Menimbang makanan asrama

Penyedia makanan sekolah harus menimbang dan memverifikasi makanan untuk memastikan kecukupannya.

Di Sekolah Dasar Dinh Tien Hoang, Distrik 1, Kota Ho Chi Minh, setiap siang, pengasuh setiap kelas akan memegang selembar kertas cetak berisi parameter makanan asrama untuk kelasnya hari itu untuk ditimbang dan dibandingkan dengan pemasok makanan asrama. Barang baru akan diterima jika jumlahnya mencukupi.

Di sekolah dasar ini, biaya makan siang harian sebesar 35.000 VND/siswa (termasuk makan siang dan camilan sore), sesuai dengan peraturan dalam Resolusi 04 tahun 2023 Dewan Rakyat Kota Ho Chi Minh. Mengingat kenaikan harga pangan, untuk memastikan biaya makan siang sesuai dengan peraturan kota dan dengan jumlah tersebut, siswa dapat makan dengan cukup, hangat, dan kenyang, sekolah dan penyedia makanan harus menimbang dan mengukur dengan sangat cermat. Di saat yang sama, penyedia makanan juga secara aktif mendukung sekolah karena merupakan penyedia makanan jangka panjang.

Makanan yang dikukus dan dikeringkan serta peralatan makan... semuanya dikemas dalam kotak dengan warna berbeda (hijau, merah, kuning, biru) untuk memudahkan dalam proses pembagian ke dalam kelas.

Para pengasuh di setiap kelas akan mendapat selembar kertas cetak berisi parameter makan siang kelas mereka hari itu untuk ditimbang dan dibandingkan dengan pemasok makanan makan siang.

Ibu Tran Thi Thu Huong, Kepala Sekolah Dasar Dinh Tien Hoang, Distrik 1, mengatakan bahwa untuk memastikan makanan yang disediakan mencukupi, baik dari segi kuantitas maupun kualitas, agar siswa dapat makan dengan baik, kenyang, dan mendapatkan nutrisi yang cukup, sekolah harus bekerja sama dengan penyedia makanan sejak awal. Unit tersebut harus memantau kuantifikasi setiap kelompok usia sehingga ketika makanan dibawa ke sekolah, sekolah akan memeriksa kualitas dan kuantitas makanan tersebut.

Sekolah mengharuskan penyedia makanan untuk tidak membagi terlebih dahulu setiap nampan untuk setiap anak.

Penyedia katering harus mengantarkan nasi, sup, dan lauk pauk dalam jumlah yang tepat ke setiap kelas (timbang untuk mengetahui jumlah yang tepat). Kemudian, kelas-kelas akan meminta siswa untuk berbaris agar mereka dapat mengambil nasi dan sup mereka sendiri, dan pengasuh akan membagi lauk pauk. Dengan cara ini, siswa akan makan dengan cukup, kenyang, dan makanannya akan lebih panas.

Guru asrama sekolah senantiasa mengawasi secara ketat proses pengecekan makanan yang diantar, baik dari segi kuantitas maupun kualitas.

Pengasuh hanya menerima makanan asrama apabila jumlah dan kualitasnya tepat dan mencukupi.

Berkat perangkat lunak nutrisi yang menghitung dan menyeimbangkan jumlah makanan untuk setiap kelas, sesuai dengan usia siswa, kebutuhan nutrisi, dan jumlah siswa yang makan siang di kelas, kotak makan siang akan memiliki berat dan jumlah yang berbeda.

Setiap pengasuh akan memiliki selembar kertas cetak berisi informasi makan siang kelasnya yang siap dibandingkan dengan pemasok makanan. Mereka baru akan menerima kiriman jika jumlahnya mencukupi. Pemasok makanan tidak diperbolehkan bekerja sembarangan dan mengirimkan makanan sebanyak yang mereka inginkan.

Misalnya, menu makan siang hari ini adalah tumis sayur, nasi putih, bakso, sup, dan pisang. Kelas 3/1 memiliki 33 porsi makan siang. Tepatnya, dibutuhkan 5,6 kg nasi putih; 8,3 kg sup; 1,7 kg lauk gurih (bakso, ditimbang terpisah, tidak termasuk air); 0,8 kg tumis sayur. Pengasuh akan memeriksa berat yang benar, memberikan komentar tentang warna makanan, kebersihan makanan, dan keamanan peralatan sebelum menandatangani lembar kuantitas.

Pada hari-hari ketika sekolah menyajikan hidangan sup seperti pho, mi, atau hu tieu, truk makanan harus membawa kaldu ke ruang pendidikan gizi sekolah untuk dipanaskan kembali, sebelum membaginya di antara kelas-kelas untuk memastikan makanan selalu lezat.

Makan siang termasuk bakso telur, tumis sawi putih, talas dan udang, serta pisang sebagai hidangan penutup.

Sesuai dengan hidangannya ada tabel kuantitas, pengasuh setiap kelas menggunakan ini sebagai dasar untuk menimbang makanan dan memeriksa apakah jumlahnya cukup.

Siswa berbaris untuk mendapatkan makanan mereka sendiri, memastikan mereka makan cukup dan kenyang.

"Saya sering berkeliling kelas untuk melihat bagaimana siswa makan hari ini, apakah mereka sudah menghabiskan makanannya, dan apa pendapat mereka tentang makanan tersebut. Di sini, sebagian besar siswa makan dengan sangat baik dan jarang menyisakan makanan. Pada hari-hari ketika ada sisa makanan, kemungkinan besar karena penyedia makanan memberi mereka lebih banyak," kata Ibu Tran Thi Thu Huong, Kepala Sekolah Dasar Dinh Tien Hoang, Distrik 1.

Di sekolah ini, ada dua orang yang selalu makan siang seperti para siswa. Salah satunya adalah staf medis , yang harus makan 30 menit sebelum para siswa untuk memeriksa keamanan dan kebersihan makanan, serta warna dan aromanya. Lalu, ada kepala sekolah, yang makan setelah para siswa selesai makan untuk mengevaluasi kualitas makanan dan apakah jumlahnya perlu ditambah atau dikurangi.

"Menu makanan asrama selalu dipublikasikan di situs web sekolah. Setiap tahun, selain inspeksi rutin oleh dewan sekolah dan perwakilan orang tua dari pemasok makanan, kami juga melakukan inspeksi mendadak terhadap pemasok tersebut untuk memastikan mereka mematuhi ketentuan kebersihan dan keamanan makanan serta asal usul makanan," ujar Ibu Huong.

Ibu Huong (berbaju ao dai kuning) mengunjungi kelas-kelas untuk melihat bagaimana siswa asrama makan.

Berkat metode ilmiah , siswa selalu bisa makan makanan dalam jumlah dan kualitas yang cukup, dan makanannya selalu panas.

Sekolah yang memiliki dapur juga menimbang makanan yang dikirim ke setiap kelas.

Tidak hanya sekolah yang memesan makanan dari penyedia katering luar yang perlu menimbang dan memverifikasi makanan yang dikirim ke sekolah.

Dalam kunjungan lapangan ke beberapa dapur sekolah di Kota Ho Chi Minh, reporter Surat Kabar Thanh Nien mencatat bahwa setelah dapur sekolah selesai memasak, beras dan makanan akan didistribusikan ke ruang kelas. Staf dapur juga akan menyediakan meja untuk menghitung jumlah makanan untuk setiap kelas, sesuai dengan jumlah siswa yang makan siang di kelas tersebut, dan menimbang beras dan makanan secara akurat.

Makanan juga ditimbang dan dibagi di antara kelas-kelas setelah para koki di Sekolah Dasar Nguyen Binh Khiem, Distrik 1, selesai memasak.

Siswa Sekolah Dasar Nguyen Binh Khiem, Distrik 1 saat istirahat makan siang

Misalnya, di Sekolah Dasar Nguyen Binh Khiem, Distrik 1, Kota Ho Chi Minh, setelah koki menimbang nasi, sup, dan hidangan gurih dalam jumlah yang tepat untuk setiap kelas, para pengasuh akan memindahkan makan siang ke meja makan kelas mereka.

Kepala sekolah di banyak sekolah dasar di Kota Ho Chi Minh mengatakan bahwa selama bertahun-tahun, banyak sekolah di Kota Ho Chi Minh telah melaksanakan proyek makanan sekolah, menerapkan perangkat lunak gizi dalam pengembangan menu, menghitung porsi, jumlah makanan impor, menghitung harga satuan makanan asrama... Berkat itu, penyelenggaraan makanan sekolah menjadi lebih praktis dan ilmiah...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm