1. Bahan-bahan untuk membuat ceker ayam panggang garam
1 kg kaki ayam
1 kuning telur
3 batang serai
5 siung bawang putih
50g tepung maizena
Bumbu: Garam, minyak goreng, bumbu penyedap bubuk, MSG, gula, lada bubuk, minyak wijen, saus ikan
2. Cara membuat kaki ayam panggang garam
Langkah 1: Siapkan bahan-bahan
Cuci kaki ayam secara menyeluruh dengan air garam yang diencerkan, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Kupas lapisan luar serai, cuci bersih, dan iris tipis-tipis. Kupas bawang putih, cuci, dan cincang halus.
Langkah 2 : Marinasi ayam
Masukkan ceker ayam ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan 2 sendok teh bumbu bubuk, 1 sendok teh MSG, 2 sendok teh gula, setengah sendok teh merica, 1 sendok makan minyak wijen wangi, 2 sendok teh kecap ikan, 1 kuning telur, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Selanjutnya, aduk semua bahan hingga rata dan dinginkan di lemari es selama sekitar 2-3 jam.
Selanjutnya, keluarkan mangkuk berisi ceker ayam yang telah dimarinasi dari lemari es, tambahkan 50g tepung maizena, dan aduk rata.
Langkah 3 : Goreng ceker ayam.
Letakkan wajan di atas kompor dan tambahkan minyak secukupnya hingga menutupi sekitar sepertiga wajan. Setelah minyak panas, masukkan batang serai dan aduk hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dari wajan.
Selanjutnya, goreng ceker ayam dalam wajan selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya, lalu angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
Langkah 4 : Lumuri ceker ayam dengan garam.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, dan 1 sendok teh MSG, lalu aduk rata. Selanjutnya, masukkan ceker ayam ke dalam panci dan aduk hingga terbalur rata dengan campuran garam dan merica.
Langkah 5 : Nikmati
Jadi, hanya dengan beberapa langkah sederhana seperti di atas, Anda akan dapat menikmati hidangan ceker ayam panggang garam yang lezat. Ceker ayamnya renyah, harum dengan aroma serai, dan kaya rasa garam. Saat Anda memakannya, Anda akan merasakan kulit ayam yang renyah.
Anda dapat menikmati ceker ayam panggang garam dengan saus celup yang terbuat dari lada dan jus jeruk nipis segar, atau saus asam manis. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan saus cabai atau saus tomat yang dicampur dengan jus jeruk nipis segar untuk meningkatkan cita rasa hidangan tersebut.
3. Catatan saat membuat ceker ayam panggang garam
Saat membuat ceker ayam panggang garam, Anda harus memilih bahan-bahan berkualitas tinggi.
Pilihlah kaki ayam yang secara alami berwarna putih kemerahan, bebas dari bintik-bintik hijau, merah, atau kuning, dan terasa halus saat disentuh. Kaki ayam tersebut harus elastis saat ditekan, tidak rapuh atau penyok. Kaki ayam yang terlalu lunak atau bengkak dengan jari-jari terpisah mungkin telah disuntik dengan air.
Anda harus memeriksa tanggal kedaluwarsa dan tempat produksi pada kemasan, dan memilih toko yang terpercaya saat membeli ceker ayam.
Anda bisa membersihkan kaki ayam dengan jahe yang dihaluskan dan anggur putih untuk menghilangkan bau sepenuhnya, bilas beberapa kali dengan air dingin, lalu tiriskan.
Saat menyiapkan ceker ayam goreng garam, Anda perlu memastikan ceker ayam benar-benar kering sebelum digoreng untuk mencegah minyak terciprat ke mana-mana.
Menaburkan sedikit garam kasar ke dalam wajan sebelum menggoreng ayam adalah cara yang sangat efektif untuk mengurangi cipratan minyak secara signifikan.
Di atas adalah resep sederhana namun lezat untuk ceker ayam panggang garam. Semoga Anda dapat menyiapkan hidangan ceker ayam panggang garam goreng yang berwarna cokelat keemasan, renyah, dan menggugah selera ini untuk dinikmati keluarga Anda. Selamat mencoba!
>> Lihat lebih banyak resep lezat terbaru untuk setiap hari
Sumber
![[Gambar] Hampir 125.000 siswa Hanoi menyelesaikan ujian Sastra untuk ujian masuk kelas 10.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780117233041_ndo_br_thiet-ke-chua-co-ten-2-png.webp)
Komentar (0)