Apa yang dimakan oleh penduduk desa dengan umur terpanjang di dunia?

Di Italia, minum anggur yang dibuat dari kebun anggur lokal dan mengonsumsi sayuran, buah-buahan, dan daging organik yang ditanam di lahan pertanian subur adalah rahasia umur panjang penduduk Sardinia.

Pulau Sardinia, Italia, memiliki tingkat usia seratus tahun tertinggi di dunia . Di pulau ini, sekitar 6 dari setiap 2.000 hingga 3.000 orang hidup hingga usia 100 tahun, menurut Valter Longo, direktur Institut Panjang Umur Universitas Southern California. Lebih jauh lagi, jumlah pria yang berusia seratus tahun juga lebih tinggi daripada wanita. Hal ini dianggap langka, karena rata-rata umur pria umumnya lebih pendek daripada wanita.

"Secara demografis, wilayah ini unik karena pria di sini memiliki umur yang luar biasa panjang. Di AS, untuk setiap pria berusia seratus tahun, ada lima wanita seusia. Di Sardinia, rasionya adalah 1:1," kata Dr. Dan Buettner, seorang ahli tentang wilayah biru dengan angka harapan hidup tertinggi di dunia.

Dia menyebutkan beberapa alasan mengapa orang-orang di Sardinia mampu hidup panjang dan sehat.

Minum anggur

Dalam beberapa tahun terakhir, masakan Sardinia menjadi lebih beragam. Hal ini merupakan hasil dari masuknya imigran yang membawa gaya memasak mereka sendiri ke pulau tersebut.

Namun, satu elemen kunci yang selalu hadir dalam masakan Sardinia adalah anggur canonau, dengan kandungan antioksidan yang sangat tinggi. Menurut Sebastian Piras, seorang fotografer dan pembuat film dari Sardinia, anggur tradisional ini dibuat dari varietas anggur Grenache. Botol-botol canonau disimpan di kebun anggur lokal dan seringkali tidak memiliki label. Bar biasanya menyajikannya dalam gelas berukuran sedang.

Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa minum segelas anggur merah setiap hari membantu mencegah penyakit jantung dan bahkan kanker. Para ilmuwan menunjukkan bahwa mengonsumsi alkohol dalam jumlah kecil hingga sedang membantu mengurangi stres dan meningkatkan sirkulasi darah. Komponen alkohol juga dapat mengurangi risiko penyakit tertentu seperti stroke, kanker saluran pencernaan bagian atas, kanker paru-paru, dan patah tulang pinggul.

"Makanan petani"

Menurut Dr. Buettner, masakan Sardinia digambarkan sebagai "makanan petani." Dietnya sebagian besar terdiri dari kacang-kacangan, sayuran hijau, dan biji-bijian utuh. Orang-orang juga menikmati roti dan keju, terutama Pecorino. Orang Sardinia biasanya mengonsumsi makanan yang ditanam di kebun mereka sendiri.

Piras bercerita bahwa di kampung halamannya di Barbagia, pada tahun 1970-an, keluarga sering makan pasta buatan sendiri dengan daging babi atau domba.

"Di daerah saya, daging adalah bahan utama dalam makanan. Makanan khas lokal meliputi babi muda, domba, dan sapi. Sayuran utamanya adalah lobak, adas, dan seledri—sangat sederhana. Tergantung musimnya, kami juga makan asparagus liar. Rasanya sangat kuat, berbeda dengan yang ada di Amerika," katanya.

Namun, menurut Dr. Buettner, makanan hanya menyumbang 25% dari faktor-faktor yang berkontribusi terhadap umur panjang di Sardinia. Kunci umur panjang mereka adalah olahraga harian. Karena medan pegunungan yang curam dan gaya hidup khas para penggembala mereka, penduduk Sardinia terus-menerus melakukan olahraga dengan intensitas rendah hingga sedang, meskipun tanpa disengaja.

Makan siang adalah makanan terbesar dalam sehari.

Warga Sardinia menikmati makan siang yang mengenyangkan, lengkap dengan hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup, ditemani salad, pasta buatan sendiri, dan keju Pecorino. Terlepas dari jadwal kerja mereka yang sibuk, orang-orang biasanya berusaha pulang untuk makan siang bersama keluarga mereka. Setelah makan, mereka tidur siang sebentar lalu kembali bekerja.

Saat makan malam, orang Sardinia biasanya makan lebih sedikit dan lebih larut dari biasanya. Sarapan, yang mencakup banyak makanan manis, dimakan lebih awal. Kesamaan di antara makanan-makanan tersebut adalah kesederhanaan. "Bahkan keluarga kaya pun memiliki makanan yang sangat sederhana. Kami tidak menggunakan banyak bahan seperti dalam masakan tradisional Italia. Dan kami makan makanan yang sangat segar," kata Piras.

Para lansia berbincang-bincang di pulau Sardinia. Foto: CBS

Hormatilah generasi yang lebih tua.

Berbeda dengan di AS, di mana para lansia hidup terisolasi di panti jompo atau pusat pensiun, warga Sardinia tidak menetapkan usia pensiun tertentu. Mereka menciptakan peluang bagi para lansia untuk bekerja.

"Satu hal yang perlu dipelajari orang Amerika dari orang Sardinia adalah bahwa mereka menyadari bahwa orang tua memiliki kebijaksanaan. Mereka menghormati kebijaksanaan itu, baik itu pengalaman umum maupun pengetahuan khusus tentang pertanian, waktu tanam, dan cara mengatasi kekeringan dan hama," kata Buettner.

Para lansia tidak hanya dihormati karena umur panjang mereka, tetapi mereka juga diberi kesempatan untuk bekerja seperti anggota keluarga lainnya.

"Keluarga di sini akan sangat malu jika harus menempatkan orang tua mereka di panti jompo. Ketika orang lanjut usia berada di rumah, mereka mengurus kebun, membersihkan rumah, memasak, atau mengasuh anak," kata Buettner.

Piras masih sering mengunjungi kampung halamannya meskipun ia tinggal di New York City. Ia mengatakan bahwa biasanya, sebuah keluarga di Sardinia akan memiliki tiga generasi yang tinggal bersama. Jika anggota keluarga yang lebih tua pindah ke tempat lain, keluarga akan tetap berhubungan setiap hari. Hubungan antar anggota keluarga sangat dekat dan intim.

Thuc Linh (Menurut NBC News )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html