Kue bulan tidak laku, jadi mengapa masih dijual?

Menjelang Festival Pertengahan Musim Gugur, banyak pengecer merasa cemas dan menawarkan diskon yang lebih besar untuk kue bulan. Sementara itu, banyak perusahaan mengkonfirmasi bahwa pasar kue bulan untuk hadiah dan kue bulan dalam kotak mengalami peningkatan tahun ini.

Pada tanggal 2 Oktober, banyak pengecer kue bulan di Kota Ho Chi Minh meningkatkan promosi mereka menjadi "beli 1 dapat 3 atau 4" untuk menarik pelanggan - Foto: N.TRÍ

Banyak peritel mengatakan bahwa mereka telah mengantisipasi pasar yang lesu dan mengurangi impor mereka, tetapi tidak menyangka akan selesu ini.

Mengapa mereka terus menjualnya setiap tahun padahal penjualannya semakin memburuk?

Pada sore hari tanggal 2 Oktober, saat bersiap mengubah daftar harga dari "beli 1 dapat 3" menjadi "beli 1 dapat 4" untuk kue bulan merek Dong Khanh dengan logo Bunga Beras Emas, Bapak Nguyen Dinh Vu, perwakilan dari kios kue bulan di Jalan Pham Van Dong (dahulu Kota Thu Duc), mengatakan bahwa mereka masih memiliki lebih dari 400 kue bulan yang tersisa dan terpaksa menawarkan diskon besar untuk menarik pelanggan.

Di kios sebelah, dengan sejumlah besar kue Dong Khanh yang masih dipajang di etalase, penjual mengatakan mereka menawarkan promosi "beli satu, gratis tiga", tetapi jika pelanggan membeli dalam jumlah banyak, mereka akan mendapatkan empat, atau bahkan lima gratis jika membeli lebih dari 100 kue. Namun, setelah ditanyakan lebih lanjut, harga di sini lebih tinggi daripada di tempat lain, bahkan untuk kue Dong Khanh yang sama dengan merek Golden Rice.

"Harga bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, jadi sulit untuk membandingkannya; itu terutama bergantung pada kebijakan masing-masing pengecer. Tetapi penurunan harga di sini memang benar-benar terjadi; mereka harus menurunkan harga untuk menghabiskan stok yang ada. Stok kue bulan terakhir memiliki tanggal kedaluwarsa di pertengahan November, tetapi jika kita menunggu sampai setelah Festival Pertengahan Musim Gugur, akan sangat sulit untuk menjualnya dan kemungkinan besar kita akan mengalami kerugian," tegas orang ini.

Menjelaskan mengapa penjualan kue bulan menurun dalam beberapa tahun terakhir meskipun permintaannya rendah, Bapak Vu mengatakan bahwa ia telah mengurangi jumlah kue bulan impor sebesar 20-25% dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, dan sebesar 30-35% khususnya untuk merek Dong Khanh.

"Permintaan kue individual di kalangan konsumen cukup lambat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, dan semakin lama semakin lambat. Ini sudah diantisipasi, tetapi kami tidak menyangka akan selambat ini," kata Bapak Vu.

Sementara itu, Ibu Do Bich Lien, seorang pedagang di Jalan Quang Trung (dahulu Distrik Go Vap), mengatakan bahwa ia masih berusaha menjual kue bulan karena harga grosir beberapa jenis kue bulan hanya setengah dari harga eceran untuk konsumen, atau penjual menerima diskon yang cukup tinggi, mungkin 30-40%, sementara yang lain menerima diskon 15-30% tergantung pada jumlah yang dibeli dan kebijakan masing-masing perusahaan.

"Tingkat diskon yang tinggi, jika berhasil terjual, menghasilkan keuntungan yang besar, sehingga banyak pengecer masih yakin untuk mengimpor dan menjualnya meskipun mengantisipasi penurunan daya beli tahun ini," jelas Ibu Lien.

Penjualan kue di toko ritel telah menurun, tetapi apakah kue masih laris sebagai hadiah?

