Apakah memakan hati dan darah beracun?

Saya suka makan hati dan darah hewan, tetapi banyak orang berpikir bahwa makanan ini tidak baik untuk kesehatan. Apakah ini benar atau salah? (Ha, 34 tahun, Hanoi )

Membalas:

Hati merupakan makanan bernilai gizi tinggi dan kaya zat besi, sehingga bermanfaat bagi penderita anemia dan kelemahan fisik. Namun, hati juga merupakan makanan yang dapat mengandung banyak racun karena hati merupakan organ yang bertanggung jawab untuk mendetoksifikasi tubuh, sehingga sangat rentan terhadap kotoran dan parasit seperti cacing dan cacing pipih.

Selain itu, hati hewan merupakan tempat diprosesnya antibiotik atau stimulan pertumbuhan ketika dimasukkan ke dalam tubuh hewan dalam peternakan. Residu zat-zat ini dapat tertinggal di hati selama metabolisme, sehingga dapat memengaruhi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Hati juga merupakan makanan yang mengandung kolesterol sangat tinggi, yang dapat menyebabkan aterosklerosis, tekanan darah tinggi, dan penyakit arteri koroner. Oleh karena itu, penderita obesitas, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi perlu berhati-hati dalam mengonsumsinya.

Untuk menghindari keracunan, Anda harus memasak hati hingga matang sebelum dimakan untuk membunuh semua racun yang tersisa. Selain itu, pilihlah potongan hati segar dari tempat yang tepercaya dengan asal usul yang jelas, dan jika hewan tersebut dipelihara dengan bersih, akan lebih baik.

Demikian pula, darah juga merupakan makanan yang kaya zat besi, yang dapat membantu mengisi kembali darah. Namun, darah juga merupakan makanan yang sulit dicerna. Sangat penting untuk menghindari konsumsi puding darah karena mengandung banyak kuman berbahaya seperti cacing, koksidioidomikosis, yang dapat memengaruhi kesehatan.

Secara umum, hati dan darah merupakan makanan bergizi, Anda boleh mengonsumsinya, tetapi sebaiknya tidak dikonsumsi secara teratur. Di sisi lain, Anda perlu memastikan untuk mengonsumsi makanan yang dimasak, minum air matang, dan mengolahnya dengan benar agar tidak membahayakan.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi

Tautan sumber: https://vnexpress.net/an-gan-tiet-co-doc-hai-4684512.html