Hidangan mie singkong yang menarik perhatian.

Kue tradisional yang lezat dan menarik secara visual.
Kue nanas - Menemukan kembali cita rasa masa lalu.
Peralatan modern untuk memproduksi kerupuk udang.
"Desa pangsit beras" menjaga kerajinan ini tetap hidup.

Tepung singkong, gula, santan, dan pewarna makanan yang berasal dari sayuran merupakan bahan utama untuk membuat kue mie singkong.

Membuat mie singkong juga sangat sederhana. Kupas umbi singkong dan buang bagian tengahnya yang berserat; dahulu, orang biasa memarut singkong hingga menjadi pasta halus, tetapi sekarang biasanya mereka menggunakan blender, yang lebih cepat dan lebih higienis. Pasta yang sudah diparut diperas untuk menghilangkan kelebihan air, kemudian dicampur dengan tepung tapioka, sedikit gula, santan, dan air perasan sayuran untuk menciptakan warna yang diinginkan untuk mie, seperti wortel untuk warna kuning-oranye; daun pandan untuk warna hijau; bit untuk warna merah; dan daun kemangi ungu untuk warna ungu... Setelah mencampur pasta singkong dengan bumbu dan pewarna, letakkan di atas nampan dan kukus.

Parut singkong, peras airnya, lalu campur dengan pewarna makanan secukupnya, tambahkan santan, tepung tapioka, sedikit gula, dan garam secukupnya, lalu kukus.

Setelah kue matang, dikeluarkan dari oven, dibiarkan dingin, lalu dipotong menjadi potongan panjang dan tipis menyerupai ulat sutra, sehingga disebut "kue ulat sutra". Kue ulat sutra singkong ini rasanya lebih enak lagi jika dipadukan dengan kelapa parut, dicampur dengan biji wijen, garam, dan kacang tanah panggang yang renyah, sehingga kue menjadi kaya rasa, harum, dan lezat.

Kukus kue selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

Ibu Dang Ngoc Ngan, dari dusun Tan Dien B, komune Thanh Tung, distrik Dam Doi, gemar membuat kue mie singkong, menggabungkan pewarna alami untuk menciptakan hidangan yang sangat menarik.

Mie singkong berwarna-warni, dengan tekstur kenyal, setiap helai mie memiliki warna yang berbeda dan aroma khas dari daun pandan, daun ubi ungu, dan bit, bersama dengan rasa santan dan kacang tanah yang kaya dan harum. Ini adalah hidangan sederhana dan familiar dari Vietnam Selatan pada umumnya, dan Ca Mau khususnya, yang terkait dengan kenangan masa kecil bagi banyak orang.

Banh tam (sejenis mi Vietnam) dipotong menjadi untaian panjang dan tipis, dan rasanya akan lebih enak jika dipadukan dengan kelapa parut, dicampur dengan biji wijen, garam, dan kacang tanah panggang yang renyah.