Meskipun daging bebek merupakan bahan yang umum dalam budaya kuliner Vietnam, banyak ibu rumah tangga masih ragu untuk memakannya karena memiliki bau busuk yang khas.

Alasannya adalah karena kelenjar minyak bebek cukup berkembang dan karena mereka sering berenang di bawah air, mereka memiliki bau yang agak tidak sedap.

Berikut ini beberapa cara sederhana membersihkan daging bebek agar mudah menghilangkan bau, membuat sajian lebih menarik, dan disukai para penikmatnya.

Pencabutan bulu yang tepat: Berdasarkan pengalaman masyarakat, pencabutan bulu yang tepat merupakan faktor penting dalam mengurangi bau bebek.

Caranya adalah dengan merebus air dalam panci, menambahkan sedikit jeruk nipis atau daun belimbing, lalu celupkan bebek beserta darahnya ke dalam air, lalu segera usap semua bulu dan bulu halusnya. Jika Anda melihat cairan hitam di pori-pori bebek, peras dan cuci hingga bersih.

Menggunakan bahan-bahan alami: Untuk menghilangkan bau tak sedap pada bebek, Anda bisa menggunakan beberapa bahan dan rempah-rempah yang sudah dikenal seperti garam, jeruk nipis atau cuka, arak dan jahe yang dihaluskan, balurkan ke seluruh permukaan bebek (setelah dibersihkan bulunya) baik bagian dalam maupun luar, terutama bagian yang tersembunyi seperti sayap dan paha.

Tunggu sekitar 15-20 menit hingga baunya berkurang, lalu cuci bebek dengan air bersih beberapa kali. Cara ini dapat membantu menghilangkan hingga 80% bau bebek.

cara membersihkan bebek.png
Bebek dibersihkan dari bulunya dan digosok dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan seperti garam, jahe, lemon, atau anggur... untuk menghilangkan bau secara efektif. Foto: Chau Ngoc

Buang gonad: Dianggap sebagai "penyebab" utama bau tak sedap pada unggas seperti ayam, angsa, dan bebek, gonad mereka harus dibuang selama proses persiapan. Gonad juga merupakan bagian yang mengumpulkan cairan limfatik, yang dapat mengandung virus dan bakteri patogen...

Oleh karena itu, melepas pelampung tidak hanya membantu mengurangi bau tidak sedap tetapi juga menjamin keselamatan.

cara membuat vit - xuan books kado.png
Daging bebek merupakan bahan dalam banyak hidangan lezat. Foto: Xuan Kieu Kado

Merebus bebek dengan benar: Ayam biasanya langsung direbus dengan air dingin karena kulitnya lembut, tipis, dan mudah sobek. Bebek dan angsa direbus saat air mendidih. Jahe yang dihaluskan, sedikit kecap ikan, atau garam juga ditambahkan ke dalam kaldu bebek agar dagingnya lebih harum dan beraroma.

Ketika air mendidih lagi, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan, sesuaikan waktu mendidih tergantung pada berat masing-masing ikan.

Anda bisa memeriksa apakah bebek sudah matang dengan menusukkan sumpit ke dalam daging bebek. Jika tidak ada cairan merah yang keluar, berarti bebek sudah matang. Jika Anda membeli bebek yang sudah tua dan dagingnya alot, jangan langsung diangkat setelah mematikan kompor, tetapi biarkan di dalam panci hingga dingin.

Cara membuat bebek rebus belimbing dan air kelapa untuk 'mengubah suasana' hidangan musim panas . Terbuat dari bahan-bahan yang familiar, tidak memerlukan proses memasak yang rumit, tetapi membantu anggota keluarga mengubah cita rasa..., bebek rebus belimbing dan air kelapa menjadi hidangan favorit banyak keluarga Vietnam di musim panas.

Sumber: https://vietnamnet.vn/cach-lam-sach-vit-nhanh-khu-mui-hoi-thit-mem-ngon-tai-nha-2403992.html