Menangkap kerang di Teluk Xuan Dai

Teluk Xuan Dai di Kota Song Cau ( Phu Yen ) terkenal dengan berbagai jenis makanan laut seperti kepiting, tiram, kerang... terutama lobster. Budidaya lobster di sini sangat berkembang, sehingga daerah ini dikenal sebagai ibu kota lobster. Namun, tidak semua orang di Kota Song Cau menjadi miliarder, tetapi banyak orang mencari nafkah dengan mencari kerang di Teluk Xuan Dai saat air surut.

Sudut Teluk Xuan Dai

Menunggu air mengering

Teluk Xuan Dai sangat luas saat air pasang, dan saat air surut, hamparan lumpur dan pasir setebal ratusan meter terlihat di sepanjang tepi teluk. Di sepanjang jalan yang menghubungkan Kecamatan Xuan Phuong dengan Kota Song Cau, terdapat area teluk seluas sekitar 1 hektar. Di sana, ratusan orang, kebanyakan perempuan, duduk berjajar sambil mengais kerang.

Peralatan mereka cukup sederhana, termasuk garu, sekop kecil atau cangkul, ember plastik, dan keranjang untuk menampung kerang yang mereka tangkap. Orang-orang yang lebih profesional menggunakan garu besar bergagang panjang dan kotak styrofoam untuk menangkap kerang di perairan dalam.

Para penggaruk kerang biasanya perempuan karena selain mengerjakan pekerjaan rumah, mereka juga memanfaatkan waktu luang mereka, saat air surut, untuk mengais kerang guna mendapatkan penghasilan tambahan. Biasanya, pekerjaan mereka dimulai dari pagi hingga siang, atau dari sore hingga malam, tergantung pada waktu pasang surut air laut selama bulan tersebut.

Menjelang siang, Nguyen Thi Kim Thoa (47 tahun, di Kelurahan Xuan Phuong) dan putrinya masih memegang sekop, mengais pasir untuk mencari kerang. Mencari kerang merupakan sumber pendapatan utama bagi keluarganya di tengah kesulitan yang mereka hadapi. Suami Thoa, yang tahun ini berusia lebih dari 50 tahun, telah menderita asma selama bertahun-tahun, sehingga ia tidak dapat melaut atau melakukan pekerjaan berat. Keluarganya memiliki 4 anak, 2 putri sulungnya telah menikah, dan kehidupan mereka tidak terlalu nyaman. Kedua anaknya yang masih kecil masih sekolah, sehingga seluruh beban mencari nafkah jatuh ke pundaknya.

Setiap hari, selain bekerja upahan, Ibu Thoa selalu menunggu air mengering agar ia bisa pergi ke kolam untuk mengais kerang. Meskipun cuaca dingin, Ibu Thoa rajin mengais kerang setiap hari. Ia biasanya yang selalu berangkat kerja pagi dan pulang larut malam demi mendapatkan sedikit uang tambahan untuk menghidupi suami dan anak-anaknya.

"Kebanyakan nelayan yang tinggal di perairan Song Cau, jika tidak membeli kapal penangkap ikan, berinvestasi di budidaya lobster. Sedangkan saya, kondisi keluarga saya sedang sulit, jadi saya tidak punya modal untuk berinvestasi. Apalagi suami saya sedang sakit, jadi kesehatannya tidak memungkinkan untuk pekerjaan seperti itu. Oleh karena itu, kehidupan keluarga saya bergantung pada mencari kerang dan bekerja untuk orang lain," ungkap Ibu Thoa.

Kerang mahal karena merupakan hidangan khusus.

DARI MAKANAN KELUARGA HINGGA MAKANAN SPESIAL

Kerang memiliki bentuk yang mirip dengan kerang dan hidup berlimpah di dataran lumpur sekitar laguna Cu Mong dan teluk Xuan Dai.

(Kota Song Cau). Musim angin utara juga merupakan waktu ketika kerang paling keras dan manis, sehingga orang-orang berfokus pada pemanfaatan spesialisasi ini. Saat air surut, permukaan laguna mengering, memperlihatkan hamparan lumpur yang luas, yang merupakan rumah bagi berbagai jenis makanan laut pesisir, termasuk kerang. Pada saat ini, beberapa orang pergi mencari kerang, yang lain menangkap siput.

Kerang biasanya hidup tepat di permukaan lumpur, jadi Anda hanya perlu menggaruk lapisan lumpur sekitar 10 cm untuk menemukannya. Anak muda dengan tangan lebih besar akan pergi ke perairan dalam untuk menggaruk kerang yang lebih besar dan mendapatkan lebih banyak. Wanita dan lansia biasanya hanya bisa menggaruk di perairan dangkal, sehingga kerangnya juga lebih kecil dan jumlahnya lebih sedikit.

