Konferensi Ilmiah Internasional ke-8 tentang Evaluasi Sensorik diselenggarakan pada 26-27 Juli di Universitas Teknologi - Universitas Nasional Vietnam, Kota Ho Chi Minh. Konferensi ilmiah internasional tentang Evaluasi Sensorik ini diselenggarakan di Vietnam dengan partisipasi para pakar terkemuka dunia di bidang ilmu sensorik, ilmu konsumen, statistika terapan, dan pembelajaran mesin.

SPISE merupakan kesempatan bagi para ilmuwan, mahasiswa, praktisi, dan pelaku bisnis dari seluruh Asia untuk bertemu dan bertukar pikiran dengan para ilmuwan terkemuka di dunia . Tujuan konferensi ini adalah untuk mendukung dan mendorong secara aktif proses transformasi digital dan pemahaman konsumen dalam bisnis barang konsumsi yang bergerak cepat.

Menyusul kesuksesan acara sebelumnya, SPISE 2024 diadakan di Kota Ho Chi Minh dengan partisipasi lebih dari 100 profesor, peneliti, ilmuwan, tim R&D bisnis dari berbagai tempat di seluruh dunia (AS, Prancis, Jepang, Korea, Thailand, Indonesia, Singapura, ...).

01 SPISE.jpg
Ikhtisar Konferensi SPISE 2024

Tema lokakarya ini adalah mengembangkan formula produk, meneliti perilaku konsumen, menerapkan pembelajaran mesin pada pemrosesan data besar untuk memenuhi kebutuhan konsumen Vietnam yang semakin tinggi dan beragam, serta memperluas ekspor ke pasar internasional.

Berbicara pada upacara pembukaan, Associate Professor Dr. Huynh Ky Phuong Ha - Wakil Rektor Universitas Teknologi Kota Ho Chi Minh - VNU-HCM mengatakan: “Didirikan pada tahun 2005, SPISE telah berkembang dari sebuah lokakarya menjadi konferensi internasional bergengsi dengan 7 acara yang sukses, dengan skala dan kualitas yang melampaui sebelumnya. SPISE 2024 tidak hanya menekankan pentingnya ilmu sensorik tetapi juga mencerminkan komitmen kami untuk mendorong inovasi dan kolaborasi dalam penelitian ilmiah.

SPISE 2024 bertujuan untuk mengeksplorasi dampak transformatif kecerdasan buatan (AI) dan teknologi big data terhadap metode evaluasi sensorik. Dinamisme pengembangan produk membutuhkan pendekatan yang lebih cepat dan fleksibel yang menantang metode sensorik yang ada.

02 SPISE.jpg
Prof. Dr. Huynh Ky Phuong Ha - Wakil Rektor Universitas Teknologi Kota Ho Chi Minh - VNU-HCM mewakili sekolah untuk berbicara di SPISE 2024

Pada lokakarya ini, tim Penelitian dan Pengembangan Produk Masan Consumer Goods Corporation menyampaikan topik: "Peran ilmu sensorik dalam pengembangan produk yang sukses di Masan Consumer".

Menurut Ibu Le Thi Nga, Direktur Senior Riset & Pengembangan Produk, "Ilmu sensorik diimplementasikan dan diintegrasikan dalam model Pusat Inovasi Konsumen (CIC) dan Konsumen-Dalam-Cinta (CIL). Model baru ini membantu kami untuk secara langsung mendekati, mengembangkan produk bersama, dan melayani kebutuhan konsumen."

Secara ilmiah, model baru ini memungkinkan penerapan metode kualitatif dan kuantitatif secara simultan. Masan Consumer menerapkan ilmu sensorik di seluruh proses pengembangan produk, dan ini sungguh merupakan alat yang ampuh untuk mendukung Litbang dalam menciptakan produk-produk unggulan. Oleh karena itu, ilmu sensorik terus menjadi keunggulan kompetitif Masan Consumer yang luar biasa untuk meningkatkan tingkat keberhasilan produk-produk baru di pasar.

03 SPISE.jpg
Ibu Le Thi Nga - Direktur Senior Penelitian & Pengembangan Produk dan tim R&D dipresentasikan di Konferensi SPISE 2024

SPISE 2024 juga memiliki kegiatan sampingan, termasuk 3 mata kuliah (1) Analisis data konsumen dan sifat sensori produk yang diterapkan pada perangkat lunak jamovi; (2) Teknik analisis lanjutan dalam pemrosesan data multidimensi: MCA, MFA dan PLS pada perangkat lunak R; dan (3) Proses pengembangan produk baru dalam industri makanan: dari strategi hingga implementasi.

Konferensi SPISE 2024: https://conferences.hcmut.edu.vn/spise2024#home

Topik utama lokakarya meliputi:

- Hubungan antara produk, konsumen dan konteks penggunaan

- Penerapan ilmu sensori dalam industri pangan dan proses pengembangan produk baru

- Menghubungkan metode penelitian sensorik dan konsumen

- Statistik terapan dalam pemrosesan bahasa alami konsumen (analisis tekstual), analisis statistik multidimensi (analisis multidimensi dan analisis data multiblok)

- Kemajuan dalam metodologi sensorik dan konsumen

- Determinan sosial dalam pilihan makanan

- Penelitian sensorik dan konsumen dalam konteks multikultural

- Mengukur pengalaman dan emosi produk

- Mengintegrasikan data dari berbagai metode penilaian sensorik menggunakan teknik pembelajaran mesin

- Meningkatkan pemahaman komprehensif tentang pengalaman sensorik melalui respons yang terintegrasi dengan data

- Memahami aspek emosional dari pengalaman sensorik melalui pemrosesan bahasa alami

- Mengembangkan model prediksi respons sensorik berdasarkan algoritma AI dan pembelajaran mesin

- Meramalkan selera konsumen

Vinh Phu