Bagaimana pengaruh konsumsi telur secara teratur terhadap kesehatan ginjal?

Telur kaya akan protein dan nutrisi, tetapi mengonsumsi terlalu banyak atau mengonsumsinya dengan cara yang tidak tepat dapat memengaruhi ginjal, terutama pada orang dengan penyakit ginjal kronis.

Mengonsumsi telur dengan cara yang tepat dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Foto: Freepik .

Telur merupakan makanan yang familiar dalam hidangan sehari-hari berkat nilai gizinya yang tinggi, harganya yang terjangkau, dan kemudahan pengolahannya. Banyak orang khawatir bahwa mengonsumsi telur secara teratur dapat meningkatkan beban pada ginjal karena kandungan proteinnya yang tinggi. Namun, para ahli mengatakan bahwa dampak telur terhadap kesehatan ginjal bergantung pada kondisi kesehatan dan jumlah konsumsi masing-masing individu.

Putih telur mungkin menawarkan manfaat tak terduga untuk ginjal.

Menurut Health Digest, tidak semua bagian telur memiliki dampak yang sama terhadap kesehatan ginjal. Para ahli nutrisi mengatakan bahwa putih telur dianggap sebagai salah satu sumber protein berkualitas tinggi terbaik yang cocok untuk penderita penyakit ginjal kronis.

Berbeda dengan kuning telur, putih telur mengandung sangat sedikit fosfor—mineral yang harus dikeluarkan ginjal dari tubuh. Ketika fungsi ginjal menurun, fosfor dapat menumpuk dalam darah, meningkatkan risiko osteoporosis, kerusakan pembuluh darah, dan komplikasi kardiovaskular.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Renal Care melacak pasien dialisis dan menemukan bahwa mengganti satu porsi daging per hari dengan putih telur yang dipasteurisasi selama enam minggu meningkatkan kadar fosfor dalam darah sekaligus sedikit meningkatkan asupan protein. Hasilnya menunjukkan bahwa pasien masih bisa mendapatkan protein yang cukup tanpa meningkatkan beban pada ginjal mereka.

Jangan buang kuning telurnya seluruhnya.

Meskipun putih telur sangat dihargai untuk kesehatan ginjal, bukan berarti kuning telur adalah bagian yang "berbahaya". Faktanya, sebagian besar vitamin dan mineral dalam telur terkonsentrasi di kuning telur.

Kuning telur mengandung vitamin D, vitamin A, vitamin B12, kolin, dan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin, nutrisi yang berperan penting bagi otak, mata, dan sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, orang sehat tidak perlu hanya mengonsumsi putih telur saja.

Para ahli menyarankan agar penderita penyakit ginjal kronis, atau mereka yang perlu mengontrol kadar fosfor atau kolesterol, berkonsultasi dengan dokter untuk menyesuaikan rasio putih telur dan kuning telur. Sementara itu, bagi orang dengan fungsi ginjal normal, mengonsumsi telur utuh dalam jumlah sedang tetap merupakan pilihan nutrisi yang sehat.

Putih telur dianggap sebagai salah satu sumber protein berkualitas tinggi terbaik yang cocok untuk penderita penyakit ginjal kronis. Foto: Shutterstock.

Apa yang terjadi jika Anda makan terlalu banyak telur?

Menurut Asosiasi Ginjal Nasional Amerika, meskipun bergizi, mengonsumsi terlalu banyak telur dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi jika menggantikan sayuran hijau, buah-buahan, dan sumber protein lainnya.

Kuning telur mengandung kadar kolesterol dan fosfor yang relatif tinggi. Mengonsumsi telur dalam jumlah besar secara teratur bersamaan dengan makanan olahan seperti sosis, daging asap, atau makanan gorengan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Faktor-faktor ini secara tidak langsung memengaruhi kesehatan ginjal.

Selain itu, penderita penyakit ginjal kronis perlu memberikan perhatian khusus pada asupan protein mereka. Seiring penurunan fungsi ginjal, pemrosesan produk limbah dari protein menjadi lebih sulit, yang menyebabkan kelelahan, edema, atau ketidakseimbangan elektrolit.

Bagaimana cara mengonsumsi telur agar baik untuk ginjal?

Para ahli merekomendasikan agar individu sehat dapat mengonsumsi sekitar satu butir telur per hari sebagai bagian dari diet seimbang. Penting untuk menggabungkannya dengan sayuran hijau, biji-bijian utuh, dan asupan air yang cukup.

Untuk meminimalkan efek yang tidak diinginkan pada ginjal dan sistem kardiovaskular, disarankan untuk:

• Lebih baik memilih telur rebus atau kukus daripada telur goreng.
• Hindari mengonsumsinya bersama makanan yang terlalu asin atau tinggi lemak jenuh.
• Penderita penyakit ginjal sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk menyesuaikan asupan kuning telur dan protein mereka.
• Telur rebus akan cepat busuk jika dibiarkan di luar. Dinginkan dalam waktu 2 jam.

Selain itu, telur juga merupakan makanan yang berisiko terkontaminasi bakteri jika tidak disimpan atau diproses dengan benar. Bakteri Salmonella adalah penyebab yang paling sering disebutkan, dan dapat bertahan hidup di cangkang telur atau di kuning telur sebelum matang sepenuhnya.

Para ahli menyarankan untuk memasak telur hingga matang sebelum memakannya, menghindari telur mentah atau hidangan yang mengandung telur yang tidak dipasteurisasi seperti mayones buatan sendiri, krim kocok buatan sendiri, atau beberapa jenis kue dengan isian telur mentah.

Sumber: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html