Hanoi Bosan dengan pesta 14 hidangan, Ibu Tam, 41 tahun, memutuskan untuk merayakan Tet dengan cara "tematik", yang berarti setiap makan hanya memasak satu hidangan seperti bihun, pho, dan lumpia.
Sebelumnya, perempuan tersebut menghabiskan sebagian besar waktu selama 5 hari Tet untuk memasak dan membersihkan, sehingga ia merasa "sangat muak". Selain itu, karena ia dan suaminya sama-sama berisiko mengalami gangguan metabolisme, sejak Tet lalu, ia mengubah kebiasaan makannya, hanya makan satu hidangan sehari, dengan gaya tematik.
Dari tanggal 28 hingga 5 Tet, Ibu Tam merencanakan menu untuk setiap harinya, misalnya lumpia goreng, hot pot, bihun babi panggang, bihun sup kepiting, pho... Semua disiapkan pagi-pagi sekali, disantap di siang hari, dengan nasi putih atau banh chung sebagai dua hidangan utama. Di setiap hidangan, beliau selalu menambahkan sayur dan buah untuk memastikan lebih banyak nutrisi.
Menurut perempuan tersebut, cara memasak ini menghemat waktu, tenaga, dan membatasi jumlah kalori yang dikonsumsi. "Misalnya, ketika saya makan lumpia goreng, saya menggulungnya dalam jumlah banyak di pagi atau malam hari sebelumnya untuk dimakan sepanjang hari keesokan harinya. Atau untuk hot pot, saya hanya perlu menyiapkan sepanci kaldu, daging, dan sayuran," ujarnya, seraya menambahkan bahwa berkat cara makan ini, keluarganya memiliki lebih banyak waktu untuk menikmati musim semi dan mengurangi stres.
Demikian pula, keluarga Bapak Nhat, 36 tahun, di Cau Giay, juga telah menerapkan metode ini selama 3 tahun. Orang tuanya menderita diabetes, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, dan kedua anaknya mengalami obesitas tingkat 2, sehingga keluarga tersebut sepakat untuk merayakan Tet dengan cara "minimalis", hanya mengonsumsi satu hidangan per hari: mi, pho, hot pot, atau lumpia.
"Makan Tet dengan cara ini membatasi pati, lemak, dan protein, sehingga kesehatan tetap terjaga dan waktu untuk bersenang-senang pun lebih banyak," ujar Bapak Nhat, seraya menambahkan bahwa sajian masakannya sederhana dan tidak ribet, "yang penting tulus dari hati."
Hidangan sehari-hari seperti bun cha, pho, nem... dapat disantap pada hari raya Tet dan untuk menjamu tamu tanpa harus mengadakan pesta besar. Foto: Kim Oanh
Dokter Dang Ngoc Hung, Institut Penelitian dan Konsultasi Gizi, mengatakan bahwa cara makan ini pada dasarnya sama dengan memasak hidangan seperti biasa, yang dianjurkan.
Faktanya, tradisi Vietnam adalah "pesta penuh" pada Tet dengan berbagai hidangan kaya protein, lemak, garam, dan gula. Kue chung, ketan, jeli, sosis, daging rebus, permen, selai, dll., yang dipadukan dengan berbagai jenis minuman beralkohol seperti bir, anggur, minuman ringan, dan minuman berkarbonasi, menciptakan menu yang tidak seimbang secara gizi.
"Konsumsi makanan ini dalam jangka panjang tidak hanya memberi tekanan pada saluran pencernaan, tetapi juga memengaruhi kesehatan, berat badan, dan bentuk tubuh, serta sangat berbahaya bagi penderita penyakit kronis seperti diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit kardiovaskular," ujar dokter tersebut.
Mengubah selera makan setiap hari juga membantu mencegah kebosanan dan membuat Anda merasa lebih berselera. Ibu rumah tangga juga tidak perlu terburu-buru ke dapur untuk menyiapkan makanan, melainkan akan memiliki lebih banyak waktu untuk beristirahat dan menghabiskan waktu bersama keluarga, sehingga merasa lebih bahagia.
Namun, Bapak Hung berpendapat bahwa jika setiap kali makan hanya memasak satu hidangan dalam jumlah besar, atau hanya makan satu hidangan sepanjang hari, akan sulit untuk memastikan keragaman makanan dan kecukupan zat penghasil energi. Oleh karena itu, setiap keluarga harus menghitung jumlah kalori dalam bahan-bahan hidangan, nutrisi yang dibutuhkan dalam hidangan agar selaras. Misalnya, setiap kali makan harus memastikan sayuran hijau, protein dari daging, ikan, telur, pati termasuk nasi, ketan, dan buah-buahan musiman.
Secara khusus, karbohidrat perlu dilengkapi 50-60%, harus dipilih dari sayuran dan buah-buahan, selain roti merah, nasi merah, kentang... dengan jumlah yang disarankan.
Kelompok protein nabati dan hewani sekitar 13-20% dari total energi. Disarankan untuk "sedikit condong ke protein nabati, bukan memboikot semua protein hewani". Lemak hewani seperti lemak jenuh (lemak daging, lemak ikan) dan lemak nabati seperti minyak (minyak yang terdapat dalam kacang-kacangan, buah-buahan). Misalnya, jika Anda hanya makan satu porsi pho, Anda harus menambahkan lebih banyak sayuran untuk memastikan jumlah minimum sayuran hijau adalah satu mangkuk per porsi makan.
"Jika Anda makan hot pot dengan banyak sayuran dan daging, Anda bisa menambahkan jagung dan kentang untuk menyeimbangkan jumlah patinya," saran Dr. Hung.
Beberapa cara makan sehat lainnya adalah makan tepat waktu, membatasi kue, permen, minuman ringan, terutama alkohol. Minum terlalu banyak alkohol akan berdampak negatif pada kesehatan Anda, membuat Anda tidak aman saat berkendara, dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, asam urat, tekanan darah tinggi, dan diabetes.
Thuy Quynh
[iklan_2]
Tautan sumber
Komentar (0)