"Perjamuan Hari Kemerdekaan" membangkitkan kenangan sejarah.

Lokakarya "Hidangan Hari Kemerdekaan" baru-baru ini diselenggarakan oleh Ngon Garden di tengah perayaan nasional menjelang Hari Nasional pada tanggal 2 September.

"Pesta Hari Kemerdekaan" yang menampilkan hidangan dari ketiga wilayah Vietnam: Utara, Tengah, dan Selatan.

Terinspirasi oleh hidangan sederhana yang diterima Presiden Ho Chi Minh dari rekan-rekan sebangsanya saat kembali ke Hanoi dari zona perang, lokakarya ini mengajak para peserta kembali ke akar mereka – di mana semangat kemerdekaan terjalin dengan kegembiraan makan bersama keluarga.

Pada akhir Agustus 1945, Presiden Ho Chi Minh kembali ke Hanoi dari Zona Perang Viet Bac. Sebelum memasuki kota untuk mempersiapkan momen sakral pengumuman kepada dunia bahwa Vietnam telah mencapai kemerdekaan penuh, beliau menghabiskan tiga hari, dari tanggal 23 hingga 25 Agustus 1945, di rumah Ibu Nguyen Thi An, sebuah basis revolusioner, di desa Phu Thuong, Hanoi.

Di sini, Ibu Nguyen Thi An dan keluarganya memasak hidangan sederhana untuk Paman Ho, seperti sup talas, sup pisang, sup kacang, berbagai macam sayuran, dan terkadang bubur ayam…

Lokakarya tersebut menarik perhatian banyak pengunjung restoran.

Jurnalis Vinh Quyen, tamu istimewa dalam lokakarya tersebut dan seorang penggemar berat masakan Vietnam, berbagi bahwa setiap hidangan membawa cerita tentang budaya dan sejarah.

Hidangan tradisional ini dikenal sebagai simbol reuni keluarga. Semangat ini menjadi lebih sakral ketika negara bersatu, dengan ketiga wilayah berbagi satu rumah. Pada Hari Kemerdekaan, hidangan di Ngon Garden memadukan cita rasa Utara, Tengah, dan Selatan, menciptakan simfoni kuliner yang kaya dan hangat, mencerminkan semangat kebersamaan.

Jurnalis Vinh Quyen dan Ibu Hanh Pham berbagi pengalaman mereka di lokakarya tersebut.

Mulai dari sup manis dan menyegarkan dari wilayah Utara, salad asam dari wilayah Tengah, hingga ikan rebus yang kaya rasa dari wilayah Selatan – semuanya berpadu menciptakan hidangan kumpul keluarga, di mana semangat kebersamaan tertanam kuat.

Para pengunjung dengan antusias menikmati "Jamuan Hari Kemerdekaan".

Penulis Phong Diep mengungkapkan perasaannya saat mengikuti lokakarya tersebut. Ini adalah momen yang sangat bermakna dan mengharukan bagi kami untuk mengenang masa-masa kejayaan bangsa kita.

"Bagi generasi muda saat ini, kata 'Kemerdekaan' hanyalah sebuah kata yang diulang-ulang berkali-kali, tetapi untuk memahami secara bermakna dan mendalam pengorbanan generasi sebelumnya sehingga hari ini kita dapat hidup damai bersama keluarga, menikmati hidangan hangat bersama, membutuhkan pengorbanan yang sangat besar. Ini adalah kesempatan untuk merenungkan sejarah, masa lalu, dan memahami identitas budaya bangsa melalui setiap hidangan, melalui perasaan yang disampaikan para koki dalam setiap sajian," ungkap penulis.

Hidangan tersebut mencakup masakan dari Vietnam Utara, Vietnam Tengah – masakan dari kampung halaman Paman Ho – dan Vietnam Selatan.

Ibu Hanh Pham, pendiri Ngon Garden, berbagi bahwa "Hidangan Tet Hari Kemerdekaan" juga mengandung makna penyatuan nasional, di mana semua orang berbagi kegembiraan makan bersama, Vietnam Utara, Tengah, dan Selatan sebagai satu keluarga. Itulah mengapa hidangan tersebut mencakup masakan dari Vietnam Utara, Vietnam Tengah - masakan dari kampung halaman Presiden Ho Chi Minh, dan masakan dari Selatan.

"Perjamuan Hari Kemerdekaan" bukan hanya lokakarya kuliner, tetapi juga penghormatan kepada masa lalu dan pengingat bagi masa kini. Kebebasan dan kemerdekaan dilestarikan bukan hanya dalam buku-buku sejarah, tetapi juga dalam momen kebersamaan di meja makan keluarga – tempat yang memelihara jiwa bangsa Vietnam, sehingga semangat nasional akan abadi selamanya.

Sumber: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm