Pengecekan makanan di lebih dari 2.000 sekolah di Kota Ho Chi Minh: Belum ditemukan kesalahan.

Pada tanggal 7 Desember, Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh menyelesaikan inspeksi kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan terkait program makan siang sekolah di dapur umum, kantin, dan tempat layanan makanan di lebih dari 2.000 sekolah.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

Tim inspeksi keamanan pangan memeriksa program makan siang sekolah.

Oleh karena itu, Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh melakukan inspeksi keamanan pangan terhadap program makan siang sekolah di 2.316 dapur umum, kantin, tempat usaha jasa makanan, dan bisnis makanan di 2.016 lembaga pendidikan (1.374 dapur umum swakelola, 140 dapur umum kontrak, 9 kantin swakelola, 466 kantin kontrak, dan 325 sekolah yang menerima makanan siap saji...). Hasilnya menunjukkan bahwa, terkait dokumentasi hukum, tim inspeksi keamanan pangan mencatat bahwa sekolah-sekolah tersebut memiliki catatan yang cukup lengkap dan terorganisir dengan baik serta mudah diakses. Sebagian besar sekolah menyeimbangkan anggaran mereka dan menggunakan bahan dan makanan segar setiap hari. Asal dan sumber bahan baku dan input makanan dapat diverifikasi melalui kontrak, faktur, dan kemampuan pemasok (1.220 tempat usaha telah memperoleh sertifikasi "Rantai Makanan Aman", dan 1.411 tempat usaha telah memperoleh sertifikasi ISO22000, HACCP, VietGap, dan GlobalGap). Terkait sumber daya manusia yang bertanggung jawab untuk memastikan keamanan pangan dalam program makan siang sekolah, tim inspeksi menilai bahwa para manajer dan mereka yang terlibat langsung dalam persiapan makanan memiliki pemahaman yang baik tentang prinsip-prinsip keamanan pangan dalam penggunaan, pengolahan, dan penyimpanan makanan. Pengaturan yang dilakukan sekolah terhadap petugas kesehatan untuk secara rutin memeriksa dapur juga telah berkontribusi dalam memastikan keamanan pangan di kantin sekolah.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh mengerahkan tim inspeksi untuk mengunjungi lebih dari 2.000 lembaga pendidikan .

Menurut perwakilan tim inspeksi Badan Manajemen Keamanan Pangan, inspeksi tersebut mengungkapkan beberapa kesulitan dan keterbatasan yang ada, seperti: Beberapa unit penyedia makanan untuk sekolah memiliki fasilitas pengolahan yang terletak di provinsi tetangga, di luar yurisdiksi kota, sehingga menyulitkan inspeksi dan pengawasan. Beberapa sekolah belum memiliki kantin, sehingga siswa masih mengonsumsi makanan dari pedagang kaki lima di luar gerbang sekolah, sehingga menyulitkan pengendalian keamanan pangan; pengendalian kualitas bahan baku untuk sekolah menjadi tantangan karena sumbernya berasal dari berbagai pemasok... Pada akhir inspeksi, tim inspeksi Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh mengusulkan dan merekomendasikan agar sekolah memperkuat peninjauan, inspeksi, dan pengawasan terhadap pemasok bahan makanan dan penyedia makanan. Mendorong dapur sekolah, kantin, dan layanan makanan untuk menggunakan bahan dan makanan dari pemasok yang bersertifikat untuk berpartisipasi dalam "Rantai Makanan Aman," ISO22000, HACCP, VietGAP, atau standar yang setara…untuk memastikan bahwa makanan sekolah bergizi, berkualitas tinggi, dan aman.

Thanhnien.vn

Tautan sumber