Musimnya sudah berakhir, jadi kami menghabiskan stok kami – kue bulan super murah!
Saat ini, di banyak jalan di Hanoi , tidak sulit untuk menemukan kios-kios yang memasang tanda bertuliskan "kue bulan premium dengan harga yang sangat murah," dengan harga yang dipangkas hingga sangat rendah, namun tetap sepi pembeli.
Menurut seorang reporter dari Kinh tế & Đô thị (Ekonomi & Urusan Perkotaan), di pasar dadakan di distrik Dan Phuong, Hanoi, kue bulan yang tidak terjual (kue bulan ketan dan kue bulan panggang) dijual dengan harga seragam 25.000 VND per buah (ukuran besar - 400 gram).
Meskipun informasi produk, produsen, tanggal kedaluwarsa, dan label pada setiap kue bersifat samar, umum, dan tidak jelas mengenai asal dan keamanan pangan, konsumen di sini tampaknya tidak terlalu peduli dan tetap memilihnya tanpa ragu karena semua orang lebih menyukai produk murah.
Menurut para penjual, sebagian besar kue bulan super murah ini "hampir kedaluwarsa." Karena musim Festival Pertengahan Musim Gugur telah berakhir, para produsen sedang menghabiskan stok mereka; namun, produk-produk tersebut masih dijamin aman dan berkualitas baik untuk konsumen.
Menurut Dang Thanh Phong, kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi, selama Festival Pertengahan Musim Gugur baru-baru ini, tim inspeksi keamanan pangan kota memeriksa bahan baku, fasilitas, seluruh proses produksi dan pengolahan, kebersihan pribadi, dan pengetahuan para produsen kue bulan.
Selain itu, tim inspeksi juga memeriksa dokumen hukum, kondisi bisnis, dan produksi kue bulan. Inspeksi tersebut mengungkapkan bahwa banyak tempat telah serius menerapkan peraturan untuk memastikan kebersihan dan keamanan pangan.
"Namun, masalah yang paling mengkhawatirkan saat ini adalah maraknya kue bulan 'sangat murah' yang tidak diketahui asal-usulnya dan tanpa tanggal kedaluwarsa, yang dijual secara sembarangan di pasaran, terutama secara online, dan sangat sulit dikendalikan," kata Bapak Dang Thanh Phong.
Waspadalah terhadap kue-kue yang diberi diskon besar-besaran.
Terkait masalah ini, Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh - mantan staf Institut Bioteknologi - Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi - mengatakan bahwa kue bulan perlu disimpan pada suhu standar untuk menghindari kerusakan sebelum tanggal kedaluwarsanya.
Namun, saat ini, sebagian besar kios kue bulan berlokasi di luar ruangan, terpapar sinar matahari sepanjang hari. Jika tidak disimpan dengan benar, hal ini dapat memengaruhi kualitas dan kesehatan konsumen. Jamur dapat tumbuh dalam kondisi seperti ini.
Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh menyarankan agar setelah Festival Pertengahan Musim Gugur, konsumen harus waspada terhadap kue bulan "obral", memeriksa tanggal kedaluwarsa dan tanda-tanda kerusakan, serta memeriksa kemasan dengan cermat untuk melihat adanya jamur. Risiko keracunan makanan akibat kue bulan berjamur sangat tinggi.
"Untuk memastikan keamanan, konsumen harus berhati-hati dengan kue yang didiskon besar-besaran. Mereka tidak boleh tergoda oleh harga murah; kriteria pertama haruslah keamanan kesehatan. Saat membeli, gunakan indra Anda untuk memeriksa warna dan aroma kue untuk menghindari membeli kue yang sudah kadaluarsa atau hampir kadaluarsa, kue yang busuk, berjamur, atau berkualitas buruk," kata Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh.
Senada dengan pendapat tersebut, Profesor Madya Dr. Nguyen Thi Lam - mantan Wakil Direktur Institut Gizi Nasional - mengatakan bahwa untuk membuat kue bulan, terutama yang berisi campuran bahan, dibutuhkan banyak bahan berbeda, seperti: tepung, gula, telur, daging, sosis, sosis asap, dan lain sebagainya.
Namun, dengan harga jual kue bulan yang sangat rendah, sulit untuk menjamin kualitasnya. Jika fasilitas produksi tidak menjaga kebersihan, hal itu dapat menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi mikroorganisme untuk berkembang biak, sehingga membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, produsen kue bulan perlu mematuhi kriteria terkait keamanan pangan, kondisi pabrik, bahan-bahan, dan tanggal kedaluwarsa yang dinyatakan dengan jelas.
"Saat ini, kue bulan murah bermunculan di pasaran, dan masyarakat perlu mewaspadai potensi unsur berbahaya seperti pengawet, pewarna makanan beracun, dan pembusukan internal," kata Profesor Madya Dr. Nguyen Thi Lam.
Departemen Keamanan Pangan Kementerian Kesehatan menyarankan konsumen agar menyimpan kue yang dibeli sesuai petunjuk produsen pada label produk di tempat yang bersih dan tertutup untuk melindunginya dari debu, hujan, sinar matahari, dan serangga. Secara khusus, masyarakat hanya boleh mengonsumsi kue yang masih dalam tanggal kedaluwarsa, tidak berubah bentuk, kemasannya utuh, warnanya tidak aneh, dan tidak berbau aneh.
Setiap orang harus ingat untuk mencuci tangan secara menyeluruh sebelum memotong, membagi, dan memakan kue bulan; hindari makan terlalu banyak kue bulan dan makanan lain yang kaya protein, lemak, dan gula yang sering terdapat di dalamnya untuk mencegah gangguan pencernaan.
Kue bulan mudah rusak jika dibiarkan terlalu lama pada suhu 25 derajat Celcius atau lebih tinggi. Suhu ini ideal untuk bakteri berkembang biak dan mudah menembus kue, menyebabkan kue cepat rusak dan berjamur.
Kue bulan buatan sendiri, yang biasanya tidak mengandung pengawet, memiliki masa simpan rata-rata hanya 7 hari. Secara spesifik, kue bulan panggang bertahan 7 hari, sedangkan kue bulan lembut bertahan 4 hari.
Untuk kue bulan yang dibeli di toko, berkat sedikit bahan pengawet (yang harus termasuk dalam daftar zat yang diizinkan oleh Kementerian Kesehatan), masa simpan rata-rata biasanya sekitar 3 bulan.
Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh - mantan staf Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi.
Sumber: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
Komentar (0)