Kopi es dan daging cincang: duo pagi yang sudah dikenal, tetapi apakah enak?

Banyak orang punya kebiasaan menyantap meatloaf untuk sarapan, menyeruput kopi, lalu berangkat kerja. Namun, menggabungkan kopi asam dengan meatloaf, terutama daging olahan, bisa berbahaya bagi pencernaan.

Kopi, terutama saat dikonsumsi saat perut kosong, memicu produksi asam lambung lebih banyak. Hal ini disebabkan oleh kafein dalam kopi yang merupakan salah satu faktor utama yang menyebabkan lambung meningkatkan produksi gastrin, hormon yang merangsang produksi asam klorida, menurut situs web kesehatan Verywell Health (AS).

Makan potongan daging dingin dan minum kopi di pagi hari dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi orang dengan sistem pencernaan sensitif.

FOTO: AI

Lebih lanjut, kafein dapat merelaksasi sfingter antara esofagus dan lambung. Akibatnya, asam lambung dapat dengan mudah naik kembali ke esofagus. Gejala kondisi ini seringkali berupa rasa panas di dada dan rasa tidak nyaman di tenggorokan. Es kopi atau kopi dingin memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah daripada kopi panas, tetapi tetap dapat menyebabkan iritasi pada orang dengan lambung sensitif.

Sementara itu, roti putih dan kue kering berbahan pati putih seringkali memiliki indeks glikemik tinggi, cepat dicerna, mudah meningkatkan gula darah, dan merangsang sekresi asam lambung. Bagi penderita lambung sensitif atau yang mengalami refluks, mengonsumsi banyak makanan berpati putih dapat dengan mudah memperparah gejala. Selain itu, pati putih juga rendah serat, sehingga tidak memberikan rasa kenyang dalam waktu lama, sehingga mudah menyebabkan makan berlebihan dan menekan lambung.

Sementara itu, daging dalam sandwich seringkali merupakan daging olahan yang mengandung banyak garam, pengawet, dan lemak jenuh. Bahan-bahan ini tidak hanya memperlambat proses pencernaan tetapi juga meningkatkan risiko peradangan gastrointestinal. Khususnya, lemak jenuh dan garam yang tinggi dapat merangsang produksi asam lambung, yang memperparah gejala refluks atau tukak lambung.

Ketika es kopi asam dicampur dengan roti olahan dan daging olahan, sistem pencernaan akan mengalami dampak ganda. Keasaman meningkat sementara makanan sulit dicerna dan berpotensi menimbulkan peradangan.

Asam lambung berlebih dapat mengiritasi lapisan lambung, sementara lemak dan garam memperlambat pencernaan. Hal ini menciptakan kondisi yang mendukung terjadinya refluks, rasa panas di dada, kembung, dan ketidaknyamanan pencernaan. Ahli gizi menyarankan untuk menghindari minuman berkafein tinggi atau makanan berlemak segera setelah bangun tidur di pagi hari, terutama bagi orang dengan sistem pencernaan sensitif.

Bagi yang masih menyukai es kopi dan meatloaf di pagi hari, tetap bisa menikmatinya, tetapi perlu menerapkan beberapa cara. Setelah bangun tidur, sebelum minum kopi, sebaiknya makan camilan ringan dengan lemak nabati atau protein seperti almon, selai kacang, dan telur rebus. Untuk roti, prioritaskan roti dengan daging rebus, telur, ikan, dan kacang-kacangan, menurut Verywell Health .

Sumber: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm