Kopi Vietnam: Tak perlu seperti orang lain.

Saya kemudian menyadari bahwa sebagian besar dari itu hanyalah argumen yang disamarkan dengan kata-kata yang tampaknya "bergaya".

Cà phê Việt: Chẳng cần phải giống ai - Ảnh 1. — Kopi Vietnam masih ada, dengan caranya sendiri.

Satu pihak berpegang teguh pada penyaring dan saringan kopi tradisional Vietnam, menganggap "rasa yang kaya" sebagai "kopi Vietnam yang otentik." Namun jujur saja, banyak cangkir kopi "kaya" sebenarnya hanya terlalu gosong atau dicampur bahan lain, sehingga meninggalkan sensasi terbakar di perut setelah meminumnya.

Di sisi lain, mereka memaksakan standar dari tempat lain pada kopi Vietnam. Mereka mengkritik Robusta karena kurang memiliki kehalusan dan lapisan aroma, kemudian mencoba membentuknya sesuai selera asing agar dianggap "kelas atas."

Meskipun terdengar kontradiktif, keduanya sebenarnya serupa dalam satu hal: keduanya berusaha mengubah kopi menjadi seperti yang mereka inginkan.

Cà phê Việt: Chẳng cần phải giống ai - Ảnh 2. — Sedangkan untuk secangkir kopi di depan saya, itu sudah menjelaskan semuanya.

Suatu kali, saya berdiri di tengah perkebunan kopi di Di Linh saat puncak musim kemarau. Dalam keheningan di bawah terik matahari yang tak henti-hentinya, saya mengamati debu merah menempel pada kulit pohon yang gundul. Saya tidak akan pernah melupakan seorang petani yang menyeka keringatnya: "Saat ini, orang-orang melakukan apa saja yang mereka inginkan. Tahun ini mereka menuntut kebersihan, tahun depan mereka menginginkan fermentasi, tahun berikutnya mereka menuntut biji kopi yang besar. Kami tidak bisa mengikuti yang lain."

Cà phê Việt: Chẳng cần phải giống ai - Ảnh 3. — Kopi di musim panen

Itu saja. Sementara para penikmat anggur masih memperdebatkan "profil," "rasa setelah minum," dan "aroma," para petani hanya berusaha bertahan hidup setiap musim. Peringkat daring tersebut tidak dapat menggambarkan betapa pahitnya kegagalan panen atau malam-malam tanpa tidur menunggu hujan.

Cà phê Việt: Chẳng cần phải giống ai - Ảnh 4. — Buah kopi yang matang

Jadi, apa sebenarnya identitas kopi Vietnam? Apakah terletak pada filternya, mesinnya, atau pada pemenuhan standar tertentu untuk mendapatkan pengakuan internasional ?

Sebenarnya, kopi ini sudah ada sebelum semua perdebatan ini: jenis kopi yang lahir di tanah basal, tumbuh dalam kondisi keras, dan telah menjadi makanan pokok bagi generasi-generasi mendatang. Mungkin kopi ini tidak "halus" seperti yang didefinisikan orang lain. Tapi itu tidak penting.

Cà phê Việt: Chẳng cần phải giống ai - Ảnh 5. — Musim panen yang melimpah bagi para petani kopi.

Kopi Vietnam masih ada, dengan caranya sendiri.

Semua tren pada akhirnya akan berlalu. Tetapi secangkir kopi di depan saya berbicara dengan sendirinya.

(Karya yang diikutsertakan dalam kontes "Kesan tentang Kopi dan Teh Vietnam" tahun 2026, bagian dari program "Merayakan Kopi dan Teh Vietnam" ke-4 yang diselenggarakan oleh Surat Kabar Nguoi Lao Dong).