Apakah beras butuh waktu lama untuk rusak karena mengandung bahan pengawet?

Saya memasak nasi sisa dan nasinya masih utuh di hari ketiga. Apakah karena nasinya diolah dengan bahan kimia? (Hoa, 34 tahun, Hanoi )

Membalas:

Biasanya, nasi yang dimasak dan disimpan dengan benar dapat dibiarkan di suhu ruangan selama kurang lebih 24 jam tanpa rusak. Setelah itu, bakteri dan serangga akan menyerang dan menyebabkan nasi rusak dan menjadi asam.

Nasi biasanya tidak akan basi setelah 3 hari di suhu ruang, dan sebaiknya Anda tidak menggunakannya lagi. Anda tidak menjelaskan apakah nasi dibiarkan di dalam panci tertutup, atau langsung ditaruh di dalam penanak nasi dan dihidangkan di atas meja. Jika nasi dibiarkan di dalam penanak nasi tertutup, risiko basi lebih tinggi, karena tutupnya sering kali mengalami pengembunan, dan bakteri dapat dengan mudah masuk.

Jika nasi dingin disimpan di lemari es, waktu yang dibutuhkan nasi untuk membusuk akan lebih lama, tetapi sebaiknya jangan disimpan terlalu lama. Jika Anda ingin menyimpan dan menggunakannya kembali, sebaiknya gunakan nasi dingin dalam waktu 24 jam, karena meskipun tidak rusak, nasi akan kehilangan nutrisinya jika disimpan terlalu lama.

Nasi yang tidak basi dapat terjadi pada beras atau beras yang diberi pengawet. Untuk beras, biasanya, pedagang sering menggunakan pengawet untuk mencegah hama kumbang.

Untuk mengetahui apakah beras diolah dengan bahan kimia, Anda hanya dapat melakukan pengujian menyeluruh (jika memungkinkan), yang cukup mahal dan memakan waktu. Sebaiknya buang beras tersebut dan jangan digunakan lagi.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi

Tautan sumber: https://vnexpress.net/com-lau-thiu-co-phai-do-gao-chua-chat-bao-quan-4689351.html