Karena suami dan anaknya tidak bisa makan daging durian, Ibu Nguyen Thi Oanh, yang tinggal di komune My Lam, distrik Hon Dat (provinsi Kien Giang ), membuat kulit durian goreng renyah untuk dinikmati seluruh keluarga.
Ibu Oanh mengatakan bahwa ia kebetulan melihat video TikTok tentang kulit durian goreng renyah. Ia mencoba membuatnya sendiri, mengira rasanya akan pahit, tetapi setelah memakannya, seluruh keluarganya memuji kulit durian yang renyah dan gurih itu, dan mengatakan rasanya bahkan lebih enak dengan saus cabai.
"Resepnya sederhana. Saya hanya menggunakan kulit durian, membuang durinya, memotong daging putihnya menjadi potongan kecil seukuran jari, mencucinya, merebusnya dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu mengangkatnya. Setelah kulitnya kering, celupkan ke dalam campuran tepung terigu, tepung maizena, dan adonan renyah, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Setelah digoreng, tunggu hingga minyaknya tiris agar tetap renyah," jelas Ibu Oanh.
Baik daging maupun biji durian dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Tidak hanya kulitnya, tetapi biji durian juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Ibu Dinh Kim Ngan, yang tinggal di Kota Rach Gia (provinsi Kien Giang), mengatakan bahwa ia mempelajari beberapa resep menggunakan biji durian dari internet dan memutuskan untuk mencobanya karena ia bosan makan biji durian yang direbus atau dipanggang terus-menerus.
"Saya mencincang, merendam, dan membentuk daging menjadi bola-bola, lalu memasukkan bola-bola daging ke dalam panci berisi kaldu mendidih. Setelah 20 menit, saya menambahkan biji durian yang sudah dikupas dan dicuci, lalu memasaknya bersama selama sekitar 30 menit. Setelah daging dan biji durian matang, saya menambahkan tomat dan rempah-rempah untuk melengkapi supnya. Saya juga membuat biji durian yang direbus dengan kecap," kata Ibu Ngan.
Bingsu durian terasa dingin, harum, dan lembut.
Salah satu hidangan penutup lezat yang terbuat dari daging buah durian yang disukai oleh Bapak Pham Hong Duy, yang tinggal di distrik An Minh (provinsi Kien Giang), adalah bingsu durian. Bingsu yang menyegarkan ini merupakan pilihan populer bagi banyak orang di hari-hari musim panas yang terik.
Duy berbagi: “Saya sudah makan berbagai jenis bingsu seperti bingsu mangga, stroberi, dan melon, tetapi saya sangat terkesan dengan bingsu durian. Saya membuang bijinya, hanya menyisakan daging duriannya dan menyimpannya di lemari es. Kemudian saya meletakkan lapisan durian yang sudah dihaluskan di dalam mangkuk, diikuti lapisan daging durian di atasnya, dan seterusnya, lapisan-lapisan tersebut berselang-seling hingga mangkuk penuh. Saya menambahkan susu kental manis atau es krim durian untuk menambah kekayaan rasa hidangan ini.”
Teks dan foto: TUONG VI
Tautan sumber
Komentar (0)