Berbicara kepada surat kabar Tuổi Trẻ, seorang perwakilan bisnis mengatakan bahwa pedagang kaki lima biasanya membeli kue untuk dimakan, tetapi tahun ini pelanggan tersebut mengurangi pengeluaran, hanya membeli dua buah alih-alih empat, dan menggunakan uangnya untuk produk yang lebih praktis. Selain itu, konsumen memiliki lebih banyak pilihan, seperti berbelanja melalui saluran e-commerce.

Untuk saluran grosir, kue berkualitas rendah dan palsu menghadapi kesulitan tahun ini karena inspeksi pemerintah yang ketat terhadap asal produk, yang membantu kue dari perusahaan dan merek ternama mendapatkan pangsa pasar yang lebih besar. Bapak Phan Van Thien, Wakil Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan Bibica, menegaskan bahwa pasar kue ritel menghadapi tantangan tahun ini. Namun, kue hadiah dan kue dalam kotak masih laris terjual tahun ini, menunjukkan pertumbuhan dibandingkan tahun lalu.

"Perusahaan telah secara proaktif memperluas basis pelanggannya hingga mencakup lembaga dan bisnis, memperkenalkan produk-produk baru yang sesuai dengan selera konsumen, seperti kue ramah diet, kue untuk penderita diabetes, dan kue rendah gula dan rendah lemak. Tahun ini, perusahaan menjual sekitar 500 ton berbagai produk, meningkat 10% dibandingkan periode yang sama tahun lalu, dan beberapa lini produk bahkan kehabisan pasokan," tegas Bapak Thien.

Sementara itu, seorang perwakilan dari cabang Selatan Huu Nghi Food Joint Stock Company menyatakan bahwa segmen kue bulan kemasan premium (terutama untuk hadiah) menyumbang sekitar 40% dari total pendapatan perusahaan tahun ini dan mengalami pertumbuhan yang sangat kuat dibandingkan tahun lalu. Penjualan ritel (terutama kepada distributor) telah meningkat, tetapi dengan laju yang lebih moderat.

"Pelanggan grosir yang membeli untuk hadiah biasanya melakukan pembelian lebih awal, sementara pelanggan ritel membeli lebih lambat. Di banyak daerah, bahkan tanpa diskon besar, pelanggan ritel di minggu terakhir dapat menyumbang 40-50% dari total penjualan musim ini, sehingga saluran ritel masih memiliki harapan untuk peningkatan penjualan," demikian penilaian seorang perwakilan dari cabang tersebut.

Banyak pelaku bisnis meyakini bahwa, selain penurunan permintaan konsumen, penurunan penjualan kue bulan tahun ini juga disebabkan oleh dampak hujan lebat dan badai di wilayah tengah dan utara tepat pada puncak musim Festival Pertengahan Musim Gugur.

Apakah mungkin menurunkan harga kue bulan?

Perwakilan dari salah satu perusahaan menyatakan bahwa tren umum menunjukkan harga kue bulan cenderung meningkat setiap tahun, mungkin sebesar 4-8% tergantung mereknya, yang juga menimbulkan kesulitan bagi konsumen.

Namun, menurunkan harga bukanlah hal mudah karena tingkat harga kue bulan telah ditetapkan sejak lama, belum lagi kue bulan yang ditujukan untuk hadiah seringkali diberi citra mewah, yang secara tidak langsung mendorong kenaikan harga kue bulan secara umum.

"Selain itu, produksi kue bulan bersifat musiman; stok yang tidak terjual pada dasarnya terbuang sia-sia, dan produsen bahkan dapat mengalami kerugian besar. Mereka harus dengan cermat menyeimbangkan pengemasan dan bahan baku karena bahan yang digunakan untuk membuat kue bulan tidak dapat digunakan untuk jenis kue lainnya. Oleh karena itu, harga kue bulan jauh lebih tinggi daripada biaya produksi, sebagian karena risiko yang sangat tinggi. Namun, jika penjualan bagus dan terjual habis dengan cepat, produsen akan memperoleh keuntungan yang besar."

NGUYEN TRI

Sumber: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm