Ketika kenangan berpadu dengan cita rasa modern.
Bagi banyak orang, jika mereka tidak punya cukup waktu untuk menjelajahi Kota Ho Chi Minh, sekadar mengunjungi food court di Pasar Ben Thanh dan mencoba menu di sana dianggap sudah cukup untuk merasakan hampir semua cita rasa kota tersebut.
Mulai dari bánh xèo – hidangan yang dipuji oleh penulis kuliner Helen Clark dan Karryn Miller di CNN sebagai "salah satu hidangan terbaik di Vietnam," atau hủ tiếu, makanan khas pedesaan dari wilayah Barat Daya Vietnam yang oleh Gordon Ramsay, koki dengan 14 dari 15 bintang Michelin, masuk dalam 5 besar MasterChef AS, hingga bún suông, yang kini menjadi "makanan langka," yang masih ada di sudut Pasar Ben Thanh, melestarikan kenangan generasi tak terhitung warga Saigon selama 80 tahun beroperasi.
Dalam suasana tenang di bawah atap pasar, kehidupan eksistensial yang menarik dan memikat telah menjadi destinasi wisata yang menarik bagi wisatawan dari dekat dan jauh.
Para kreator konten Luu Anh Khoa (Len Ky Cung Khoa), Pham Hong Thanh (Thanh Tiger), Nguyen Duc Huy (Huy Linh Tinh)... berseru gembira begitu mereka memasuki food court. Di hadapan mereka terbentang puluhan hidangan yang terbuat dari tepung beras seperti bihun, banh hoi, banh canh, banh cuon, pho… dan ratusan suguhan berwarna-warni dari semur, sup, tumis, dan beragam kue serta makanan penutup yang memukau...
Memang benar bahwa Pasar Ben Thanh adalah perpaduan beragam cita rasa. Namun yang istimewa adalah setiap tempat makan di sini, besar maupun kecil, menyimpan kisah pelestarian tradisi kuliner uniknya masing-masing.
Para kreator "Touching Heritage" mengajak pemirsa siaran langsung untuk bertemu dengan Ibu Mai Thi Lien, pemilik warung Bun Rieu Ganh (sup mie beras dengan galah) di sebelah Pasar Ben Thanh. Selama lebih dari 80 tahun, dari warung mie keliling neneknya, hidangan ini telah dijual di restoran-restoran modern, tetapi galah yang digunakan untuk pekerjaannya tetap menjadi pusaka keluarga yang berharga. Kenangan itu, dipadukan dengan cita rasa otentik bun rieu, telah menemani generasi orang-orang yang telah memilih Kota Ho Chi Minh sebagai tempat kerja mereka selama hampir satu abad.
Tidak jauh dari sana, lingkungan Bui Vien-Pham Ngu Lao menampilkan pemandangan lain yang semarak, yang jelas mencerminkan perpaduan budaya kota di malam hari. Ini adalah area yang muda dan terang benderang di mana seni jalanan dan musik berpadu.
Pada sore hari, kreator konten Nguyen Duc Huy mengundang Cao Y Nhi (Saigon Holic) dan Truong Quang Anh Minh (Lu Lu Review) untuk menjelajahi Museum Pho dan mendengarkan kisah lengkap tentang hidangan "khas" Vietnam di peta dunia.
Siaran langsung museum tersebut tidak hanya mengejutkan kaum muda dengan pengalaman multisensorik pertama dan interaksi langsung dengan proses persiapan makanan, tetapi juga menarik ribuan komentar antusias dari para penonton. Makanan, bagian integral dari gaya hidup dan identitas Vietnam, melampaui visual untuk menyentuh emosi penonton saat disiarkan.
Program siaran langsung "Menyentuh Warisan - Kenangan Perkotaan" adalah inisiatif yang diselenggarakan oleh Dana Pendukung Pelestarian Warisan Budaya Vietnam, TikTok Vietnam, dan Dinas Kebudayaan dan Olahraga Kota Ho Chi Minh.
Sebuah perjalanan belajar bersama untuk lebih mencintai kota ini.
Perjalanan "Touching Heritage" telah menghadirkan emosi istimewa bagi para kreator konten muda. Destinasi yang kaya akan sejarah dan pengalaman kuliner yang luar biasa telah membuat mereka kagum: “Ternyata ada begitu banyak kejutan yang tidak saya ketahui sebelum tinggal lebih lama di sini” atau “Perjalanan ini telah membantu saya memahami dan mencintai kota besar ini lebih lagi.”
Selama lebih dari 300 tahun pembentukan dan perkembangannya, Kota Ho Chi Minh selalu menyambut orang-orang dari seluruh dunia. Mereka yang datang untuk menetap dan membangun kehidupan membawa serta budaya dan kuliner dari kampung halaman mereka, memadukannya untuk menciptakan kota dengan cita rasa dan warna yang beragam.
Ibu Nguyen Thi Thu Huong, Wakil Direktur Dana Pendukung Pelestarian Warisan Budaya Vietnam, menyampaikan bahwa inilah mengapa kampanye siaran langsung yang mempromosikan "Menyentuh Warisan - Kenangan Perkotaan" tidak dapat mengabaikan kisah kuliner kota tersebut.
"Kuliner adalah gerbang budaya paling ampuh bagi generasi muda untuk menemukan Vietnam secara alami dan antusias," kata Ibu Nguyen Thi Hai Van, Wakil Direktur Jenderal Hubungan Eksternal, Suntory PepsiCo Vietnam Beverage Company Limited. Keunikan kuliner lokal inilah yang menginspirasi perjalanan merek "Nikmati Makanan Vietnam".
Eksplorasi oleh para kreator konten digital ini juga menyebarkan pesan bahwa warisan budaya bukanlah sesuatu yang jauh, melainkan hadir secara nyata dalam kehidupan sehari-hari: dari warung makan di lorong pasar, kedai kopi yang familiar hingga ruang museum. Dan warisan budaya itu dibangkitkan dan disebarkan secara kuat melalui cara kaum muda mengalami dan bangga akan kota mereka.
Sumber: https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
