Teluk Xuan Dai di kota Song Cau (provinsi Phu Yen ) terkenal dengan berbagai jenis makanan lautnya seperti kepiting, tiram, kerang… terutama lobster. Budidaya lobster berkembang pesat di sini, sehingga daerah ini mendapat julukan "ibu kota lobster". Namun, tidak semua orang di kota Song Cau menjadi jutawan; mata pencaharian banyak orang bergantung pada pekerjaan mengumpulkan kerang di Teluk Xuan Dai saat air surut.
Pemandangan Teluk Xuan Dai
N GÓNG CON NƯỚC CẠN
Teluk Xuan Dai sangat luas saat air pasang, sementara saat air surut, teluk ini memperlihatkan hamparan pasir berlumpur yang lebarnya ratusan meter di sepanjang pantainya. Di sepanjang jalan antar-komunitas di komune Xuan Phuong, kota Song Cau, terdapat area teluk seluas sekitar 1 hektar. Di sana, ratusan orang, sebagian besar perempuan, duduk berdesakan, berbaris untuk mencari kerang.
Peralatan yang mereka gunakan cukup sederhana, terdiri dari garu, sekop kecil, atau cangkul kecil, ember plastik, dan keranjang untuk mengumpulkan kerang. Pengumpul kerang yang lebih profesional menggunakan garu yang lebih besar dan bertangkai panjang serta wadah styrofoam untuk menangkap kerang di daerah perairan yang lebih dalam.
Perempuan biasanya yang pergi mencari kerang karena, selain pekerjaan rumah tangga, mereka memanfaatkan waktu luang dan air surut untuk mengumpulkan kerang guna mendapatkan penghasilan tambahan. Biasanya, pekerjaan mereka dimulai dari pagi hingga siang hari, atau dari sore hingga malam hari, tergantung pada ketinggian air pasang sepanjang bulan.
Sekitar tengah hari, Ibu Nguyen Thi Kim Thoa (47 tahun, dari komune Xuan Phuong) dan putrinya masih mengeruk pasir dengan sekop untuk mencari kerang. Panen kerang adalah sumber pendapatan utama keluarganya karena keadaan mereka yang sulit. Suami Ibu Thoa, yang berusia lebih dari 50 tahun, telah menderita asma selama bertahun-tahun, sehingga ia tidak dapat pergi ke laut atau melakukan pekerjaan berat. Ia memiliki empat anak; dua putri tertuanya sudah menikah dan kehidupan mereka tidak terlalu nyaman. Dua anak bungsunya masih bersekolah, sehingga seluruh beban mencari nafkah jatuh di pundaknya.
Setiap hari, selain pekerjaannya sebagai buruh upahan, Ny. Thoa dengan penuh harap menantikan air surut agar ia bisa pergi ke laguna untuk mengumpulkan kerang. Terlepas dari cuaca yang sangat dingin, Ny. Thoa dengan tekun duduk dan mengumpulkan kerang setiap hari. Ia biasanya yang paling gigih, datang lebih awal dan pulang larut malam, untuk mendapatkan sedikit uang tambahan guna menghidupi suami dan anak-anaknya.
"Sebagian besar nelayan yang tinggal di daerah pesisir Song Cau membeli perahu nelayan atau berinvestasi dalam budidaya lobster. Sedangkan saya, keluarga saya sedang kesulitan keuangan, jadi saya tidak memiliki modal untuk berinvestasi. Selain itu, suami saya sakit dan kesehatannya tidak memungkinkan untuk pekerjaan tersebut. Oleh karena itu, penghidupan keluarga saya bergantung pada panen kerang dan bekerja untuk orang lain," ungkap Ibu Thoa.
Sup kerang harganya mahal karena merupakan hidangan spesial.
DARI MAKANAN KELUARGA HINGGA MASAKAN SPESIAL
Kerang "sò bung", yang sangat mirip dengan kerang biasa, ditemukan melimpah di sepanjang dataran lumpur yang mengelilingi Laguna Cù Mông dan Teluk Xuân Đài.
(Kota Song Cau). Saat angin utara tiba, kerang berada dalam kondisi paling berisi dan manis, sehingga orang-orang fokus memanen makanan khas ini. Ketika air surut, laguna mengering, memperlihatkan hamparan lumpur luas yang menjadi habitat bagi berbagai jenis makanan laut pesisir, termasuk kerang. Pada saat ini, sebagian orang mencari kerang, sebagian lainnya mengumpulkan siput.
Kerang lumpur biasanya hidup tepat di permukaan lumpur, jadi Anda hanya perlu sedikit menyisir lapisan lumpur sedalam sekitar 10 sentimeter untuk menemukannya. Orang muda yang berpengalaman pergi ke daerah perairan yang lebih dalam untuk menyisir dan mencari kerang yang lebih besar dan mendapatkan lebih banyak. Wanita dan orang tua biasanya hanya dapat menyisir di daerah perairan dangkal, sehingga kerang yang ditemukan lebih kecil dan jumlahnya lebih sedikit.
Para penggali berpengalaman biasanya memilih area yang kurang ramai, mengamati permukaan berlumpur untuk menemukan liang kerang dan memanen seluruh sarangnya. Jika mereka menggali ke dalam liang yang besar, mereka akan menangkap banyak kerang. Namun, sebagian besar penduduk setempat di sini hanya menggali tanpa pandang bulu, menggali di mana pun mereka menemukannya. "Terkadang kami menemukan liang yang penuh dengan kerang, dan kami dapat terus menggali tanpa henti. Tetapi di lain waktu, kami menggali dan menggali dan hanya menemukan beberapa kerang kecil; bahkan pekerjaan seharian pun tidak cukup untuk mendapatkan upah sehari," kata Ibu Thoa.
Penduduk setempat memanen kerang dengan mengikis lumpur dari permukaan.
Menurut penduduk desa di dekat Teluk Xuan Dai, di masa lalu mereka hanya memanen kerang untuk disajikan pada acara makan keluarga, atau untuk menambahkan berbagai hidangan kerang pada makanan saat tamu berkunjung. Namun sejak kerang menjadi makanan khas, banyak pedagang datang untuk membelinya guna memasok restoran.
"Sekarang kerang telah menjadi hidangan khas Song Cau, orang-orang memanfaatkan kesempatan untuk memanennya untuk dijual dan mendapatkan penghasilan tambahan. Setelah satu pagi, seorang ibu dan anak perempuannya dapat memanen sekitar 15-20 kg kerang. Dengan harga 15.000 VND/kg, mereka berdua mendapatkan sekitar 200.000-300.000 VND per hari," kata Ibu Bay Dong (dari desa Phu My, komune Xuan Phuong), seorang pemanen kerang.
Menurut Ibu Bay Dong, setelah dipanen, kerang dibeli langsung oleh pedagang, dengan harga yang bervariasi tergantung ketersediaan pada saat itu. Ibu Bay Dong berbagi: "Sebelumnya, panen kerang sebagian besar dilakukan oleh wanita, anak-anak, atau orang tua, karena pekerjaannya tidak terlalu berat. Baru-baru ini, karena kelangkaan kerang, banyak anak muda juga memanfaatkan kesempatan untuk memanen kerang guna mendapatkan penghasilan tambahan."
Para pedagang membelinya dengan harga sekitar 15.000 VND/kg, tetapi menjualnya kepada pemilik restoran biasanya dengan harga dua kali lipat: 30.000 VND/kg, dan bahkan lebih tinggi lagi jika diolah menjadi hidangan spesial.
60.000 - 80.000 VND/kg. "Setelah membelinya, cuci bersih lumpur di bagian luar dan rendam agar kerang mengeluarkan lumpur di dalamnya sebelum dimasak. Jenis kerang ini sangat lezat, sehingga wisatawan sangat menyukainya. Selain itu, harganya juga terjangkau, sehingga wisatawan sering memilih hidangan ini di restoran," kata seorang pemilik restoran makanan laut di kota Song Cau.
Bapak Nguyen Quoc Vu (dari desa Trung Trinh, komune Xuan Phuong) mengatakan bahwa ketika laut penuh ikan, hampir hanya perempuan dan anak-anak yang pergi mengumpulkan kerang, sementara pemuda dan pemudi pergi melaut atau memancing di sekitar laguna Cu Mong dan teluk Xuan Dai untuk mencari nafkah. "Tahun ini laut sepi, dan ikan di laguna sangat sedikit, jadi saya memanfaatkan waktu luang saya untuk mengumpulkan beberapa kerang untuk dijual. Dari pagi hingga sekarang, begitu banyak orang yang mengumpulkan kerang sehingga saya hanya berhasil mengumpulkan sekitar dua keranjang, cukup uang untuk istri saya pergi ke pasar seharian," ungkap Bapak Vu.
DUA AIR TERJUN, NAMUN TETAP TERPELINDUNGI
Laguna dan teluk di kota Song Cau kaya akan kehidupan perairan, terutama terkenal dengan kepiting, kerang, dan siputnya yang lezat. Sumber daya perairan yang melimpah ini menyediakan mata pencaharian sehari-hari bagi penduduk setempat. Oleh karena itu, meskipun kerang merupakan makanan lezat yang populer bagi wisatawan, penduduk setempat selalu berhati-hati untuk hanya memanen kerang yang besar, membiarkan yang lebih kecil untuk tumbuh, bereproduksi, dan menambah populasi.
Kesadaran masyarakat setempat akan pelestarian jenis kerang ini berakar dari upaya pemerintah daerah dan instansi terkait di kota Song Cau untuk mempromosikan panen produk perairan pesisir.
Bapak Phan Tran Van Huy, Ketua Komite Rakyat Kota Song Cau, mengatakan: "Kami secara rutin mengedukasi masyarakat tentang perlindungan lingkungan dan sumber daya perairan, menghindari praktik penangkapan ikan yang merusak dan eksploitasi berlebihan terhadap spesies perairan di Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai. Melalui hal ini, seiring dengan kesadaran masyarakat bahwa melestarikan sumber daya perairan juga berarti melindungi mata pencaharian mereka, dalam beberapa tahun terakhir, spesies perairan di Laguna Cu Mong dan Teluk Xuan Dai telah berkembang kembali, terutama kepiting, berbagai jenis siput, dan kerang… Saat ini, selain lobster, spesies perairan ini telah menjadi ciri khas Kota Song Cau, yang berkontribusi dalam menyediakan lapangan kerja bagi banyak orang yang tinggal di sekitar laguna."
Tautan sumber
Komentar (0)