Saat menjelajahi Danau Ba Be - salah satu dari 20 danau air tawar istimewa di dunia yang terletak di Thai Nguyen, selain pengalaman mengapung di atas perahu untuk melihat danau, mengunjungi desa Pac Ngoi, gua Hua Ma, air terjun Dau Dang,... pengunjung juga dapat menikmati kuliner lezat penduduk setempat.
Makanan yang dihidangkan untuk tamu di sini sering kali berupa daging babi panggang, nasi ketan dengan buah plum Cina, daging babi rebus, ikan sungai goreng renyah, udang goreng dengan daun jeruk... dan hidangan yang terbuat dari labu hijau spesial.
Labu hijau harum Ba Be telah lama dibudidayakan oleh masyarakat Thai Nguyen (daerah Bac Kan lama), terutama di daerah Thuong Minh, Cho Ra, Ba Be... Dengan iklim sejuk dan kondisi tanah yang cocok, varietas labu ini tumbuh subur, memiliki aroma dan rasa yang khas.
Berbeda dengan labu hijau biasa, labu hijau wangi Ba Be memiliki batang, daun, bunga, dan buah yang harum, dengan dua jenis: labu hijau dan labu bubuk. Labu bubuk memiliki lapisan tepung putih di bagian luar kulitnya, dan ketika disentuh, tepungnya akan menempel di tangan.
Kedua jenis ini memiliki cangkang yang sangat keras dan tebal sehingga dapat disimpan hingga 3 bulan tanpa khawatir membusuk dan tanpa perlu pengawet. Dahulu, orang sering menggunakan labu hijau wangi sebagai makanan cadangan selama musim dingin ketika sayuran langka atau selama musim hujan.
Aroma labu ini sangat unik, membuat banyak orang teringat aroma ketan kuning, beras muda, atau daun pandan. Tak hanya harum, labu hijau wangi Ba Be juga sangat lezat dan kaya nutrisi, sehingga dikembangkan menjadi varietas labu spesial.
Ibu Quynh Mai, pemilik rumah singgah di Bo Lu, di tepi Danau Ba Be, mengatakan, pada bulan April hingga Oktober, santapan istimewa untuk menjamu tamu kerap kali tak lepas dari 1-2 lauk berbahan dasar labu hijau wangi, seperti: rebus, sup, gulung daging kukus, atau salad.
"Saat direbus, labu hijau yang harum akan mengeluarkan aroma yang sangat khas sehingga banyak pengunjung terkejut, mengira koki menambahkan beberapa bumbu lain saat merebusnya. Potongan labu hijaunya lembut, kenyal, manis, dan tidak asam. Tambahkan sedikit wijen saja agar lebih beraroma," ujar Ibu Mai.
Labu hijau yang direbus dengan tulang atau dimasak dengan daging memiliki aroma yang sangat menarik, berbeda dengan labu biasa.
 |  |
Salah satu hidangan favorit wisatawan di Ba Be adalah salad labu hijau yang harum. Menurut Ibu Mai, labu hijau dikupas, dicuci, dan diparut. Serat labu direndam dalam air garam encer, lalu diperas untuk menghilangkan bau menyengat labu saat masih mentah.
Sausnya terbuat dari garam, cuka, gula, merica, dan cabai. Salad zucchini asam manis, dengan sedikit ketumbar dan kacang tanah sangrai yang dihaluskan, menjadi hidangan anti-mual yang menarik di meja makan.
 |  |
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak bisnis dan koperasi di Thai Nguyen telah berinvestasi dalam meneliti dan memproses labu hijau harum menjadi produk-produk bersih seperti teh labu hijau harum, irisan labu, bubuk labu, selai labu... Banyak produk yang memenuhi standar OCOP dan populer di pasaran.
Di Ba Be, pengunjung juga dapat mengunjungi kebun labu hijau yang harum untuk merasakan pengalaman merawat dan memanen bersama penduduk setempat. Kebun labu hijau yang rimbun dengan buah-buahan yang menggantung di teralis bambu menjadi pemandangan yang cukup menarik untuk dikunjungi.
Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html
![[Foto] Da Nang: Ratusan orang bergotong royong membersihkan jalur wisata vital pasca badai No. 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Komentar (0)