Tet (Tahun Baru Vietnam) dengan berbagai jenis kue beras ketan.
Di desa Chín Thượng, distrik Nguyễn Trãi, menjelang Tết, bunga persik di kebun-kebun bermekaran penuh, menandakan datangnya musim semi. Sebagai komunitas pertanian , masyarakat Sán Dìu telah terampil menciptakan banyak hidangan lezat dan unik dari hasil pertanian dan ternak mereka.
Bagi masyarakat San Diu, Tahun Baru Imlek adalah perayaan terpenting, dan setiap rumah tangga sibuk menyiapkan bahan-bahan untuk membuat kue beras ketan (banh chung gu), kue beras lengket (banh gio), dan kue madu (banh mat) untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka. Seperti keluarga lainnya, keluarga Ibu Luu Thi Gai (78 tahun) sibuk mempersiapkan pembungkus kue beras ketan. Menurut Ibu Gai, bahan-bahan untuk kue beras ketan mirip dengan bahan-bahan untuk banh chung, tetapi daun dan cara pembungkusnya berbeda. Daun yang digunakan untuk membungkus kue beras ketan terutama adalah daun chít, dengan daun dong hanya digunakan untuk pembungkus luar. Dahulu, masyarakat San Diu biasa menghabiskan sepanjang pagi di hutan untuk mengumpulkan daun chít, tetapi sekarang setiap rumah tangga menanam beberapa rumpun daun chít di kebun mereka.
Daun-daun dipetik, dicuci, dikeringkan, ujungnya dipotong, direbus hingga matang, lalu dipipihkan. Potongan bambu yang digunakan untuk membungkus kue ketan harus berupa potongan bambu tipis yang disambung menjadi untaian panjang, kemudian dililitkan secara terus menerus dari awal hingga akhir kue. Lebih dari sekadar kue tradisional untuk Tết (Tahun Baru Imlek), kue ketan juga merupakan hadiah berharga dari pedesaan untuk teman dan kerabat di dekat dan jauh.
Pada perayaan Tet kali ini, selain kue ketan bungkuk, keluarga Ibu Gai juga membuat beberapa kilogram kue madu untuk dipersembahkan kepada leluhur dan untuk disantap pada perayaan tersebut. Dengan rasa manis gula dan tekstur kenyal serta aroma ketan, kue madu, bersama dengan kue ketan bungkuk, menambah cita rasa khas perayaan Tet masyarakat San Diu, sehingga sulit dilupakan oleh para tamu setelah hanya sekali mencicipinya.
Selain itu, banyak keluarga San Diu juga membuat "banh bac dau" (kue berkepala perak) yang terbuat dari beras ketan yang telah direndam hingga matang, kemudian ditumbuk menjadi pasta halus menggunakan lesung batu, dan disaring beberapa kali. Wanita San Diu biasanya bertanggung jawab membuat kue-kue ini, dan ini juga menjadi kriteria untuk menilai keterampilan rumah tangga mereka selama Tet (Tahun Baru Imlek). Di luar nilai kulinernya , kue-kue Tet dari masyarakat San Diu juga mencerminkan budaya daerah yang unik dan semangat yang hidup dari tradisi etnis mereka.
Menurut Bapak Truong Van Nam (81 tahun) di desa Chin Thuong, bagi masyarakat San Diu, hari kedua Tahun Baru Imlek dianggap sebagai hari raya Tet utama. Di altar leluhur setiap keluarga, disiapkan daging babi dan ayam beserta lima mangkuk kue ketan untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka. Setiap keluarga dan klan menyiapkan pesta untuk mengundang tamu, termasuk kerabat dekat, tetangga, dan teman.
Di sekeliling meja makan perayaan Tet, orang-orang makan dan minum dengan gembira, membahas rencana bisnis untuk hari-hari mendatang, dan saling mendoakan keberuntungan dan kemakmuran. "Setiap hidangan bukan hanya persembahan tetapi juga simbol nilai-nilai tradisional yang selalu dijunjung tinggi oleh masyarakat San Diu," ujar Bapak Nam.
Melestarikan identitas nasional
Menurut survei awal, Kelurahan Nguyen Trai memiliki sekitar 470 rumah tangga dengan lebih dari 1.720 orang dari kelompok etnis San Diu, tersebar di berbagai desa dan daerah pemukiman, terutama di desa Chin Thuong dan Chin Ha. Bapak Le Van Khoa, Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Nguyen Trai, mengatakan: Selama proses integrasi dan pembangunan, hidup berdampingan, bekerja, dan belajar antara masyarakat San Diu dan kelompok etnis lain telah menyebabkan banyak perubahan, tetapi karakteristik budaya dan adat istiadat masyarakat San Diu selama Tet (Tahun Baru Imlek) masih mempertahankan identitas unik mereka sendiri. Secara tradisional, masyarakat San Diu di Chi Linh (sekarang Kelurahan Nguyen Trai) merayakan lima festival utama setiap tahun: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi, dan Tet Nguyen Dan (Tahun Baru Imlek).
Unsur spiritual penting lainnya selama Tahun Baru San Diu adalah tradisi nyanyian Soong Co. Mulai hari kedua Tet (Tahun Baru Imlek), mereka sering mengadakan pertemuan bernyanyi di alun-alun desa, kuil, atau pusat kebudayaan. Mengenakan pakaian baru, anak laki-laki dan perempuan San Diu dengan penuh kasih sayang saling bertukar lagu Soong Co. Melodi Soong Co, ketika dinyanyikan, membawa semangat musim semi, cinta kepada tanah air, negara, rakyat, kehidupan, dan kerja keras…
Ibu Luu Thi Kien (60 tahun) dianggap sebagai "pewaris" nyanyian rakyat Soong Co di lingkungan Nguyen Trai. Ibu Kien berkata: Soong Co berasal dari kehidupan sederhana dan bersahaja masyarakat pekerja, yang mengekspresikan pikiran, perasaan, dan aspirasi mereka, dan diimprovisasi serta diwariskan melalui cerita rakyat dalam berbagai bentuk. Di suatu tempat, melodi lagu-lagu Soong Co bergema di hari-hari musim semi, berpadu dengan kegembiraan kemakmuran dan kebahagiaan reuni keluarga.
Masyarakat San Diu juga sering menyelenggarakan berbagai permainan rakyat dan kegiatan olahraga pada awal musim semi, seperti lempar bola rotan, lempar koin, dan permainan dadu... Ini adalah permainan populer selama Tet (Tahun Baru Imlek) dan festival, dan telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Adat istiadat masyarakat San Diu dalam merayakan Tahun Baru telah mengalami banyak perubahan. Ritual pemujaan leluhur selama Tahun Baru menjadi lebih sederhana dan telah banyak menghilang. Menurut para tetua San Diu di lingkungan Nguyen Trai, beberapa kebiasaan Tahun Baru tradisional telah hilang, seperti menempelkan kertas merah di tempat-tempat penting di rumah untuk berdoa memohon keberuntungan atau membiarkan perapian tetap menyala pada malam Tahun Baru…
Generasi yang lebih tua sangat peduli tentang melestarikan adat istiadat Tet (Tahun Baru Imlek) yang indah dari hari ke hari, mewariskannya kepada generasi muda sebagai pengingat akan akar budaya mereka.
HONG ANHSumber: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html
Komentar (0)