Menangkap kerang di Teluk Xuan Dai

Teluk Xuan Dai di Kota Song Cau ( Phu Yen ) terkenal dengan beragam hasil lautnya seperti kepiting, tiram, kerang... terutama lobster. Budidaya lobster di sini sangat berkembang pesat sehingga daerah ini dikenal sebagai ibu kota lobster. Namun, tidak semua orang di Kota Song Cau menjadi miliarder, melainkan banyak orang yang mata pencahariannya berkaitan erat dengan pekerjaan menyapu kerang di Teluk Xuan Dai saat air surut.

Sudut Teluk Xuan Dai

Menunggu air surut

Teluk Xuan Dai sangat luas saat air pasang, dan saat air surut, hamparan lumpur dan pasir setebal ratusan meter terlihat di sepanjang tepi teluk. Di sepanjang jalan yang menghubungkan Kecamatan Xuan Phuong dengan Kota Song Cau, terdapat area teluk seluas sekitar 1 hektar. Di sana, ratusan orang, kebanyakan perempuan, duduk berjajar sambil mengais kerang.

Peralatan mereka cukup sederhana, termasuk garu, sekop kecil atau cangkul, ember plastik, dan keranjang untuk menampung kerang yang mereka tangkap. Bagi yang lebih profesional, mereka menggunakan garu besar bergagang panjang dan kotak styrofoam untuk menangkap kerang di perairan dalam.

Para penggali kerang biasanya perempuan karena selain mengerjakan pekerjaan rumah, mereka juga memanfaatkan waktu luang mereka, saat air surut, untuk mengais kerang guna mendapatkan penghasilan tambahan. Biasanya, pekerjaan mereka dimulai dari pagi hingga siang, atau dari sore hingga malam, tergantung pada waktu pasang surut air laut pada bulan tersebut.

Menjelang siang, Nguyen Thi Kim Thoa (47 tahun, di Kelurahan Xuan Phuong) dan putrinya masih memegang sekop, mengais pasir untuk mencari kerang. Pekerjaan mengais kerang merupakan sumber pendapatan utama bagi keluarganya karena situasi keluarga yang sulit. Suami Thoa berusia lebih dari 50 tahun tahun ini, telah menderita asma selama bertahun-tahun sehingga ia tidak dapat melaut, juga tidak dapat melakukan pekerjaan berat. Keluarganya memiliki 4 anak, dua putri sulungnya telah menikah, dan kehidupannya tidak terlalu nyaman. Kedua anaknya yang masih kecil masih sekolah, sehingga seluruh beban mencari nafkah jatuh ke pundaknya.

Setiap hari, di luar jam kerjanya, Ibu Thoa selalu menunggu air mengering agar ia bisa pergi ke kolam untuk mengais kerang. Meskipun cuaca dingin, Ibu Thoa rajin mengais kerang setiap hari. Ia biasanya selalu pulang pagi dan pulang terakhir untuk mendapatkan sedikit uang tambahan guna menghidupi suami dan anak-anaknya.

"Sebagian besar nelayan yang tinggal di perairan Song Cau, jika tidak membeli kapal penangkap ikan, berinvestasi di budidaya lobster. Sedangkan saya, kondisi keluarga saya sedang sulit, jadi saya tidak punya modal untuk berinvestasi. Apalagi suami saya sedang sakit, jadi kesehatannya tidak memungkinkan untuk pekerjaan seperti itu. Oleh karena itu, kehidupan keluarga saya bergantung pada mencari kerang dan bekerja untuk orang lain," ungkap Ibu Thoa.

Kerang bernilai tinggi karena merupakan hidangan istimewa.

DARI MAKANAN KELUARGA HINGGA MAKANAN SPESIAL

Kerang memiliki bentuk yang mirip dengan kerang dan hidup berlimpah di dataran lumpur sekitar laguna Cu Mong dan teluk Xuan Dai.

(Kota Song Cau). Musim angin utara juga merupakan waktu ketika kerang paling keras dan manis, sehingga orang-orang berfokus pada pemanfaatan makanan khas ini. Saat air surut, permukaan laguna mengering, memperlihatkan hamparan lumpur yang luas, rumah bagi berbagai jenis makanan laut pesisir, termasuk kerang. Pada saat ini, orang-orang pergi mencari kerang, sementara yang lain menangkap siput.

Kerang lumpur biasanya hidup langsung di permukaan lumpur, jadi Anda hanya perlu mengikis lapisan lumpur sekitar 10 cm untuk menemukannya. Anak-anak muda dengan tangan lebih besar akan pergi ke perairan dalam untuk mencari kerang yang lebih besar dan mendapatkan lebih banyak. Perempuan dan lansia biasanya hanya bisa mencari di perairan dangkal, sehingga kerangnya juga lebih kecil dan lebih sedikit.

