Kue lezat di hari ke-15 bulan ke-7 kalender lunar

Bulan purnama bulan Juli - festival Vu Lan, hari bakti kepada orang tua, hari pengampunan bagi yang meninggal - merupakan kesempatan bagi keturunan untuk mengenang leluhur, kakek-nenek, dan orang tua mereka. Di atas nampan persembahan suku-suku di Tuyen Quang, selain buah-buahan, ketan, dan daging, terdapat kue-kue tradisional yang tak terpisahkan dengan cita rasa pegunungan dan hutan, serta mengandung keindahan budaya masyarakat.

Kue burung dan kue rebung masyarakat Tay.

Kue beras ketan orang Tay

Banh gai adalah kue khas masyarakat Tay di berbagai daerah di provinsi ini. Daun pohon gai dimasak, ditumbuk, dan dicampur dengan tepung beras ketan, menghasilkan kulit kue yang lengket dan hitam mengilap. Isinya biasanya terbuat dari kacang hijau, kelapa parut, dan kacang tanah, terkadang ditambahkan daging berlemak untuk menambah rasa berlemak. Kue ini dibungkus dengan daun pisang kering dan diikat dengan tali sederhana. Pada hari bulan purnama, Banh gai tidak hanya menjadi hidangan lezat tetapi juga menunjukkan rasa hormat masyarakat Tay kepada leluhur mereka.

Banh Lang dari orang San Diu

Bagi masyarakat San Diu, Banh Lang merupakan hidangan tradisional yang wajib di bulan purnama di bulan ketujuh kalender lunar. Tepung ketan digulung menjadi bola-bola, dibungkus dengan daun pisang liar, dan diikat berpasangan agar menggantung - karenanya dinamakan Banh Lang. Kue yang sudah matang ini memiliki tekstur yang harum dan lengket, dan sering disantap dengan molase atau madu liar. Bagi masyarakat San Diu, Banh Lang melambangkan persatuan, keutuhan, dan reuni keluarga.

Kue gonggongan orang Cao Lan

Masyarakat Cao Lan memiliki jenis kue khusus yang disebut kue chim gau. Untuk membuat kue chim gau standar, masyarakat Cao Lan seringkali harus pergi ke hutan untuk mencari daun pandan hijau. Hanya dengan membungkus kue chim gau dengan daun pandan liar, kue tersebut dapat memiliki aroma khasnya. Kue ini terbuat dari beras ketan, isiannya biasanya kacang hijau, wijen, kacang tanah sangrai, atau daging cincang, yang dibungkus rapi dengan daun pisang segar. Setelah dikukus, kue ini memiliki aroma yang lembut, rasa manis, dan lengket. Bagi masyarakat Cao Lan, kue chim gau adalah hidangan yang dikaitkan dengan bulan purnama di bulan ketujuh kalender lunar, sebagai ungkapan rasa hormat kepada leluhur dan harapan untuk panen yang baik serta keluarga yang sejahtera.

Kue-kue sederhana namun berkelas ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga melestarikan kenangan budaya yang telah lama ada. Setiap kue merupakan pengingat bagi generasi mendatang untuk mengenang akar mereka, menghargai tradisi, dan melestarikan identitas tanah air mereka , Tuyen Quang .

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/