Kue-kue lezat untuk Festival Pertengahan Musim Gugur di bulan Juli.

Hari ke-15 bulan ketujuh kalender lunar – Festival Vu Lan, waktu untuk berbakti kepada orang tua dan menebus dosa orang yang telah meninggal – adalah kesempatan bagi keturunan untuk mengenang leluhur, kakek-nenek, dan orang tua mereka. Di nampan persembahan kelompok etnis di Tuyen Quang, di samping buah-buahan, nasi ketan, dan daging, kue-kue tradisional dengan cita rasa pegunungan dan hutan, yang mewujudkan keindahan budaya komunitas, sangatlah penting.

Kue "chim gau" dan kue "lang" adalah kue tradisional suku Tay.

Kue beras ketan khas suku Tay

Kue gai adalah hidangan khas suku Tay di banyak daerah di provinsi tersebut. Daun gai dimasak, ditumbuk hingga menjadi pasta, lalu dicampur dengan tepung beras ketan untuk membuat lapisan luar yang lengket, mengkilap, dan berwarna hitam. Isiannya biasanya terbuat dari kacang hijau, kelapa parut, kacang tanah, dan terkadang lemak babi untuk menambah cita rasa. Kue ini dibungkus dengan daun pisang kering dan diikat dengan tali sederhana. Pada hari bulan purnama, kue gai bukan hanya suguhan yang lezat tetapi juga melambangkan penghormatan masyarakat Tay kepada leluhur mereka.

Kue Banh Lang khas masyarakat San Diu

Bagi masyarakat San Diu, "banh lang" adalah hidangan tradisional yang tak terpisahkan saat bulan purnama di bulan ketujuh kalender lunar. Tepung beras ketan digulung menjadi bola-bola, dibungkus dengan daun pisang liar, dan diikat berpasangan untuk digantung "menggantung"—maka dinamakan "banh lang". Kue yang sudah matang ini kenyal dan harum, sering dimakan dengan molase atau madu hutan. Bagi masyarakat San Diu, "banh lang" melambangkan persatuan, kelimpahan, dan reuni keluarga.

Kue berbentuk burung khas masyarakat Cao Lan

Masyarakat Cao Lan memiliki jenis kue khusus yang disebut "kue chim gau." Untuk membuat kue chim gau yang otentik, masyarakat Cao Lan biasanya pergi ke hutan untuk mencari daun pandan segar. Hanya dengan membungkus kue chim gau dengan daun pandan liar, aroma khas kue tersebut dapat tercipta. Kue ini terbuat dari beras ketan, dengan isian yang biasanya terdiri dari kacang hijau, biji wijen, kacang tanah panggang, atau daging cincang, yang dibungkus dengan terampil menggunakan daun pisang segar. Setelah dikukus, kue ini memiliki aroma yang lembut dan rasa yang kenyal, manis, dan gurih. Bagi masyarakat Cao Lan, kue chim gau adalah hidangan yang dikaitkan dengan bulan purnama bulan ketujuh kalender lunar, yang mengungkapkan penghormatan mereka kepada leluhur dan harapan mereka akan panen yang melimpah serta kehidupan keluarga yang damai.

Kue-kue sederhana namun istimewa ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga melestarikan kenangan budaya yang telah lama ada. Setiap kue merupakan pengingat bagi keturunan untuk mengingat akar mereka, menghargai tradisi, dan menjaga identitas tanah air mereka, Tuyen Quang .

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/