Orang-orang berpengalaman biasanya memilih tempat yang jarang penduduknya, mengamati permukaan lumpur untuk menemukan lubang kerang yang bisa menampung seluruh sarang. Jika mereka menggali lubang besar yang tepat, mereka akan mendapatkan banyak kerang. Kebanyakan orang di sini hanya menggali secara acak, menyapu apa pun yang mereka temukan. "Ada kalanya mereka menemukan lubang dengan banyak kerang, dan mereka tidak pernah merasa cukup. Tetapi ada juga kalanya mereka menggali terlalu lama dan hanya menemukan beberapa kerang kecil, dan mereka tidak punya cukup kerang untuk pekerjaan hari itu," kata Ibu Thoa.

Orang-orang memanfaatkan kerang dengan cara mengikis lumpur di permukaannya.

Menurut warga yang tinggal di komune dekat Teluk Xuan Dai, dulu mereka hanya mengumpulkan kerang untuk hidangan keluarga, atau ketika ada tamu yang datang, mereka bisa menambahkan kerang ke dalam hidangan. Namun, sejak kerang menjadi makanan khas, banyak pedagang datang untuk membelinya dan memasoknya ke restoran.

"Kini kerang telah menjadi hidangan khas Song Cau, orang-orang memanfaatkan kesempatan untuk mengumpulkan kerang dan menjualnya untuk mendapatkan penghasilan tambahan. Dalam satu pagi, ibu dan anak ini berhasil mengumpulkan sekitar 15-20 kg kerang. Dengan harga 15.000 VND/kg, setiap hari mereka mendapatkan sekitar 200.000-300.000 VND," ungkap Ibu Bay Dong (di Desa Phu My, Kecamatan Xuan Phuong), seorang pengumpul kerang.

Menurut Ibu Bay Dong, setelah dieksploitasi, kerang-kerang tersebut dibeli oleh pedagang di lokasi, harganya tergantung pada jumlah kerang saat itu. Ibu Bay Dong bercerita, "Dulu, pekerjaan menyapu kerang kebanyakan dilakukan oleh perempuan, anak-anak, atau lansia, karena pekerjaan ini tidak terlalu berat. Belakangan ini, karena laut sedang pasang surut, banyak anak muda juga memanfaatkan kesempatan ini untuk mendapatkan penghasilan tambahan."

Pedagang membelinya dengan harga sekitar 15.000 VND/kg, tetapi ketika dijual ke pemilik restoran, harganya seringkali dua kali lipat: 30.000 VND/kg. Jika diolah menjadi hidangan spesial, harganya bisa mencapai

60.000 - 80.000 VND/kg. "Setelah membeli, bersihkan lumpur di luar dan rendam kerang hingga lumpur di dalamnya terlepas sebelum diolah. Kerang jenis ini sangat lezat sehingga disukai wisatawan. Selain itu, harganya juga terjangkau sehingga wisatawan sering memilih hidangan ini ketika datang ke restoran," kata seorang pemilik restoran makanan laut di kota Song Cau.

Bapak Nguyen Quoc Vu (di Desa Trung Trinh, Kecamatan Xuan Phuong) mengatakan bahwa ketika laut sedang ramai ikan, hampir hanya perempuan dan anak-anak yang pergi mengais kerang, sementara anak muda dan laki-laki melaut atau memancing di sekitar Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai untuk mencari nafkah. "Tahun ini laut sedang kering, ikan di laguna sangat sedikit, jadi saya memanfaatkan waktu luang untuk mengais kerang dan menjualnya. Dari pagi hingga sekarang, terlalu banyak orang yang mengais, jadi saya hanya bisa mengais sekitar 2 keranjang kerang, dan uang hasil penjualannya hanya cukup untuk istri saya pergi ke pasar," ungkap Bapak Vu.

K DUA AIR TERJUN TAPI TERJAMIN

Laguna-laguna di Kota Song Cau sangat beragam produk perairannya, terutama di daerah ini yang terkenal dengan kepiting, kerang, dan siputnya yang lezat. Sumber daya air inilah yang membantu masyarakat mencari nafkah sehari-hari. Oleh karena itu, meskipun kerang telah menjadi hidangan khas wisatawan, saat mencari kerang, masyarakat di sini selalu berhati-hati untuk hanya memanfaatkan kerang besar, membiarkan kerang kecil berkembang biak dan meregenerasi sumber benihnya.

Kesadaran masyarakat untuk menjaga kelestarian kerang jenis ini berawal dari upaya pemerintah daerah dan instansi fungsional Kota Song Cau dalam menggalakkan penangkapan ikan hasil perairan pesisir.

Bapak Phan Tran Van Huy, Ketua Komite Rakyat Kota Song Cau, mengatakan: "Kami secara rutin mensosialisasikan kepada masyarakat tentang perlindungan lingkungan, perlindungan sumber daya perairan, menghindari penangkapan ikan yang merusak, dan eksploitasi berlebihan produk perairan di Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai. Dengan demikian, seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat untuk melestarikan sumber daya perairan, mata pencaharian mereka pun ikut terlindungi. Dalam beberapa tahun terakhir, produk perairan di Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai telah berkembang pesat kembali, terutama kepiting, siput, dan kerang... Saat ini, selain lobster, produk perairan ini telah menjadi produk unggulan Kota Song Cau, yang berkontribusi dalam membantu banyak penduduk di sekitar laguna mendapatkan pekerjaan untuk mencari nafkah."

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm