Produk ketan Cay Noi dari Koperasi Pertanian dan Kehutanan Chung Thanh, komune Quang Chieu, populer di kalangan konsumen.
Melestarikan dan mempromosikan nilai varietas beras ketan asli.
Nasi ketan bukan hanya makanan pokok tetapi juga bagian integral dari kehidupan budaya kelompok etnis di provinsi ini. Nasi ketan merupakan hidangan yang tak terpisahkan dalam acara makan hari raya, pernikahan, dan upacara penghormatan leluhur. Pada tahun-tahun sebelumnya, karena mengejar hasil panen yang tinggi, luas lahan budidaya beberapa varietas beras ketan lokal berkurang. Namun, karena permintaan pasar semakin condong ke produk pertanian khusus, banyak daerah telah memulihkan dan mengembangkan kembali varietas beras ketan tradisional. Menurut Le Minh Cong, Direktur Koperasi Layanan Pertanian Komune Ha Long: “Varietas padi 'Nếp Cái Hoa Vàng', yang terkenal sebagai persembahan kepada kaisar di masa lalu, telah ditanam kembali di sawah-sawah Ha Long. Varietas ini sangat cocok dengan tanah dan iklim wilayah ini, menghasilkan butir beras yang sangat harum dan lengket. Setelah hampir 20 tahun restorasi dan pengembangan, total luas lahan budidaya padi 'Nếp Cái Hoa Vàng' di Komune Ha Long telah meningkat menjadi lebih dari 200 hektar, dengan total produksi hampir 1.000 ton per tahun. Pada tahun 2020, beras 'Nếp Cái Hoa Vàng' dari koperasi Gia Mieu Ngoai Trang mendapat peringkat produk OCOP bintang 3.”
Berkat berbagai upaya dalam melestarikan sumber daya genetik yang berharga, provinsi ini masih melestarikan banyak varietas beras ketan khas seperti: beras ketan dengan biji pinang, beras ketan dengan bunga emas, beras ketan varietas Cay Noi, dan varietas beras ketan hitam seperti Khau Phao, Khau Mac Khen, Khau Puoc, Khau Pe Leng... Selain itu, banyak varietas beras ketan berdaya hasil tinggi dan berkualitas tinggi untuk pengolahan diproduksi melalui kemitraan antara bisnis dan petani di desa-desa seperti Trieu Son, Hoang Hoa, Nga Son, Yen Dinh... seperti N97, N98, DT 52, A Sao, beras ketan wangi, beras ketan wangi 86, KING 6, beras ketan emas 1, beras ketan Co Tien, beras ketan Nhung... Setiap varietas beras memiliki cita rasa uniknya sendiri, sesuai dengan kondisi ekologis masing-masing daerah, menciptakan keragaman dalam produk beras ketan Thanh Hoa.
Menurut Institut Pertanian Thanh Hoa, provinsi Thanh Hoa merupakan salah satu daerah dengan sumber daya genetik padi ketan yang kaya di wilayah Nigeria Tengah bagian Utara. Pelestarian dan pengembangan varietas padi ketan asli tidak hanya berkontribusi pada pelestarian sumber daya genetik yang berharga, tetapi juga menciptakan produk pertanian khas dengan nilai ekonomi tinggi.
Mengembangkan area budidaya khusus dan meningkatkan nilai beras ketan.
Untuk memanfaatkan potensi varietas beras ketan khusus secara efektif, banyak daerah di provinsi ini secara bertahap membentuk area produksi yang terkonsentrasi. Di daerah pegunungan tinggi di provinsi ini, beras ketan Cay Noi diidentifikasi sebagai salah satu tanaman utama yang memberikan nilai ekonomi tinggi. Luas lahan yang ditanami beras ketan setiap tahun di daerah-daerah ini mencapai ratusan hektar, terutama terkonsentrasi di daerah Quang Chieu, Muong Chanh, Tam Chung, Quan Son, Na Meo... Daerah Quang Chieu sendiri telah mengembangkan lebih dari 300 hektar beras ketan Cay Noi, menciptakan area produksi yang cukup stabil. Menurut Ibu Luong Thi Nong, Direktur Koperasi Pertanian dan Kehutanan Chung Thanh di komune Quang Chieu: “Hasil panen varietas beras ketan Cay Noi rata-rata sekitar 45-50 kuintal/hektar. Meskipun tidak setinggi banyak varietas padi hibrida, berkat harga jual yang baik, efisiensi ekonominya cukup stabil. Saat ini, koperasi tersebut terhubung dengan lebih dari 30 rumah tangga di komune untuk memproduksi beras ketan Cay Noi di sekitar 200 hektar. Pada tahun 2021, dengan banyak upaya, produk beras ketan Cay Noi koperasi tersebut mendapat peringkat produk OCOP bintang 3 di tingkat provinsi.”
Tidak hanya di daerah pegunungan, tetapi juga di banyak daerah dataran rendah dan menengah di provinsi ini, budidaya varietas beras ketan khusus sedang dikembangkan. Area lahan yang sesuai sedang direncanakan untuk produksi terkonsentrasi, menciptakan sumber bahan baku untuk pengolahan dan konsumsi. Saat ini, provinsi ini telah mengembangkan dan menanam sekitar 15.000 hektar beras ketan (mencakup 5% dari total luas lahan budidaya padi di provinsi ini). Pada musim semi tahun 2026, seluruh provinsi menanam sekitar 7.000 hektar berbagai jenis beras ketan. Dari jumlah tersebut, sekitar 5.000 hektar berada di bawah perjanjian produksi dan pembelian kembali produk dengan perusahaan dan koperasi. Beberapa perusahaan dengan area beras ketan yang luas di bawah perjanjian produksi dan pembelian kembali produk antara lain: Cuc Phuong Ninh Binh Co., Ltd. (250 hektar, 1.350 ton); Luu Suong Trading Co., Ltd. (500 hektar); An Thanh Phong Co., Ltd. (106 hektar)... Partisipasi koperasi dan bisnis memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan nilai beras ketan. Melalui model keterkaitan produksi, petani menerima bimbingan tentang teknik budidaya dan memiliki pasar yang stabil untuk produk mereka. Berkat keterkaitan ini, nilai beras ketan semakin meningkat. Beberapa produk beras ketan khas dari Thanh Hoa telah diakui sebagai produk OCOP, secara bertahap menegaskan posisinya di pasar.
Bapak Nguyen Huu Long, Wakil Direktur Luu Suong Trading Co., Ltd., Komune Ha Long, mengatakan: “Saat ini, pasar sangat tertarik pada produk beras ketan khusus. Kami bekerja sama dengan koperasi di komune Nong Cong, Ha Long, Thieu Hoa, Hoang Hoa... untuk memperluas area beras ketan dan beberapa varietas beras ketan lokal lainnya. Setelah area bahan baku stabil, kami akan berinvestasi dalam pengolahan, pengemasan, dan membangun merek untuk memperluas pasar konsumen.”
Pengembangan area budidaya beras ketan khusus tidak hanya membawa manfaat ekonomi tetapi juga berkontribusi pada pelestarian varietas beras lokal yang berharga. Ketika produksi diorganisir secara terpusat, terkait dengan rantai pasokan dari produksi hingga konsumsi, produk beras ketan provinsi memiliki peluang untuk menjangkau pasar yang lebih luas baik di dalam negeri maupun internasional.
Teks dan foto: Le Hoi
Sumber: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-vung-chuyen-canh-nbsp-lua-nep-dac-san-281039.htm
Komentar (0)