Menampilkan "Hidangan Lezat dari Tanah dan Laut Basalt"

(GLO) - Festival kuliner "Hidangan Lezat dari Tanah Basalt dan Laut" berlangsung di area Taman Anak Quy Nhon (Kelurahan Quy Nhon Nam, Provinsi Gia Lai) yang menampilkan banyak hidangan khas dari pegunungan Dataran Tinggi Tengah dan laut. Festival ini menawarkan banyak pengalaman menarik bagi pengunjung dari dalam dan luar provinsi.

Kegiatan ini merupakan bagian dari rangkaian acara Festival "Esensi Hutan Raya - Pertemuan Laut Biru" 2025, yang diselenggarakan oleh Komite Rakyat Provinsi Gia Lai dari tanggal 29 Agustus hingga 2 September.

Anggota Komite Tetap Komite Partai Provinsi, Wakil Ketua Tetap Komite Rakyat Provinsi Gia Lai Nguyen Tuan Thanh (ke-6 dari kiri) dan delegasi lainnya memotong pita untuk meresmikan festival tersebut. Foto: Quang Tan

Festival kuliner "Hidangan Lezat dari Tanah dan Laut Basalt" menampilkan 94 stan dari 33 tempat usaha, termasuk restoran dari dalam dan luar provinsi. Pengunjung tidak hanya dapat merasakan dan menikmati berbagai hidangan khas dari dataran tinggi dan dataran rendah provinsi Gia Lai, tetapi juga mengunjungi dan membeli produk OCOP serta produk lokal yang khas.

Warung roti raksasa itu menarik pengunjung. Foto: Quang Tan.

Secara khusus, pengunjung dapat menikmati minuman gratis yang terbuat dari kopi spesial dari wilayah barat Gia Lai yang kaya akan basal, seperti kopi telur, kopi asin, kopi daun pandan, kopi air kelapa, dan lain sebagainya.

Para pemimpin provinsi Gia Lai dan Duta Pariwisata Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, menikmati budaya gong. Foto: Quang Tan

Dalam mengikuti festival ini, Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang (Komune Kon Gang) membawa produk kopi spesial yang diproduksi dan diproses menggunakan proses tertutup, khususnya dua produk yang telah menerima sertifikasi bintang 5 OCOP: kopi Robusta Halus Dak Yang dan kopi Madu Dak Yang.

Para pengunjung menikmati kopi di stan Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang.
Foto: Quang Tan

Ibu Nguyen Thi Nga, Wakil Direktur Koperasi, menyampaikan: “Produk kopi Dak Yang menggunakan varietas kopi yang ditanam dari tahun 1995-1998 dan dibudidayakan secara organik dan berkelanjutan. Selama panen, kami hanya memilih buah beri yang matang, memprosesnya untuk fermentasi alami, kemudian mengeringkannya di lantai, memanggangnya, dan memprosesnya menjadi produk akhir. Oleh karena itu, kopi Dak Yang mempertahankan cita rasa yang paling khas. Festival ini merupakan kesempatan bagi kami untuk mempromosikan dan memperkenalkan produk kopi Dak Yang, terutama dua produk yang telah meraih sertifikasi bintang 5 OCOP dari Koperasi.”

Sebagai pemilik kedai kopi di Quy Nhon, Bapak Le Minh Chinh (Jalan Pho Duc Chinh No. 99, Kelurahan Quy Nhon) sangat tertarik dengan stan yang memamerkan produk kopi dari berbagai daerah di wilayah Gia Lai bagian barat.

Dia berbagi: "Saya datang ke sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang produk kopi dan minuman yang terbuat dari kopi spesial untuk mendukung bisnis keluarga saya."

Para wisatawan antusias dengan makanan khas lokal: nasi ketan yang dimasak dalam tabung bambu dan ayam bakar. Foto: Quang Tan.

Dengan membawa hidangan tradisional Jrai ke festival ini, seperti ayam bakar dengan nasi ketan yang dimasak dalam tabung bambu, tumis daun singkong, sate babi bakar, arak beras, dan banyak hidangan yang terbuat dari sayuran liar, Bapak Bach Hong Quy - pemilik restoran Jarai Food (Kelurahan Dien Hong) - berharap dapat memperkenalkan dan menghadirkan pengalaman tak terlupakan bagi wisatawan pesisir.

“Ini bukan sekadar perjalanan kami sebelumnya untuk mempromosikan dan memperkenalkan budaya kuliner kelompok etnis Dataran Tinggi Tengah di wilayah pesisir; kami di sini dengan pola pikir sebagai satu keluarga. Kami juga berharap dapat bertukar pikiran, belajar, dan merasakan kuliner dari daerah lain di Gia Lai,” kata Bapak Quy dengan gembira.

Demonstrasi memfillet ikan tuna. Foto: Quang Tan

Puncak acara yang paling mengesankan adalah program yang menampilkan seni kuliner ikan tuna. Koki lokal, bersama dengan para ahli dari Jepang, Thailand, dan Australia, mendemonstrasikan cara memfillet ikan tuna seberat lebih dari 50 kg, kemudian mengolahnya menjadi hidangan-hidangan unik seperti nasi tuna yang dimasak dalam tabung bambu, bubur tuna dan kacang macadamia, tuna bakar ala Eropa, dan kari pedas ala Thailand.

Diperkirakan sekitar 5.000 makanan gratis akan disajikan selama tiga hari festival, menawarkan kesempatan untuk sepenuhnya menikmati cita rasa laut di tengah wilayah Tây Nguyên (Dataran Tinggi Tengah) yang luas.

Ibu Tran Thu Thuy (seorang turis dari Kota Ho Chi Minh) dengan antusias berkata: “Saya dan keluarga saya telah beberapa kali menikmati hidangan yang terbuat dari tuna, tetapi ini adalah pertama kalinya kami melihat koki memfillet dan menyiapkan ikan langsung di tempat. Prosesnya cepat, rapi, dan sangat mengesankan. Hidangan yang terbuat dari ikan laut istimewa ini juga sangat lezat dan menggugah selera.”

Duta Pariwisata Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, menikmati sashimi tuna.
Dicelupkan ke dalam mustard. Foto: Quang Tan

Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, sangat senang dengan demonstrasi pengolahan fillet tuna, sebuah kolaborasi antara koki Vietnam dan Jepang. “Saya merasa sangat terhormat dapat menyaksikan para koki mendemonstrasikan pengolahan fillet tuna segar dan menikmati sashimi tuna dengan saus mustard. Selain itu, saya juga berkesempatan mencicipi berbagai makanan khas dari wilayah Dataran Tinggi Tengah,” ungkap Miss Dinh Thi Hoa.

Selain menikmati kuliner, pengunjung juga dapat menyaksikan budaya gong di Dataran Tinggi Tengah. Foto: Quang Tan

Mengunjungi Gia Lai selama musim liburan ini, wisatawan juga dapat menyelami suasana budaya yang unik dengan suara gong dan gendang yang meriah, seni rakyat yang khas, kios kerajinan tradisional yang menampilkan keindahan etnis minoritas, serta pertunjukan musik, pertunjukan komedi, atraksi sirkus, dan banyak lagi, menciptakan permadani yang semarak dan beragam.

Sumber: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html