Ca Mau terkenal dengan berbagai makanan khasnya seperti makanan laut kering, saus ikan, kepiting, kue beras krispi, dan lain-lain. Di era teknologi dan transportasi yang semakin maju ini, makanan laut kering, saus ikan, dan makanan khas Ca Mau lainnya dapat menjangkau lebih jauh, secara bertahap menjadi oleh-oleh yang unik dan lezat bagi banyak orang, dan makanan favorit bagi mereka yang berasal dari Ca Mau yang tinggal jauh dari rumah ketika merasa rindu kampung halaman. Tahun ini, karena pandemi, ketersediaan makanan khas ini selama Tết (Tahun Baru Imlek) menghadapi kesulitan yang lebih besar daripada tahun-tahun sebelumnya.

Ibu Nguyen Thi Nhu Huynh, 30 tahun, yang tinggal di Kelurahan 8, Kota Ca Mau, berbagi: “Sebagai seseorang dari Ca Mau yang bekerja jauh dari rumah, setiap tahun menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), saya meminta kerabat untuk membeli makanan khas lokal sebagai oleh-oleh untuk teman-teman saya di tempat kerja. Karena orang-orang di kota mungkin tidak tahu atau belum pernah mencicipi banyak makanan khas Ca Mau, dan saya pikir mereka akan lebih menyukainya daripada makanan kota biasa.”

Nguyen Thi Hoang, 51 tahun, yang tinggal di Kelurahan 9, Kota Ca Mau, berbagi: “Saya telah tinggal jauh dari kampung halaman selama bertahun-tahun. Setiap kali ada kesempatan, teman-teman meminta saya untuk membeli beberapa makanan khas lokal yang lezat dari Ca Mau untuk mereka. Melihat ini, saya ikut terlibat dan mulai membuat makanan laut kering dan saus ikan untuk dijual. Yang lain meminta saya untuk membeli langsung dari sumbernya dengan harga grosir untuk dijual kembali dan mendapatkan keuntungan untuk menutupi pengeluaran mereka ketika mereka pulang.”

Dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, bisnis penjualan makanan khas Idul Fitri tahun ini menghadapi beberapa kesulitan akibat pandemi. Pasokan tetap melimpah dan beragam, tetapi transportasi antar provinsi tidak lagi semudah sebelumnya.

Ibu Nguyen Thi Kieu, lahir tahun 1978, pemilik toko makanan bersih Thuan Kieu, No. 26, Jalan No. 6, Kelurahan 1, Kota Ca Mau, berbagi: “Saya berbisnis langsung di toko dan juga menjual makanan khas Ca Mau secara online. Tahun ini, saya mengimpor berbagai macam makanan khas untuk dijual grosir dan eceran di dalam dan luar provinsi. Sampai saat ini, jumlah barang yang dikirim setiap hari menurun dibandingkan tahun lalu. Rata-rata, saya mengirim sekitar 1 ton berbagai makanan khas per hari. Secara umum, tahun ini, karena kesulitan dalam pengangkutan barang dan biaya pengiriman yang lebih tinggi dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, margin keuntungan lebih rendah. Harga sedikit meningkat karena biaya input juga naik.”

Ibu Nguyen Thi Kieu sedang sibuk menyelesaikan pesanan akhir tahun.

Terlepas dari situasi pandemi yang masih berlangsung dan kompleks, hidangan khas Ca Mau terus menarik pengunjung dari dalam dan luar provinsi. Secara umum, harga hidangan khas Ca Mau sedikit meningkat tahun ini dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Namun, mereka menawarkan beragam desain dan gaya, dan kualitasnya semakin dihargai.

Ibu Kieu berbagi: "Biasanya, harga barang naik selama musim puncak, tetapi tahun ini kenaikannya disebabkan oleh dampak pandemi. Karena saya terutama menjual secara grosir, saya hanya berani menaikkan harga sedikit, tetapi sebagai gantinya, saya berkomitmen pada kualitas dan mencoba mencari sumber transportasi dengan harga yang baik untuk dibagikan kepada pelanggan."

Beberapa produk ikan kering dan fermentasi khas Ca Mau tidak lagi dijual per kilogram seperti sebelumnya, tetapi telah diindustrialisasi dalam hal pengemasan, penyegelan vakum, dan dilengkapi dengan saus celup di setiap produknya. Dengan kemasan yang menarik dan kualitas yang lebih baik, meskipun di tengah pandemi, pelanggan baik di dalam maupun di luar provinsi masih menunjukkan minat dan lebih menyukai produk khas Ca Mau untuk konsumsi keluarga dan sebagai hadiah Tết.

Ngoc Tram Phung

Sumber: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html