsi terdiri dari sepanci kodok tembaga dan semangkuk bubur panas.

Pengunjung dapat menuangkan saus kodok ke dalam mangkuk bubur putih, menikmati bubur dengan daging yang padat dan beraroma. Foto: Linh Boo

Daging kodok telah dibersihkan, dimasukkan ke dalam panci-panci kecil, dan direbus sesuai resep khusus. Setiap panci berisi 1-2 kodok, direbus dengan saus tiram, cabai, daun bawang cincang... agar rasanya kaya dan pedas, tergantung selera pengunjung. Semangkuk bubur putih lembut, rasanya ringan, dan cocok disantap dengan semangkuk kodok yang kaya. Setiap mangkuk bubur kodok harganya mulai dari 39.000 VND hingga 69.000 VND, tergantung jumlah kodok dalam panci yang dipilih pelanggan. Jika Anda tidak suka makanan pedas, harap beri tahu staf atau pemilik untuk disajikan sesuai selera Anda. Bubur Menikmati semangkuk bubur hangat di tengah udara sejuk musim gugur Hanoi juga bukan pilihan yang buruk. Semangkuk penuh bubur berisi banyak bahan seperti hati, jantung, darah, sosis, potongan daging babi, usus halus... Bubur biasanya memiliki rasa yang cukup kaya, manis dan kaya, dimasak tidak terlalu kental, tidak terlalu encer. Buburnya lembut, mengembang, dan beraroma nasi panggang yang dicampur bawang dan jahe.

Bubur jeroan dimakan dengan bumbu, kecap atau saus ikan dengan bawang putih, cabai, merica... Foto: Makanan

Bubur Kacang dan Terong Bubur kacang dan terong adalah hidangan pedesaan yang identik dengan masa kecil banyak anak di Hanoi. Hidangan ringan ini terdiri dari bahan-bahan seperti bubur, tahu goreng bawang bombai, dan acar terong goreng. Beberapa tempat juga menambahkan ca la thau (acar lobak) dan telur asin. Bubur ini dimasak dengan kacang hijau atau kacang hitam dan nasi.

Pemiliknya memotong tahu goreng dengan bawang bombai ke dalam semangkuk bubur kacang hijau atau kacang hitam. Foto: Foody

Semua bahan-bahan ini, bila dimakan bersama-sama, menciptakan cita rasa bubur kacang dan terong yang unik dan menyegarkan. Bubur yang lembut, kacang goreng yang berlemak, potongan terong yang renyah dan asin, sedikit orang yang menyangka akan mendapatkan kombinasi yang begitu menarik. Alamat yang disarankan untuk para pengunjung adalah Sidewalk 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Lane 192 Kim Ma, atau simpang Pasar di Lane 252 Tay Son... Harga setiap mangkuk bubur kacang dan terong hanya sekitar 15.000 - 20.000 VND. Bubur Kerang Bubur kerang adalah hidangan yang populer, terutama digemari saat musim hujan tiba. Semangkuk bubur yang lembut, kerang yang ditumis menarik pengunjung setiap pagi, sore hari atau bahkan larut malam. Bubur kerang direbus dengan tulang babi dan air rebusan kerang. Daging kerang juga ditumis hingga matang sempurna dan kemudian dimasak bersama-sama. Setiap mangkuk bubur yang sudah jadi memiliki rasa yang manis dan lembut. Pengunjung dapat menambahkan sedikit saus cabai, merica, ketumbar Vietnam, bawang goreng untuk menambah kekayaan hidangan.

Laodong.vn

Sumber: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html