Ujung paling selatan Vietnam menawarkan beragam kelezatan kuliner.

Kuliner selalu dianggap sebagai "jiwa" budaya pariwisata. Setelah penggabungan, Provinsi Ca Mau memiliki lebih banyak peluang untuk menegaskan posisinya di peta pariwisata kuliner Delta Mekong. Hidangan lezat dan sederhana, yang kaya akan cita rasa perairan Selatan, tidak hanya memanjakan wisatawan tetapi juga menjadi "aset" berharga, berkontribusi pada pembangunan berkelanjutan industri pariwisata provinsi tersebut.

• Udang dan kepiting terbaik dari Ca Mau
• 45 koki berkompetisi, merayakan keunggulan kuliner Ca Mau.

Para pemimpin provinsi Ca Mau mengunjungi bagian kompetisi memasak dari kontes "Talented Chef" dengan tema "Inti Sari Budaya Kuliner Ca Mau".

Cita rasa unik dari laut dan hutan di wilayah Selatan.

Saat menyebut Ca Mau, sulit untuk melupakan cita rasa lezat dari hidangan yang menggabungkan kekayaan laut, hutan U Minh yang luas, dan sawah yang membentang. Alam di ujung selatan Vietnam telah menganugerahi banyak produk terkenal: kepiting yang lezat, udang macan yang manis, kepiting lumpur tumis dengan asam jawa yang beraroma, dan ikan lumpur bakar yang unik… Setiap hidangan tidak hanya memuaskan selera tetapi juga menceritakan kisah orang-orang Ca Mau yang sederhana, tulus, dan murah hati.

Udang macan Ca Mau telah menjadi bahan utama dalam banyak hidangan lezat yang memikat selera wisatawan dari dekat dan jauh. Foto: HUU THO

Dari hutan bakau U Minh, ikan gabus bakar, sup ikan fermentasi, dan madu hutan yang dipadukan dengan sayuran liar tradisional telah menjadi kebanggaan penduduk setempat. Di pesisir, wisatawan dapat dengan mudah menemukan makanan laut segar yang lezat: udang mantis tumis dengan garam, kerang darah bakar dengan minyak daun bawang, kerang kukus dengan serai… Terutama, kepiting lumpur asin yang sederhana namun beraroma telah menjadi "duta kuliner," menarik pengunjung dari jauh untuk datang dan menikmatinya.

Hidangan lezat yang terbuat dari kepiting Ca Mau. Foto: Huu Tho

Masakan Ca Mau tidak hanya dibedakan oleh cita rasanya, tetapi juga oleh metode persiapannya yang sederhana, sehingga kesegaran alami bahan-bahan tetap terjaga. Kesederhanaan inilah yang menciptakan daya tarik unik, tidak seperti daerah lain mana pun.

Kuliner – “jiwa” pariwisata Ca Mau

Dalam strategi pengembangan pariwisata, kuliner selalu menjadi kekuatan utama. Festival tahunan dan pekan-pekan yang mempromosikan makanan khas lokal telah berkontribusi dalam menciptakan identitas unik bagi Ca Mau. Banyak wisatawan berbagi bahwa datang ke Ca Mau bukan hanya tentang menjelajahi titik paling selatan negara ini, tetapi juga tentang menikmati "surga kuliner" di ujung paling selatan Vietnam.

Kelezatan kuliner ini, yang merupakan perpaduan antara hasil laut, hutan U Minh yang luas, dan sawah yang membentang, membentuk intisari budaya kuliner Ca Mau.

Ibu Le Ngoc Thao, seorang wisatawan dari Kota Ho Chi Minh, dengan penuh emosi berbagi: “Saya telah mengunjungi banyak tempat di Delta Mekong dan mencicipi banyak hidangan lezat, tetapi masakan Ca Mau meninggalkan kesan yang sangat istimewa. Rasa manis kepiting yang kaya, ikan gabus bakar yang harum di hutan U Minh, atau kepiting lumpur asin yang dimakan dengan nasi putih… semuanya tetap terpatri dalam ingatan saya. Makanan di sini tidak hanya lezat tetapi juga terhubung dengan pengalaman dan keramahan tulus penduduk setempat.”

Model pariwisata berbasis komunitas, homestay, dan tur yang menghadirkan pengalaman musim banjir semuanya terkait dengan budaya kuliner. Wisatawan dapat bergabung dengan penduduk setempat di ladang untuk menangkap ikan, memetik sayuran, menangkap kerang, dan memeriksa perangkap kepiting, lalu menyiapkan makanan di sana. Perasaan duduk di tengah pepohonan, menikmati makanan sederhana, mendengarkan angin berdesir melalui hutan bakau dan kicauan burung, meninggalkan kesan mendalam dan tak terlupakan.

Menjelang Hari Pariwisata Sedunia pada tanggal 27 September , industri pariwisata Ca Mau meningkatkan promosi kulinernya sebagai "jembatan" untuk menyebarkan citra daerah tersebut, menciptakan nilai ekonomi sekaligus berkontribusi pada pemosisian merek pariwisata Ca Mau dalam pengembangan pariwisata nasional secara keseluruhan.

Area kuliner di "Festival Budaya Kuliner Cà Mau" pada tahun 2025 selalu menarik banyak pengunjung yang datang untuk menjelajahi, merasakan, dan menikmati makanan.

Pengunjung dapat merasakan dan menikmati A Mat Banh Xeo (panekuk gurih Vietnam) yang terkenal di ruang kuliner Ca Mau dan Kota Ho Chi Minh dalam kerangka "Festival Budaya Kuliner Cà Mau" pada tahun 2025.

Menyebarkan nilai-nilai, membangun merek.

Ca Mau mentransformasikan warisan kulinernya menjadi keunggulan kompetitif, dengan fokus pada pelestarian kerajinan tradisional, mendorong terciptanya hidangan baru, dan melatih tenaga layanan profesional. Mengintegrasikan kuliner dengan ekowisata, wisata budaya, dan wisata berbasis komunitas menciptakan jalan yang berkelanjutan ke depan. Produk-produk khas seperti pasta kepiting fermentasi, udang kering Rach Goc, ikan gabus kering U Minh, dan kerupuk udang Nam Can tidak hanya dipajang di kios-kios tetapi juga telah menjadi oleh-oleh populer bagi wisatawan.

Kepiting tiga garis asin dari Rach Goc telah menjadi "duta kuliner," memikat bahkan para penikmat kuliner yang paling selektif sekalipun.

Kuliner Ca Mau mencerminkan identitas Vietnam Selatan, perpaduan budaya Kinh, Tionghoa, dan Khmer, yang dibedakan oleh kesegaran, kesederhanaan, dan kecanggihannya. Hidangan familiar seperti banh xeo (panekuk gurih Vietnam) dari A Mat, banh tam (sup mie beras) dari Ngan Dua, sup mie daging sapi pedas, kepiting, udang, ba khia (sejenis kepiting), dan pasta ikan fermentasi kaya akan nilai budaya dan merupakan sumber kebanggaan bagi masyarakat.

Berbicara di "Festival Budaya Kuliner Cà Mau," Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Ngo Vu Thang menekankan: Festival ini tidak hanya memperkenalkan makanan khas yang lezat tetapi juga mempromosikan nilai kuliner dalam keseluruhan budaya Vietnam, menghubungkan bisnis, pengrajin, dan masyarakat, mempromosikan wisata budaya, dan mengangkat citra lokal. Dari sini, banyak produk wisata kuliner unik akan berpadu dengan wisata ekologi, wisata komunitas, dan wisata budaya, membantu Cà Mau menjadi "destinasi yang tak boleh dilewatkan" dengan pesan: "Cà Mau – Perjalanan ke ujung selatan Vietnam, tempat alam dan ketenangan bertemu."

Para koki dengan teliti menyajikan hidangan mereka untuk kompetisi tersebut.

Para wisatawan menikmati sup mie di food court.

Para wisatawan membeli kerupuk udang Năm Căn sebagai oleh-oleh untuk kerabat mereka.

Kekayaan kuliner Ca Mau, yang merupakan perpaduan antara laut, hutan, dan sawah, bukan hanya sumber kebanggaan bagi masyarakat di bagian paling selatan Vietnam, tetapi juga kunci bagi pengembangan pariwisata lokal, penyebaran nilai-nilai budaya, dan kecintaan terhadap tanah air.

Kekayaan kuliner Ca Mau, perpaduan antara laut, hutan, dan sawah, bukan hanya kebanggaan masyarakat di wilayah paling selatan Vietnam, tetapi juga "kunci" bagi pengembangan pariwisata lokal lebih lanjut. "Festival Budaya Kuliner California" menawarkan pengalaman lengkap tentang cita rasa Semenanjung Ca Mau, sekaligus menyampaikan rasa cinta terhadap tanah air dan kebanggaan akan identitas kuliner daerah ini di mana hutan, laut, dan tanah aluvial menyatu. Ini juga merupakan undangan hangat dari Semenanjung Ca Mau: datanglah ke Ca Mau - tempat pertemuan kekayaan budaya, alam, dan ketenangan.

Kim Truc

Sumber: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html