Saya sedang menjalani diet tanpa daging, jadi mengapa kadar kolesterol darah saya masih tinggi?

Menurut Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Spesialis Nutrisi dan Dietetik di Pusat Medis Universitas Ho Chi Minh City, kadar lipid darah tinggi sangat umum terjadi saat ini. Untuk mengendalikan dan mengobati lipid darah tinggi, penerapan diet ilmiah memainkan peran penting. Misalnya, pasien dengan dislipidemia yang belum sampai pada tahap membutuhkan pengobatan, dan yang tidak memiliki hipertensi, penyakit kardiovaskular, serangan jantung, atau diabetes, dapat melihat kadar lipid darah mereka kembali normal dalam waktu 2-3 bulan jika mereka mengubah pola makan dan melakukan olahraga teratur.

Banyak jenis kadar lipid darah tinggi

Kadar lipid darah tinggi diklasifikasikan menjadi beberapa jenis, seperti kolesterol, kolesterol LDL, kolesterol HDL, trigliserida, dan lain-lain. Bagi pasien dengan kadar lipid darah tinggi, penting untuk mempertimbangkan komponen lipid mana yang tidak seimbang, apakah diet mereka sudah tepat, apakah mereka mengontrol berat badan, dan apakah mereka cukup berolahraga. Dalam kasus dengan predisposisi genetik, selain perubahan diet, pengobatan dan intervensi lain mungkin diperlukan.

Konsumsi buah dan jus buah secara berlebihan dapat meningkatkan trigliserida dalam darah.

"Banyak orang percaya bahwa untuk menurunkan lemak darah, seseorang hanya perlu menghindari lemak dan protein hewani; namun, ini tidak cukup. Pada kenyataannya, beberapa pasien melaporkan diet yang sangat ketat tetapi masih memiliki kadar lemak darah yang tinggi. Setelah pemeriksaan lebih lanjut terhadap riwayat medis mereka, ditemukan bahwa pasien-pasien ini minum sekitar dua kaleng bir per hari... Konsumsi alkohol yang tinggi meningkatkan trigliserida dalam darah," jelas Dr. Mai.

Menurut Dr. Mai, diet untuk penderita kolesterol darah tinggi harus seimbang dan harmonis dengan tiga kelompok makanan: protein, karbohidrat, dan lemak. Sekadar menghindari lemak hewani (lemak jenuh) sambil mengonsumsi alkohol atau gula dan pati yang cepat diserap seperti buah-buahan, roti olahan, permen, minuman ringan, dan makanan olahan tetap dapat menyebabkan kolesterol darah tinggi.

"Fruktosa dalam buah-buahan dan jus, jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat meningkatkan trigliserida dalam darah. Namun, banyak orang yang kelebihan berat badan dengan kolesterol darah tinggi secara keliru percaya bahwa menghindari lemak saja sudah cukup, sehingga mengonsumsi banyak buah dan makanan kaya karbohidrat tetap menyebabkan kolesterol darah tinggi," jelas Dr. Mai.

Bagi individu dengan dislipidemia total, perlu dilakukan peninjauan terhadap pola makan mereka, terutama asupan lemak, untuk memastikan keseimbangannya. Misalnya, seseorang dengan berat 60-65 kg dan mengonsumsi 2.000 kalori per hari harus mengonsumsi sekitar 50-60 g lemak setiap hari. Ini termasuk lemak jenuh dari sumber seperti ayam, daging sapi, ikan, udang, cumi-cumi, susu murni, dan keju, sekitar 150-200 g, dan lemak tak jenuh dari minyak nabati (minyak zaitun, minyak kacang, dll.) sekitar 2 sendok makan. Lemak trans (kue, makanan gorengan, makanan olahan) harus diminimalkan.

Apa yang sebaiknya Anda makan untuk menurunkan kolesterol jahat dalam darah?

Menurut ahli gizi Nguyen Thu Ha (Rumah Sakit Umum Internasional Nam Saigon), untuk mengurangi kolesterol jahat dalam darah, seseorang dapat fokus pada diet sehat dan perubahan gaya hidup.

Pola makan kaya serat sangat penting. Serat larut dapat mengurangi penyerapan lemak jahat, terutama kolesterol, ke dalam aliran darah, sementara serat tidak larut memperlambat pencernaan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Sayuran segar, biji-bijian utuh (oat, quinoa, millet, biji chia, biji rami, kenari, kedelai, dll.), dan beberapa buah rendah gula dan kaya serat seperti jambu biji, apel, alpukat, jeruk, buah ara, kiwi, dan beri adalah pilihan yang baik.

Tingkatkan asupan lemak sehat Anda. Lemak merupakan bahan pembangun jaringan saraf dan membran sel, media untuk melarutkan dan mengangkut vitamin, sumber energi bagi tubuh, dan membantu menjaga suhu tubuh. Pertahankan asupan lemak dalam jumlah sedang dan tingkatkan konsumsi lemak tak jenuh seperti omega-3 dan omega-6. Ikan, minyak zaitun, minyak biji rami, minyak wijen, minyak kacang, dan lain-lain, merupakan sumber lemak sehat yang baik.

Batasi makanan yang tinggi lemak tidak sehat. Kurangi asupan makanan yang tinggi lemak tidak sehat, seperti makanan olahan, makanan cepat saji, daging merah dan produk susu tinggi lemak, keju, krim, margarin, lemak babi; produk daging olahan seperti sosis, ham, ikan kaleng, daging kaleng, dll.

Kurangi asupan makanan manis. Bagi penderita kolesterol tinggi, membatasi gula dan makanan manis sangat penting. Hindari makanan olahan yang tinggi gula seperti permen, minuman ringan, makanan penutup, buah kering, dan lain-lain. Karena kelebihan gula dalam tubuh akan diubah menjadi lemak.

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm