Transformasi digital untuk mengelola risiko keamanan pangan di sumbernya.

Transformasi digital membuka pendekatan baru dalam manajemen risiko keamanan pangan, beralih dari manajemen pasif ke pencegahan proaktif berdasarkan data, ketertelusuran, dan sistem peringatan dini.

Ini juga merupakan tren yang diidentifikasi dalam proses amandemen Undang-Undang Keamanan Pangan dan pembangunan sistem data keamanan pangan nasional yang saling terhubung.

Informasi di atas secara bulat ditekankan oleh para manajer dan ahli pada lokakarya " Penerapan Transformasi Digital dalam Manajemen Risiko Keamanan Pangan: Dari Penelitian hingga Produksi dan Praktik Bisnis " yang diselenggarakan oleh Asosiasi Ilmu dan Teknologi Keamanan Pangan Vietnam (VINAFOSA) hari ini, 27 Mei, di Institut Nasional Pengujian Keamanan Pangan.

Lokakarya ini menghubungkan banyak topik penting: manajemen risiko di seluruh rantai makanan, pengendalian input dalam produksi pertanian , penerapan AI, IoT, Blockchain, teknologi pengujian modern, dan pengalaman praktis dari berbagai bisnis.

Menurut para ahli, inilah hubungan yang diperlukan antara kebijakan, sains, dan praktik produksi serta bisnis.

Bapak Bui Duc Lap - Wakil Direktur Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ) menyampaikan pidato.

Transformasi digital merupakan persyaratan penting dalam manajemen keamanan pangan.

Dalam sambutannya di lokakarya tersebut, Bapak Bui Duc Lap, Wakil Direktur Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan), mengatakan bahwa tema lokakarya ini sangat praktis dan relevan dengan kebutuhan reformasi manajemen saat ini, sekaligus sejalan dengan orientasi Partai dan Pemerintah tentang pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, inovasi, dan transformasi digital nasional.

Menurut Bapak Lap, Resolusi No. 52-NQ/TW Politbiro tentang Revolusi Industri Keempat dan Resolusi No. 57-NQ/TW tentang terobosan dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, inovasi, dan transformasi digital nasional sama-sama mengidentifikasi transformasi digital sebagai kekuatan pendorong penting untuk mereformasi metode pemerintahan dan mengembangkan negara.

Berdasarkan hal tersebut, Keputusan Perdana Menteri Nomor 749/QD-TTg tentang Program Transformasi Digital Nasional telah mengarahkan pengembangan pemerintahan digital, ekonomi digital, dan masyarakat digital, dengan warga negara dan bisnis sebagai pusatnya.

"Ini adalah landasan penting bagi sektor keamanan pangan untuk berinovasi dalam metode pengelolaannya menuju pendekatan yang modern, transparan, dan berbasis data," tegas Bapak Bui Duc Lap.

Profesor Phan Thi Kim, mantan Direktur Departemen Keamanan Pangan dan mantan Presiden Asosiasi Ilmu dan Teknologi Keamanan Pangan Vietnam, menyampaikan pidato.

Dari manajemen pasif ke pencegahan proaktif

Menurut kepala Departemen Keamanan Pangan, dalam konteks rantai pasokan pangan yang semakin meluas dan perkembangan e-commerce yang pesat, risiko kerawanan pangan juga menjadi semakin beragam dan kompleks.

Oleh karena itu, manajemen tidak dapat terus berjalan dengan cara tradisional, tetapi perlu bergeser dari mengelola setiap tahapan secara individual menjadi mengelola seluruh rantai pasokan; dari respons pasif menjadi pencegahan proaktif; dan dari pengambilan keputusan berdasarkan pengalaman menjadi manajemen berdasarkan data, analisis risiko, dan peringatan dini.

Ini juga merupakan arah penting dalam revisi Undang-Undang Keamanan Pangan saat ini, termasuk pengembangan sistem informasi data keamanan pangan nasional yang saling terhubung.

Sistem ini bertujuan untuk mendigitalisasi data di seluruh siklus hidup pangan untuk memfasilitasi ketelusuran, pasca-inspeksi, peringatan, penanganan pelanggaran, dan konektivitas data antar kementerian, departemen, dan daerah.

Menurut Bapak Bui Duc Lap, ketika data dikumpulkan, distandarisasi, dihubungkan, dan dimanfaatkan secara efektif, hal itu akan membantu meningkatkan kemampuan pencegahan risiko; meningkatkan efisiensi pelacakan dan penarikan kembali produk yang tidak aman; menciptakan lingkungan bisnis yang transparan; dan meningkatkan akses konsumen terhadap informasi.

"Konsumen dapat mencari tahu asal dan kualitas produk, menerima peringatan tentang pelanggaran, atau meminta penarikan produk, sehingga meningkatkan kepercayaan pada sistem manajemen pangan dan produk-produk Vietnam," kata Bapak Lap.

Nguyen Van Nhien, Wakil Presiden Asosiasi Keamanan Pangan dan Teknologi Vietnam, mempresentasikan makalah pada lokakarya tersebut.

Di samping peluang yang ada, para ahli percaya bahwa transformasi digital di sektor keamanan pangan masih menghadapi banyak tantangan seperti infrastruktur teknologi yang tidak konsisten, data yang tersebar, standar koneksi yang tidak seragam, dan persyaratan keamanan informasi yang semakin ketat.

Selain itu, tenaga kerja digital masih terbatas, terutama kapasitas partisipasi usaha kecil dan produsen skala kecil.

Untuk benar-benar mempraktikkan transformasi digital, Bapak Bui Duc Lap percaya bahwa upaya yang terkoordinasi dari lembaga pemerintah, ilmuwan, dunia usaha, dan masyarakat sangat diperlukan.

Dalam konteks ini, lembaga pengatur perlu meningkatkan institusi, menetapkan standar data, dan memastikan konektivitas dan berbagi data yang aman; lembaga penelitian dan universitas harus terus meneliti dan mentransfer solusi yang tepat; dan bisnis harus secara proaktif mendigitalisasi proses dan memastikan transparansi data di seluruh rantai pasokan.

Para pemimpin Departemen Keamanan Pangan menyatakan keyakinan bahwa, dengan kerja sama semua pihak, Vietnam secara bertahap akan membangun ekosistem tata kelola keamanan pangan yang modern, transparan, dan berbasis data yang sesuai dengan standar internasional.

Para delegasi yang menghadiri lokakarya tersebut.

AI, Blockchain, dan IoT sedang diintegrasikan ke dalam manajemen keamanan pangan.

Dalam lokakarya tersebut, banyak presentasi yang berfokus pada penerapan teknologi digital dalam manajemen mutu dan keamanan pangan.

Perwakilan dari VINAFOSA membagikan model manajemen risiko komprehensif mereka, yang mencakup segala hal mulai dari riset produk, produksi, dan penjualan hingga penarikan kembali produk yang tidak aman.

Departemen Teknologi Pangan - Akademi Pertanian Vietnam memperkenalkan solusi untuk mengendalikan risiko sejak tahap produksi pertanian.

Para ahli dari Universitas Sains dan Teknologi Hanoi dan Asosiasi Produk Alami Vietnam mempresentasikan peluang dan tantangan dalam mengelola kualitas produk alami dengan dukungan AI.

Sementara itu, Institut Nasional untuk Pengujian Keamanan dan Kebersihan Pangan memperkenalkan solusi penilaian risiko berdasarkan teknologi pengujian modern.

Yang perlu diperhatikan, integrasi IoT, AI, dan Blockchain dalam manajemen keamanan pangan juga dianalisis oleh para ahli sebagai arah utama Revolusi Industri Keempat.

Selain presentasi, lokakarya ini juga mencakup diskusi panel di mana pelaku bisnis, pakar, dan lembaga pengatur dapat bertukar ide dan membahas tantangan praktis dalam transformasi digital manajemen mutu produk dan keamanan pangan.

Para ahli hadir dalam lokakarya tersebut.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/chuyen-doi-so-de-quan-tri-rui-ro-an-toan-thuc-pham-tu-goc-169260527184727613.htm