• Esensi udang dan kepiting di Mui Ne
  • 45 koki bersaing untuk menghormati intisari kuliner Ca Mau

Para pemimpin provinsi Ca Mau mengunjungi kompetisi persiapan makanan para koki di kompetisi Koki Berbakat yang bertema "Intisari Budaya Kuliner Ca Mau".

Rasa unik dari laut dan hutan di Selatan

Saat menyebut Ca Mau, sulit untuk melupakan kelezatan hidangan yang menyatu dari lautan, hutan U Minh yang luas, dan hamparan ladang. Alam di ujung Selatan telah menganugerahkan banyak produk ternama: kepiting yang keras, udang windu raksasa yang manis, kepiting goreng asam jawa yang lezat, ikan layang bakar yang unik… Setiap hidangan tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menceritakan kisah masyarakat Ca Mau yang sederhana, tulus, dan murah hati.

Udang macan Ca Mau telah menjadi bahan utama untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat yang memikat selera wisatawan dari dekat maupun jauh. Foto: HUU THO

Dari hutan kayu putih U Minh, ikan gabus bakar, hotpot kecap ikan, madu liar yang dipadukan dengan sayuran liar telah menjadi kebanggaan penduduk setempat. Di laut, wisatawan dapat dengan mudah menemukan hidangan laut segar: udang mantis bakar garam, kerang darah bakar dengan minyak daun bawang, kerang kukus serai... Khususnya, kepiting asin yang sederhana namun lezat telah menjadi "duta kuliner", yang menarik wisatawan dari berbagai penjuru dunia untuk menikmatinya.

Hidangan lezat dari kepiting Ca Mau. Foto: HUU THO

Masakan Ca Mau tak hanya istimewa dalam cita rasa, tetapi juga cara penyajiannya yang sederhana, yang tetap mempertahankan kesegaran alaminya. Kesederhanaan inilah yang menciptakan daya tarik tersendiri, yang sulit disamakan dengan daerah lain.

Masakan – “jiwa” pariwisata Ca Mau

Dalam strategi pengembangan pariwisata, kuliner selalu menjadi kekuatan utama. Festival tahunan dan pekan-pekan yang mempromosikan hidangan lokal telah berkontribusi menciptakan ciri khas tersendiri bagi Dat Mui. Banyak wisatawan mengatakan bahwa datang ke Ca Mau bukan hanya untuk menjelajahi bagian paling selatan negara ini, tetapi juga untuk menikmati "surga kuliner" di ujung negeri.

Hidangan lezat yang berasal dari lautan, hutan U Minh yang luas, dan ladang yang luas merupakan inti sari budaya kuliner Ca Mau.

Ibu Le Ngoc Thao, seorang turis dari Kota Ho Chi Minh, berbagi dengan penuh emosi: “Saya telah mengunjungi banyak tempat di Barat, mencicipi banyak hidangan lezat, tetapi masakan Ca Mau meninggalkan kesan yang sangat istimewa. Manisnya kepiting yang kaya, aroma ikan gabus bakar di tengah hutan U Minh, atau kepiting asin dengan nasi putih... membuat saya betah berlama-lama di sini. Makanan di sini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan pengalaman dan ketulusan penduduknya.”

Model wisata komunitas, homestay, dan tur yang menikmati musim banjir, semuanya berkaitan dengan budaya kuliner. Wisatawan dapat bergabung dengan penduduk setempat untuk menangkap ikan, memetik sayuran, menangkap kerang, mengunjungi perangkap kepiting, dll., lalu memasak makanan di tempat. Sensasi duduk di tengah taman, menikmati hidangan pedesaan, mendengarkan desiran angin yang menembus hutan bakau, dan kicauan burung, meninggalkan kesan yang mendalam dan tak terlupakan.

Menjelang Hari Pariwisata Dunia pada tanggal 27 September , industri pariwisata Ca Mau mempromosikan kuliner sebagai "jembatan" untuk menyebarkan citra lokal, baik dalam menciptakan nilai ekonomi maupun berkontribusi dalam memposisikan merek pariwisata Ca Mau dalam keseluruhan pengembangan pariwisata nasional.

Kawasan kuliner di Festival "Quintessence of Ca Mau Culinary Culture" tahun 2025 selalu menarik banyak wisatawan untuk berkunjung, merasakan, dan menikmatinya.

Pengunjung dapat merasakan dan menikmati Banh Xeo A Mat yang terkenal di kawasan kuliner Ca Mau dan Kota Ho Chi Minh dalam rangka Festival "Intisari Budaya Kuliner Ca Mau" pada tahun 2025.

Menyebarkan nilai, menegaskan merek

Ca Mau mengubah esensi kuliner menjadi keunggulan kompetitif, dengan berfokus pada pelestarian desa kerajinan tradisional, mendorong kreasi hidangan baru, dan melatih tenaga layanan profesional. Menghubungkan kuliner dengan ekowisata, budaya, dan komunitas menciptakan arah yang berkelanjutan. Produk-produk khas seperti kecap ikan Ba ​​Khia, udang kering Rach Goc, ikan gabus kering U Minh, kerupuk udang Nam Can... tak hanya muncul di kios-kios, tetapi juga menjadi oleh-oleh yang disukai wisatawan.

Kepiting asin Rach Goc menjadi "duta kuliner" untuk menaklukkan pelanggan yang paling menuntut.

Masakan Ca Mau mencerminkan identitas Selatan, perpaduan budaya Kinh-Hoa-Khmer, yang menonjol dengan kesegaran, kesederhanaan, namun tetap berkelas. Hidangan-hidangan populer seperti panekuk A Mat, kue beras Ngan Dua, mi sapi pedas, kepiting, udang, kepiting tiga sisi, dan saus ikan... semuanya kaya akan nilai budaya dan menjadi sumber kebanggaan bagi masyarakatnya.

Berbicara di Festival "Intisari Budaya Kuliner Ca Mau", Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi, Ngo Vu Thang, menekankan: Festival ini tidak hanya memperkenalkan hidangan khas yang lezat, tetapi juga mempromosikan nilai-nilai kuliner dalam budaya Vietnam secara keseluruhan, menghubungkan pelaku bisnis, pengrajin, dan masyarakat, mempromosikan wisata budaya, serta meningkatkan merek lokal. Dari sini, berbagai produk wisata kuliner unik berpadu dengan wisata ekologi, komunitas, dan budaya, menjadikan Ca Mau "destinasi yang tak boleh dilewatkan" dengan pesan: "Ca Mau – Perjalanan ke ujung Selatan, tempat alam dan kedamaian bertemu".

Para koki dengan cermat menyajikan hidangan kompetisi.

Pengunjung menikmati sup mie di food court.

Wisatawan membeli kerupuk udang Nam Can sebagai oleh-oleh untuk sanak saudara.

Saripati kuliner Ca Mau yang mengkristal dari laut, hutan, dan ladang, bukan saja menjadi kebanggaan masyarakat ujung selatan negeri ini, tetapi juga menjadi "kunci" bangkitnya pariwisata lokal, menyebarkan nilai-nilai budaya dan kecintaan terhadap tanah air.

Inti sari kuliner Ca Mau, yang menyatu dari laut, hutan, dan ladang, tak hanya menjadi kebanggaan masyarakat di wilayah paling selatan negara ini, tetapi juga "kunci" bagi pariwisata lokal untuk menjangkau lebih jauh. Festival "Intisari Budaya Kuliner Ca Mau" menghadirkan pengalaman lengkap cita rasa Dat Mui, sekaligus menyampaikan kecintaan terhadap tanah air dan kebanggaan akan identitas kuliner di mana hutan, laut, dan aluvium berpadu. Ini juga merupakan undangan ramah dari Dat Mui: datanglah ke Ca Mau - tempat bertemunya inti sari budaya, alam, dan kedamaian.

Kim Truc

Sumber: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html