Bun cha dan com tam suon termasuk di antara hidangan babi terpopuler di Asia.

Bun cha, daging babi rebus dengan bihun, sate babi panggang, nasi pecah dengan iga babi... baru saja dinobatkan oleh Taste Atlas sebagai salah satu dari 76 hidangan babi terbaik di Asia.

Báo Tuổi Trẻ•22/05/2026

Bun cha - Foto 1.

Bun cha menempati peringkat ke-4 dalam daftar 76 hidangan babi terbaik di Asia - Foto: Taste Atlas

Situs kuliner Taste Atlas baru saja menerbitkan daftar 76 hidangan babi terbaik di Asia. Di antara hidangan tersebut, bun cha (babi panggang dengan bihun) menempati peringkat ke-4 dengan rating 4,3 bintang.

Dalam deskripsinya, Taste Atlas memperkenalkan bun cha sebagai berikut: "Bun cha adalah hidangan yang terdiri dari daging babi dan mi beras, yang sangat terkait dengan Hanoi - yang dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan ini. Hidangan ini memiliki tiga komponen utama: semangkuk bakso babi panggang yang disajikan dengan kaldu dingin, sepiring mi beras, dan berbagai sayuran mentah segar sebagai pelengkap."

Meskipun bun cha dapat ditemukan di banyak tempat lain di Vietnam, versi Hanoi tetap dianggap yang terbaik.

Delapan hidangan Vietnam berhasil masuk ke peringkat teratas.

Menurut Taste Atlas, sejarah dan asal-usul bun cha tidak terdokumentasi dengan baik, tetapi hidangan ini menjadi terkenal di seluruh dunia pada tahun 2016 ketika muncul di acara televisi Parts Unknown.

Dalam program ini, pembawa acara Anthony Bourdain menikmati bun cha (hidangan mie Vietnam) bersama mantan Presiden AS Barack Obama.

Bun cha dan com tam suon termasuk di antara hidangan babi terbaik di Asia - Foto 2.

Bun cha menjadi terkenal di seluruh dunia setelah acara TV Parts Unknown.

Beberapa restoran bun cha enak yang direkomendasikan Taste Atlas antara lain Bun Cha 34 Hanoi, Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Huong Lien, Bun Cha Ta...

Daging perut babi rebus berada di peringkat ke-20 dalam daftar dengan 4,1 bintang. Ini adalah hidangan yang familiar dalam banyak masakan Vietnam.

Hidangan ini dibuat dengan daging perut babi, bawang putih, bawang merah, kecap asin, gula, saus ikan, dan telur rebus. Cairan untuk merebusnya biasanya terdiri dari minyak goreng, bawang putih, bawang merah, dan santan.

Daging dipotong-potong, direbus sebentar, lalu direndam dalam saus ikan, gula, bawang bombai, dan kecap asin. Setelah itu, daging direbus dengan bumbu aromatik, kaldu, dan telur hingga empuk. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau acar sayuran.

Bun cha dan com tam suon termasuk di antara hidangan babi terbaik di Asia - Foto 3.

Daging perut babi rebus, juga dikenal sebagai daging babi rebus dengan kecap atau daging babi rebus dengan arak beras, adalah hidangan khas yang tak terpisahkan bagi masyarakat Vietnam Selatan setiap Tahun Baru Imlek - Foto: TRUC QUYEN

Selanjutnya adalah nem lụi dengan 4,1 bintang, menempati posisi ke-24 dalam daftar. Hidangan ini terdiri dari daging babi cincang yang dipanggang di atas tusuk sate serai. Bahan-bahan lain yang umum digunakan termasuk lada hitam, kulit babi, bawang putih, bawang merah, dan saus ikan. Campuran daging dibentuk menjadi sosis di sekitar batang serai, kemudian diolesi minyak dan dipanggang di atas arang hingga sedikit gosong.

Nem lụi biasanya disajikan dengan sayuran segar, rempah-rempah, dan kulit lumpia mirip dengan spring roll, dengan isian daging babi panggang. Kemudian dicelupkan ke dalam saus kacang dan wijen yang manis dan asam.

Bun cha - Foto 4.

Nasi pecah (Com Tam), salah satu hidangan Vietnam yang paling terkenal di kalangan orang asing - Foto: NGOC DONG

Salah satu hidangan "nasional" berbahan dasar babi yang hampir semua orang kenal adalah iga babi panggang dengan nasi. Hidangan ini berada di peringkat ke-29 dalam daftar dengan 4 bintang. Iga babi panggang dengan nasi terdiri dari iga babi panggang yang disajikan dengan nasi pecah, biasanya disertai dengan minyak daun bawang, acar, dan semangkuk saus ikan yang kaya rasa.

Daya tarik hidangan ini terletak pada iga babi, yang direndam secara menyeluruh dengan serai, bawang putih, lada, dan saus ikan sebelum dipanggang di atas arang, sehingga menciptakan aroma yang khas dan rasa yang kaya dan tak tertahankan.

Selain hidangan yang disebutkan di atas, lima hidangan Vietnam lainnya juga masuk dalam daftar 76 hidangan babi terbaik di Asia: jeli babi (peringkat ke-50), perut babi rebus (peringkat ke-57), tumis sawi dengan babi asap (peringkat ke-73), babi panggang dengan biji wijen dan garam (peringkat ke-74), dan nem phuong (peringkat ke-75).

Dimasukkannya banyak hidangan dalam peringkat ini menunjukkan daya tarik masakan Vietnam secara umum dan hidangan daging babi secara khusus. Masakan Vietnam tidak hanya beragam dalam rasa dan metode memasak, tetapi juga memiliki ciri khas masakan daerah dan budaya kuliner yang unik.

Kembali ke topik

LAN HUONG

Sumber: https://tuoitre.vn/bun-cha-com-tam-suon-vao-top-nhung-mon-thit-heo-ngon-nhat-chau-a-20260521213709981.htm