Memeriksa makanan asrama di lebih dari 2.000 sekolah di Kota Ho Chi Minh: Tidak ditemukan kesalahan

Pada tanggal 7 Desember, Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh mengakhiri pemeriksaan kepatuhan hukum keamanan pangan untuk makanan yang disajikan di dapur umum, kantin, dan layanan makanan di lebih dari 2.000 sekolah.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

Tim inspeksi keamanan pangan untuk makanan sekolah

Sehubungan dengan hal tersebut, Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh telah memeriksa keamanan pangan makanan asrama di 2.316 dapur umum, kantin, layanan katering, dan usaha makanan di 2.016 lembaga pendidikan (1.374 dapur umum swadaya, 140 dapur umum kontrak, 9 kantin swadaya, 466 kantin kontrak, 325 sekolah penerima makanan siap saji...). Terkait isi dokumen hukum, tim inspeksi keamanan pangan mencatat bahwa sekolah-sekolah menyimpan makanan dengan cukup lengkap, tertata rapi, dan mudah ditemukan. Sebagian besar sekolah menggunakan bahan dan makanan segar secara seimbang dan pada siang hari. Sumber bahan baku dan makanan siap saji semuanya telah dibuktikan melalui kontrak, faktur, dan kapasitas pemasok (tercatat bahwa 1.220 sekolah telah tersertifikasi "Rantai Pangan Aman" dan 1.411 sekolah telah tersertifikasi ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap). Terkait sumber daya manusia yang bertanggung jawab untuk memastikan keamanan pangan untuk makanan asrama di sekolah, tim inspeksi menilai bahwa para manajer dan mereka yang terlibat langsung dalam pengolahan memiliki pemahaman yang baik tentang prinsip-prinsip memastikan keamanan pangan dalam penggunaan, pengolahan, dan pengawetan makanan. Sekolah juga telah menginstruksikan staf medis untuk memeriksa dapur secara berkala dalam memastikan keamanan pangan untuk dapur umum di sekolah.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh mengorganisir tim inspeksi untuk mengunjungi lebih dari 2.000 institusi pendidikan

Menurut perwakilan tim inspeksi Badan Manajemen Keamanan Pangan, selama inspeksi, masih terdapat kesulitan dan keterbatasan, seperti: Beberapa unit penyedia makanan sekolah memiliki fasilitas pengolahan yang berlokasi di provinsi tetangga, di luar jangkauan manajemen kota, sehingga menimbulkan banyak kesulitan dalam inspeksi dan pengawasan. Beberapa sekolah belum memiliki kantin, sehingga siswa masih berjualan di depan gerbang sekolah, sehingga menyulitkan pengendalian keamanan pangan; pengendalian mutu bahan baku sekolah menghadapi banyak kesulitan karena penggunaan beragam pemasok... Di akhir inspeksi, tim inspeksi Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh mengusulkan dan merekomendasikan agar sekolah memperkuat upaya peninjauan, pemeriksaan, dan pengawasan terhadap pemasok bahan makanan dan fasilitas penyedia makanan sekolah. Mendorong dapur umum, kantin, dan layanan katering sekolah untuk menggunakan bahan dan makanan dari pemasok yang tersertifikasi untuk berpartisipasi dalam "Rantai Pangan Aman", ISO22000, HACCP, VietGap, atau standar setara... untuk memastikan makanan sekolah bergizi, berkualitas tinggi, dan aman.

Komentar (0)