• Penandatanganan perjanjian kerjasama penyediaan bahan baku kepiting Ca Mau
  • Pilihan dari 168 Logo, Simbol, dan Slogan khas Festival Kepiting Ca Mau 2025
  • Tinjau dan persiapkan dengan cermat rangkaian acara Festival Kepiting Ca Mau

Inti dari "aroma hutan - rasa laut"

Ca Mau saat ini memiliki lebih dari 400.000 hektar lahan budidaya. Selain udang, kepiting Ca Mau telah mengukuhkan merek dan efisiensi ekonominya . Dari negeri "saus ikan dulu, bakau kemudian", di bawah kanopi hutan bakau, kepiting Ca Mau telah berkembang. Perpaduan harmonis antara "aroma hutan" dan "rasa laut" menciptakan jenis kepiting yang dianggap terbaik di negeri ini, dengan daging yang padat dan manis, lemak yang kaya, dan cita rasa unik yang tak tertandingi di tempat lain.

Kepiting Ca Mau memiliki ciri-ciri cangkang tipis, capit besar, daging padat dan manis.

Menurut Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Le Van Su, cita rasa kepiting Ca Mau yang tersohor itu bukan hanya nikmat alam, tetapi juga hasil dedikasi, kerja keras dan pengalaman masyarakat di wilayah paling selatan negeri ini.

Masyarakat Ca Mau, dengan pengalaman ratusan tahun yang diwariskan dari generasi ke generasi, memiliki pemahaman yang jelas tentang kebiasaan kepiting. Mereka tahu cara memilih jenis kepiting yang baik, cara merawatnya, dan terutama tahu kapan kepiting berkualitas terbaik (dagingnya padat, penuh telur) untuk dipanen. Kami percaya bahwa rasa manis kepiting Ca Mau yang unik merupakan perpaduan harmonis antara aroma hutan - cita rasa laut, serta ketekunan, kecerdasan, dan kecintaan terhadap tanah air, yang telah melejitkan keistimewaan kepiting Ca Mau untuk terbang jauh dan memposisikan diri dengan kokoh di hati para penikmatnya, baik di dalam negeri maupun di mancanegara,” tegas Bapak Le Van Su.

"Waktu surgawi, medan yang mendukung, dan keharmonisan masyarakat" telah menciptakan merek kepiting Ca Mau yang terkenal di seluruh negeri. Pada tahun 2021, kepiting Nam Can - Ca Mau diakui oleh Asosiasi Rekor Vietnam (VietKings) dalam daftar "100 Spesialisasi Vietnam Terbaik". Dari pencapaian ini, Ca Mau mengambil langkah strategis untuk memposisikan merek kepiting Ca Mau dengan kokoh, termasuk mempromosikan penerapan sains, teknologi , dan inovasi yang kuat dalam industri kepiting, terutama dalam memilih varietas genetik untuk melestarikan sumber genetik berkualitas.

Bapak Quach Van An, Wakil Direktur Departemen Sains dan Teknologi, mengatakan bahwa pelestarian sumber daya genetik kepiting Ca Mau sangatlah penting. Hal ini akan membantu menjaga keanekaragaman hayati dan mencegah degenerasi spesies akibat persilangan atau penggunaan spesies secara luas, serta memastikan karakteristik "rasa hutan - rasa laut" tidak hilang seiring waktu. Selain itu, teknik-teknik akan diterapkan dalam produksi, menciptakan model budidaya yang lebih maju dan efektif, serta menerapkan teknologi pengolahan untuk melestarikan cita rasa unik kepiting Ca Mau.

Merek global

Saat ini, kepiting Ca Mau diekspor ke pasar-pasar seperti Jepang, AS, Uni Eropa, Tiongkok... dengan standar yang ketat. Ini adalah bukti nyata kualitas unggul, yang menegaskan kelas kepiting Ca Mau di peta kuliner dunia.

Kepiting Ca Mau telah diekspor ke pasar-pasar yang menuntut seperti: Jepang, AS, Uni Eropa, Cina...

Dengan omzet ekspor hampir 700 juta dolar AS per tahun, industri kepiting memainkan peran penting sebagai penggerak ekonomi, menyediakan sumber pendapatan yang stabil bagi ribuan rumah tangga. Dalam visi strategisnya, Ca Mau bertujuan untuk mengembangkan industri kepiting di sepanjang rantai nilai, guna memberikan manfaat ganda bagi masyarakat dan pelaku bisnis, sekaligus melindungi sumber daya alam provinsi yang berharga.

Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi, Le Van Su, mengatakan bahwa alih-alih hanya berfokus pada omzet ekspor atau penjualan perusahaan besar, provinsi memprioritaskan memastikan pendapatan yang stabil dan meningkatkan taraf hidup puluhan ribu rumah tangga yang terlibat langsung dalam produksi, yang bergantung pada kepiting dan tajuk hutan. Dari sana, masyarakat memiliki motivasi yang kuat untuk melindungi dan meregenerasi hutan bakau—"dinding hijau" yang melindungi Ca Mau, sekaligus menjadi lingkungan hidup ideal yang menciptakan kualitas unik kepiting Ca Mau.

"Posisi merek kepiting Ca Mau tidak hanya terbatas pada produk pertanian, tetapi kami juga ingin menjadikan kepiting Ca Mau sebagai simbol duta budaya lokal, yang akan mengukir namanya di peta kuliner domestik dan dunia," tegas Bapak Quach Van An.

Kejayaan internasional merek kepiting Ca Mau merupakan pencapaian yang patut dibanggakan atas perjalanan panjang perpaduan harmonis antara alam dan kerja manusia. Tak hanya sekadar hidangan, kepiting Ca Mau kini menjadi duta kuliner, membawa citra Ca Mau ke dunia, menjadikan merek Vietnam ini semakin bersinar di peta dunia.

"Dagingnya padat, kaya rasa, manis; lemaknya yang keemasan dan rasa yang alami dan unik" adalah pujian yang diberikan pengunjung kepada kepiting Ca Mau.

"Dagingnya yang padat, kaya rasa, dan manis, lemak keemasan yang kaya, serta cita rasa alami yang unik adalah pujian yang diberikan para pengunjung dari berbagai penjuru negeri kepada kepiting Ca Mau. Oleh karena itu, setiap kali menyebut hidangan lezat berbahan dasar kepiting, orang-orang akan langsung teringat kepiting Ca Mau. Cita rasa inilah yang telah berkontribusi dalam "mempercerah" citra dan nilai Vietnam di peta dunia," ungkap Bapak Le Van Su dengan bangga ketika berbicara tentang kepiting Ca Mau.

Hong Nghi - Minh Luan

Sumber: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html