Memancing dengan jaring di sungai. Foto: DUY KHÔI
Kisah-kisah menarik terkait "memulai bisnis"
Pepatah "Kerbau adalah fondasi penghidupan seseorang" menekankan peran kerbau dalam pertanian padi tradisional. Kerbau sangat erat kaitannya dengan kehidupan dan pekerjaan petani, sehingga cerita-cerita dari pedesaan seringkali mencakup detail menarik yang berkaitan dengan kerbau.
Untuk mewujudkan citra "kerbau memimpin, bajak mengikuti," para petani di masa lalu sering memiliki "teknik rahasia" untuk membuat kerbau menarik bajak tepat seperti yang mereka inginkan. Pertama, mereka melatih kerbau untuk mematuhi perintah seperti "ví, thá." Ví berarti masuk, thá berarti keluar. Kerbau yang digunakan petani di pedesaan untuk membajak biasanya dilatih untuk bergerak berlawanan arah jarum jam menggunakan "vọng ví." Kedua suara ini digunakan oleh petani untuk mengendalikan arah bajak sesuai keinginan.
Ketika berbicara tentang kerbau, kita tidak bisa melupakan "menarik kerbau"—istilah lama yang merujuk pada pembuatan saluran air, yang awalnya kecil, kemudian secara bertahap melebar. Ini melibatkan penggunaan kerbau untuk menarik perahu di sepanjang saluran air alami yang kecil. Seiring waktu, melalui upaya berulang, saluran air melebar, menjadi saluran air internal yang menghubungkan ladang. Di daerah yang kondisinya memungkinkan, pemilik tanah, yang juga pemilik kerbau, akan sepakat pada hari yang sama untuk membawa semua kerbau mereka ke titik yang ditentukan untuk perlombaan. Lintasan perlombaan adalah saluran air alami ("lung lạn"). Setiap kerbau akan dikendalikan oleh pawangnya masing-masing, ratusan di antaranya berlomba dengan berisik… Tentu saja, perlombaan harus diulang berkali-kali agar saluran air menjadi lebih dalam dan lebih lebar. Dengan demikian, saluran air terbentuk tanpa perlu tenaga manusia.
Selama musim banjir, para petani akan menyewa orang untuk menggembalakan kerbau. Di masa lalu, harga untuk menyewa seseorang untuk menggembalakan sepasang kerbau adalah 5 gantang beras per musim banjir. Jika seekor kerbau mati karena sakit, dagingnya dapat dimakan, dijual, atau diberikan, asalkan tanduk dan sepotong kulitnya disimpan sebagai bukti. Pemiliknya tidak akan mempertanyakan apa pun karena para petani saling memperlakukan dan mempercayai satu sama lain berdasarkan kejujuran. Setiap keluarga, biasanya terdiri dari suami, istri, dan anak-anak, yang bekerja sebagai penggembala kerbau profesional, dapat mengelola penggembalaan seratus atau dua ratus pasang kerbau selama musim banjir.
Perahu dan peralatan nelayan di sungai di Dong Thap Muoi. Foto: DUY KHOI
Kisah-kisah tentang produk-produk pedesaan
Dalam cerita-cerita dari pedesaan, sering terdengar pepatah, "Ikan gabus besar yang hidup di kolam sangat cerdas." Ini karena ketika kolam dikeringkan dan ambles (akibat hujan deras sepanjang malam), ikan gabus besar akan bersembunyi berpasangan dengan melompat ke tepi kolam, di mana tepiannya lebih rendah (mungkin mereka merasakannya karena air hujan dari ladang mengalir ke kolam). Setelah keluar dari kolam, pasangan-pasangan ini akan bersembunyi di genangan kecil (di ladang yang tidak rata). Mereka berbaring diam, terkadang selama beberapa hari tanpa bergerak, menunggu sampai kolam dikeringkan dan tidak ada lagi keributan sebelum mereka mencoba melarikan diri (biasanya dengan kembali ke kolam yang telah dikeringkan). Para penjaga kolam profesional tentu lebih cerdas daripada mereka, jadi ketika kolam ambles, mereka mengatur pencarian keesokan paginya untuk menangkap ikan gabus besar. Yang paling agresif di antara mereka adalah "ikan gabus dengan bibir menonjol." Untuk menangkap predator ini, nelayan menangkapnya tepat di atas kepala dan segera mendorongnya ke dalam lumpur sampai mereka mencapai tanah yang padat. Karena kejadiannya tiba-tiba dan tanahnya keras, ikan itu tidak sempat bereaksi dan hanya berbaring diam.
Untuk menangkap ikan gabus, orang-orang hanya menggunakan "jaring berukuran 5 sentimeter," artinya mereka hanya menangkap ikan besar dan berukuran seragam, sehingga mereka hanya perlu menghitungnya daripada menimbangnya. Di masa lalu, ikan kecil diukur dengan keranjang. Mereka akan menyepakati harga per keranjang. Keranjang terbesar disebut "keranjang tujuh," artinya kapasitasnya setara dengan tujuh keranjang biasa, yang biasanya menampung sekitar 25 kg ikan. Untuk ikan yang lebih besar, mereka menghitungnya, bukan menimbangnya seperti sekarang, karena saat itu hanya timbangan kecil yang digunakan, yang hanya mampu menimbang beberapa kilogram saja; timbangan yang lebih besar sangat mahal, dan hanya sedikit orang biasa yang mampu membelinya. Para nelayan sangat terampil dalam menangkap ikan gabus, menggunakan kedua tangan secara bersamaan, masing-masing tangan menangkap satu ikan dari palka perahu mereka sendiri dan memindahkannya ke keranjang atau palka perahu pengemudi. Mereka menghitung dengan lantang saat menangkap ikan (agar semua orang dapat dengan mudah mengikuti dan memeriksa). Berapa pun yang mereka hitung, mereka menggandakan jumlahnya, karena setiap hitungan mewakili sepasang, atau dua ikan. Sebagai contoh, 160 berarti 320 ekor hewan, dan harga dihitung sesuai dengan angka tersebut.
Menangkap belut lebih rumit. Ketika air baru saja membanjiri ladang hingga kedalaman beberapa inci, para petani pergi ke ladang dan melihat sekeliling. Jika mereka melihat sepetak rumput hijau yang lebih tinggi dari rumput di sekitarnya, mereka menggunakan kaki mereka untuk menyelidiki sebentar. Jika tumit mereka bisa masuk, itulah liang belut. Pada titik ini, tindakan pertama penangkap belut adalah membungkuk, mengepalkan tinju, dan memasukkannya ke dalam mulut liang. Jika kepalan tangan muat, belut tersebut beratnya sekitar 700g; jika lebih sempit, beratnya sekitar setengah kilogram – tentu saja, liang yang lebih lebar berarti belut yang lebih besar. Jika kepalan tangan tidak muat, belutnya kecil, di bawah setengah kilogram, yang oleh orang-orang zaman dahulu dianggap terlalu kecil dan tidak ditangkap.
Setelah lokasi liang belut yang beratnya setengah kilogram atau lebih diidentifikasi, segenggam rumput dililitkan erat di sekelilingnya dan dimasukkan ke dalam liang, sedalam sekitar tiga atau empat inci, hingga mencapai percabangan liang. Rumput kemudian diletakkan di liang utama (jika tidak segera dimasukkan, belut akan mundur dan bersembunyi di liang yang sangat dalam ini, terkadang sedalam satu meter), dan kemudian gerakan "jepret" dilakukan. Belut di liang samping jelas mendengar suara "jepret," mengira itu suara mangsa, dan bergegas ke atas. Pada saat itu, penangkap belut sedikit membuka tangannya, jari-jarinya sedikit melengkung, rapat dan semuanya mengarah ke tengah, menunggu. Dalam sekejap, kepala belut akan menyentuh telapak tangannya. Segera, ujung jari mencengkeram, dan belut dengan lincah meluncur ke bawah, licin dan berlendir, tetapi tidak dapat melarikan diri karena insangnya terperangkap oleh kelima kuku petani! Yang dibutuhkan hanyalah menarik belut ke atas.
Kerbau menarik gerobak jerami. Foto: DUY KHÔI
Di masa lalu, hasil bumi juga terkait dengan adat pernikahan. Bagi keluarga yang kurang mampu, setiap kali seorang anak menikah, seluruh keluarga akan bekerja sama membangun "saluran ikan" untuk membantu anak-anak mereka memulai usaha. Saluran ini dibuat dengan cara kerbau berjalan bolak-balik berkali-kali, dibersihkan dari rumput, dan agak dalam. Ketika air hampir surut, semua ikan di ladang akan kembali ke "saluran ikan" ini. Ketika permukaan air hampir benar-benar kering, orang-orang dapat dengan mudah membuat "perahu" untuk menangkap ikan. Jika mereka rajin dan tahu cara memanfaatkan "saluran ikan" tersebut, pasangan pengantin baru dapat mencari nafkah.
Aspek menarik lainnya dari kehidupan sehari-hari adalah "vầy," yang juga dikenal sebagai "chợ rổi." Ini merujuk pada titik pertemuan yang ditentukan bagi mereka yang bekerja di tambak ikan, membawa ikan hasil panen segar mereka untuk dijual kepada "lái rổi" (pedagang ikan). "Vầy" di sini berarti "pasar"—sejenis pasar ikan khusus yang diadakan di tengah ladang, juga disebut "chợ rổi."
Kisah-kisah yang saya ceritakan tentang masa saya di Dong Thap Muoi menjadi semakin menarik, seiring saya menceritakan banyak detail menarik yang mengungkapkan kelimpahan hasil bumi serta kecerdasan dan kemampuan beradaptasi masyarakat terhadap kehidupan di sana...
NGUYEN HUU HIEP
Sumber: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html
![[INFOGRAFIS] Memperkuat strategi kerja urusan etnis hingga tahun 2030, dengan visi hingga tahun 2045](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/23/1779540129141_1779539919.webp)
Komentar (0)