"Hai semuanya! Ayo ke daerah Thap Muoi!"

"Hei! Datanglah ke daerah Thap Muoi,

Ikan dan udang siap ditangkap, nasi siap disantap.

Alam wilayah Dong Thap Muoi sangat kaya akan hasil bumi. Foto: MY LY

Saat berkunjung ke Dong Thap Muoi, wisatawan tak hanya dapat menikmati hidangan berbahan dasar berbagai jenis ikan dan sayur-sayuran liar, tetapi juga mencicipi hidangan lezat dan unik hasil karya penduduk setempat dengan bahan-bahan yang mudah didapat, seperti: ular kobra yang dimasak dengan bubur kacang hijau, ikan gabus bakar yang dibungkus daun teratai muda, sup asam ikan linh dengan bunga eceng gondok, tikus bakar... Hidangan-hidangan ini diolah secara sederhana namun sangat bergizi, dengan mengusung cita rasa pedesaan.

Hidangan pertama yang perlu disebutkan adalah "sup ikan asam yang dimasak dengan bunga mimosa air".

Ikan lele masak kuah asam

Sama halnya dengan bunga kapas liar, tidak ada hidangan yang lebih rendah.

Selama musim banjir, dengan mendayung perahu mengarungi hamparan air yang luas dan menebar beberapa jaring, kita dapat menangkap ikan gabus segar dalam jumlah yang melimpah. Sambil menunggu, orang-orang mengarahkan perahu mereka di sepanjang tepian eceng gondok untuk memetik bunga kuning cerah tersebut. Dengan begitu, bahan-bahan untuk sup asam siap; menambahkan beberapa herba, ketumbar gigi gergaji, kayu manis, adas, dan beberapa cabai menghasilkan semangkuk sup asam yang harum dan lezat.

Di suatu sore yang sejuk, di samping sepanci nasi yang mengepul, nikmatilah semangkuk sup asam dengan ikan linh dan bunga dien dien, ditemani semangkuk saus celup..., semuanya berpadu menciptakan cita rasa nikmat khas daerah Dong Thap Muoi yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Sup ikan asam yang dimasak dengan air bunga mimosa menciptakan rasa yang lezat.

Keistimewaan lain dari daerah Dong Thap Muoi adalah ular. Ular adalah hidangan favorit para pria, terutama di pesta-pesta di pedesaan. Semua jenisnya lezat, tetapi yang terbaik adalah "ular kobra yang dimasak dengan bubur kacang hijau".

Bubur kacang hijau bawang harimau

Lezat tak terlukiskan, sejuk dan menyegarkan.

Menikmati semangkuk bubur kacang hijau panas dengan ikan gabus, kita akan merasakan kekenyalan kulit ular, manisnya daging ular, rasa lemak kacang hijau, dan aroma pedas saus ikan. Tak ada yang lebih nikmat.

Musim panen padi di wilayah Dong Thap Muoi bertepatan dengan musim panen tikus sawah. Tikus sawah, panggangan arang, mangga muda, pisang muda, dan rempah-rempah dapat digunakan untuk membuat tikus bakar. Rasa manis dan harum daging tikus, berpadu dengan aroma rempah segar, saus celup yang asin dan pedas, serta asamnya mangga, menjadikannya hidangan yang dapat Anda santap berulang kali tanpa bosan.

Makanan khas yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Dong Thap Muoi adalah "ikan gabus bakar yang dibungkus daun teratai muda".

"Tangkap ikan gabus dan panggang.

Buatlah nampan berisi anggur putih untuk mentraktir teman jauh.

Ikan gabus bakar adalah hidangan sederhana yang tidak memerlukan persiapan apa pun (artinya tidak perlu membuang sisik, lendir, isi perut, dan bumbu). Ikan yang sudah matang diangkat dan sisik yang gosong dikikis, memperlihatkan kulit kering berwarna keemasan, yang di dalamnya terbalut daging ikan putih yang harum.

Untuk menikmati sepenuhnya kelezatan ikan gabus bakar yang dibungkus daun teratai muda, hidangan ini wajib disajikan dengan bihun, mentimun, sayuran segar, dan saus asam jawa. Tekstur daun teratai yang sedikit pahit dan renyah, rasa kulit ikan yang sedikit sepat, rasa manis dan harum alami daging ikan, serta saus asam jawa berpadu menciptakan cita rasa unik dan memuaskan yang dapat Anda nikmati berulang kali tanpa bosan.

Hidangan saus ikan sederhana dengan cita rasa kaya khas daerah Selatan.

Dan akan menjadi suatu kesalahan besar jika tidak menyebut hidangan ikan bakar. Karena hidangan ini merupakan ungkapan paling lengkap dari kekhasan daerah, berpadu dengan gaya Selatan, karena hidangan ini hampir mengandung semua hasil alam yang ada di sini, mulai dari ikan, belut, udang... yang dibakar dengan saus ikan atau saus ikan linh, disajikan dengan sayuran alam seperti sayur pahit, mimosa air, kuping gajah, sayur liar..., terutama bunga lili air dan kucai adalah dua jenis yang tak terpisahkan.

Mau makan teratai dan saus ikan

Lalu pergilah ke Dong Thap untuk makan sepuasnya.

Mengunjungi Dong Thap Muoi bagaikan kembali ke akar sejarah, mengagumi pemandangan alam yang begitu indah dan tak terlukiskan, menghirup udara segar nan sejuk, memandangi hamparan sawah yang luas, hutan melaleuca yang tak berujung, dan hamparan bunga teratai yang harum. Pengunjung juga akan menikmati cita rasa hidangan pedesaan yang dibuat dengan bahan-bahan alami yang mudah didapat, mudah diolah, lezat, dan sangat menyehatkan. Inilah ciri khas kuliner Dong Thap Muoi yang unik.

HONG LE

Sumber: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html