Cara membuat kerupuk kulit babi yang renyah

Bahan-bahan: 1 kg lemak babi dengan kulit, garam, anggur putih, jahe, bawang merah

Menyiapkan bahan-bahan:

Cuci lemak babi dengan garam dan arak beras, kerok hingga bersih dan putih, lalu tiriskan. Siapkan panci berisi air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam, sedikit jahe yang sudah dihaluskan, dan 3-4 bawang merah. Setelah air mendidih, masukkan lemak babi dan rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat, bilas dengan air dingin, dan biarkan hingga benar-benar kering. Potong menjadi potongan persegi berukuran 1-2 cm.

Instruksi: Masukkan lemak babi (jenis yang baru saja Anda potong) ke dalam wajan dengan setengah cangkir air mendidih. Aduk terus dengan sumpit hingga air menguap, lalu lanjutkan mengaduk. Terus aduk hingga lemak babi menjadi renyah, lalu angkat dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.

Setelah membiarkan lemak diam selama 5 menit, lanjutkan mengaduk lemak di atas api sedang, aduk terus-menerus untuk mengeluarkan semua air dan membuat kulitnya renyah. Pada titik ini, kulit akan perlahan meletup dan menjadi renyah. Aduk merata hingga mencapai warna keemasan yang diinginkan. (Api sedang).

Saat hampir siap mengangkat kulit babi goreng, hancurkan sedikit satu siung bawang putih dan tambahkan ke kulit babi goreng untuk meningkatkan aromanya. Setelah kulit babi goreng berwarna cokelat keemasan dan mengembang, angkat dan letakkan di atas kertas penyerap minyak. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah.

Catatan: Karena kerupuk babi masih memiliki kulit, Anda perlu mengaduknya terus-menerus karena jika berhenti, kerupuk akan berhamburan dan meledak. Pengadukan terus-menerus akan memastikan kerupuk berubah menjadi cokelat keemasan dan renyah, sehingga rasanya lezat.

Setelah membuat kerupuk babi, kerupuk tersebut dapat langsung dimakan, atau digunakan untuk membuat saus ikan bawang putih dan cabai, atau dimasukkan ke dalam tumisan, salad, atau dimakan bersama lumpia.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/141993p29c173/cach-lamtop-mo-gion-bi.htm