Orang-orang berpengalaman biasanya memilih tempat yang jarang penduduknya, mengamati permukaan lumpur untuk menemukan lubang kerang yang bisa menampung seluruh sarang. Jika Anda menggali lubang besar yang tepat, Anda akan mendapatkan banyak kerang. Kebanyakan orang di sini hanya menggali secara acak, menyapu di mana pun mereka menemukannya. "Ada kalanya Anda menemukan lubang dengan banyak kerang, dan Anda tidak akan pernah merasa cukup. Tetapi ada juga saat Anda menggali terlalu lama dan hanya menemukan beberapa kerang kecil, dan Anda bahkan tidak akan pernah merasa cukup untuk bekerja seharian," kata Ibu Thoa.

Orang-orang memanfaatkan kerang dengan cara mengikis lumpur di permukaannya.

Menurut warga sekitar Teluk Xuan Dai, dulu mereka hanya mengumpulkan kerang untuk hidangan keluarga, atau ketika ada tamu yang datang berkunjung, mereka menambahkan hidangan kerang untuk memperkaya hidangan. Namun, sejak kerang menjadi makanan khas, banyak pedagang datang untuk membelinya dan memasoknya ke restoran.

"Sekarang kerang telah menjadi hidangan khas Song Cau, orang-orang memanfaatkan hasil tangkapan kerang untuk dijual sebagai tambahan penghasilan. Suatu pagi, saya dan Ibu berhasil mengumpulkan sekitar 15-20 kg kerang. Dengan harga 15.000 VND/kg, setiap hari kami mendapatkan sekitar 200.000-300.000 VND," ujar Ibu Bay Dong (di Desa Phu My, Kecamatan Xuan Phuong), seorang pengumpul kerang.

Menurut Ibu Bay Dong, setelah dipanen, kerang-kerang tersebut dibeli oleh pedagang di tempat, harganya tergantung pada jumlah kerang saat itu. Ibu Bay Dong bercerita: "Sebelumnya, pekerjaan menyapu kerang kebanyakan dilakukan oleh perempuan, anak-anak, atau lansia, karena pekerjaan ini tidak terlalu berat. Akhir-akhir ini, karena laut sedang pasang surut, banyak anak muda juga memanfaatkan kesempatan ini untuk mendapatkan penghasilan tambahan."

Pedagang membelinya dengan harga sekitar 15.000 VND/kg, tetapi ketika menjualnya ke pemilik restoran, harganya seringkali dua kali lipat: 30.000 VND/kg. Jika diolah menjadi hidangan spesial, harganya bisa mencapai 15.000 VND/kg.

60.000 - 80.000 VND/kg. "Setelah membeli, bersihkan lumpur di luar dan rendam kerang untuk mengeluarkan lumpur di dalamnya sebelum diolah. Kerang jenis ini sangat lezat sehingga disukai wisatawan. Selain itu, harganya juga terjangkau sehingga wisatawan sering memilih hidangan ini ketika datang ke restoran," kata seorang pemilik restoran makanan laut di kota Song Cau.

Bapak Nguyen Quoc Vu (di Desa Trung Trinh, Kecamatan Xuan Phuong) mengatakan bahwa ketika laut penuh ikan, hampir hanya perempuan dan anak-anak yang pergi mengais kerang, sementara anak muda dan laki-laki pergi melaut atau memancing di sekitar Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai untuk mencari nafkah. "Tahun ini laut sedang kering, ikan di laguna sangat sedikit, jadi saya memanfaatkan waktu luang saya untuk mengais kerang untuk dijual. Dari pagi hingga sekarang, terlalu banyak orang yang mengais, jadi saya hanya bisa mengais sekitar 2 keranjang kerang, hanya cukup untuk istri saya pergi ke pasar hari itu," ungkap Bapak Vu.

K DUA AIR TERJUN TAPI KONSERVASI

Laguna-laguna di Kota Song Cau sangat beragam produk perairannya, terutama di daerah yang terkenal dengan kepiting, kerang, dan siputnya yang lezat. Sumber daya air ini juga membantu masyarakat mencari nafkah sehari-hari. Oleh karena itu, meskipun kerang merupakan hidangan khas bagi wisatawan, ketika orang-orang di sini menggali kerang, mereka selalu sadar untuk hanya memanfaatkan kerang besar, membiarkan kerang kecil berkembang biak dan meregenerasi sumber benihnya.

Kesadaran masyarakat untuk menjaga kelestarian kerang jenis ini berawal dari upaya pemerintah daerah dan instansi fungsional Kota Song Cau dalam menggalakkan penangkapan ikan hasil perairan pesisir.

Bapak Phan Tran Van Huy, Ketua Komite Rakyat Kota Song Cau, mengatakan: "Kami secara rutin mensosialisasikan kepada masyarakat tentang perlindungan lingkungan, perlindungan sumber daya perairan, menghindari penangkapan ikan yang merusak, dan eksploitasi berlebihan produk perairan di Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai. Dengan demikian, seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat untuk melestarikan sumber daya perairan, mata pencaharian mereka pun ikut terjaga. Dalam beberapa tahun terakhir, produk perairan di Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai telah berkembang pesat kembali, terutama kepiting, siput, kerang, dan sebagainya. Saat ini, selain lobster, produk perairan ini telah menjadi komoditas unggulan Kota Song Cau, yang turut membantu banyak warga di sekitar laguna mendapatkan pekerjaan untuk mencari nafkah."

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm