Okra panggang

Bahan-bahan: Untuk 2 porsi

- Okra 200g
- 200 gram udang segar (cincang)
- 200 gram daging babi cincang
- 3 bawang merah (dicincang halus)
- 4 tangkai daun bawang, 1 sendok teh bubuk cabai, 2 sendok makan kecap ikan, 3 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan cabai cincang.
- 15 gram udang kering (dihancurkan)
Bumbu umum (dalam jumlah sedikit): (bubuk bumbu/merica/gula)

Menyiapkan bahan-bahan:

Cuci udang segar yang Anda beli, buang uratnya, buang kepalanya, kupas cangkangnya, lalu cincang halus.

Setelah membelinya, cuci okra hingga bersih, tiriskan, lalu gunakan pisau untuk membuat potongan memanjang di sepanjang polong okra, pisahkan ujung-ujungnya dengan lembut, dan gunakan sendok kecil untuk mengambil bagian dalam dan bijinya.

Masukkan udang cincang ke dalam mangkuk besar bersama dengan daging babi cincang dan bawang merah cincang. Tambahkan 1 sendok teh bubuk cabai, 1/2 sendok teh bumbu penyedap, 1/2 sendok teh merica, dan seikat daun bawang cincang. Gunakan sendok untuk mengaduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.

Setelah membuang biji dari okra, bilas hingga bersih dan tiriskan. Kemudian, isi okra dengan campuran pasta udang.

Dengan menggunakan sendok kecil, ambil sedikit demi sedikit pasta udang, buka polong okra dengan hati-hati, dan masukkan pasta udang ke dalamnya, tekan perlahan untuk memastikan pasta udang terisi penuh.

Potong ujung polong okra dengan rapi dan bersih sebelum meletakkannya di piring.

Okra panggang

Susun okra di atas piring besar, didihkan sepanci air, letakkan keranjang kukus di atas kompor, masukkan okra, tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit hingga okra agak matang dan pasta udang mengental.

Selanjutnya, panaskan panggangan dengan api sedang dan letakkan okra di atasnya, balikkan sesering mungkin agar okra dan isian pasta udang matang merata tanpa gosong.

Saat Anda melihat lapisan luar okra sedikit gosong dan adonan udang sudah dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dan harum, angkat okra dan letakkan di piring.

Cara membuat minyak daun bawang

Cuci 3 tangkai daun bawang, tiriskan airnya, lalu cincang halus. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, dan aduk rata.

Letakkan wajan di atas api besar dan tambahkan 4 sendok makan minyak goreng. Panaskan minyak hingga sangat panas dan sedikit bergelembung, lalu tuangkan minyak panas langsung ke dalam mangkuk berisi minyak daun bawang dan aduk rata hingga daun bawang sedikit matang.

Siapkan saus celupnya:

Letakkan panci di atas api besar, tambahkan 50g gula, 2 sendok makan saus ikan, dan 3 sendok makan air jeruk nipis, lalu aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.

Rebus campuran tersebut selama 2 menit hingga mendidih, sampai gula larut sepenuhnya dan campuran sedikit mengental. Kemudian matikan api dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar.

Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan cabai cincang, dan 15 gram udang kering yang sudah dihaluskan dengan campuran saus ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Produk jadi:

Jadi, hanya dengan beberapa langkah sederhana, okra panggang isi udang pun siap, tampak sangat lezat dan menggugah selera. Okra panggang ditata di atas piring, diberi lapisan minyak daun bawang yang mengkilap dan saus yang gurih dan sedikit asam.

Okra yang diisi dengan pasta udang yang padat, dipanggang hingga sedikit gosong dan matang sempurna, memiliki aroma yang harum dan tetap renyah. Isian udang memiliki rasa manis alami yang dipadukan dengan tekstur renyah dari daging babi cincang halus, sehingga sangat menggugah selera. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika disajikan dengan irisan mangga mentah!

Ini pasti akan menjadi hidangan yang unik dan menarik, menambahkan sentuhan segar pada menu keluarga Anda.

Menurut giadinh.suckhoedoisong.vn

Sumber: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/