Tahu renyah dengan daun bawang.

Tahu – Daging nabati yang mudah dimasak dan sehat

Tahu (juga dikenal sebagai tahu, tahu kental) adalah salah satu makanan tradisional masyarakat Asia, yang dikenal sebagai "daging nabati" berkat kandungan proteinnya yang tinggi dan kualitas gizinya yang unggul. Terbuat dari susu kedelai segar yang dicampur dengan koagulan, tahu dapat diproduksi sepanjang tahun, terlepas dari musimnya, dan metode pengolahannya sangat beragam.

Saat ini, ada 3 jenis tahu utama yang populer di pasaran:

Tahu padat, tahu tua: Kandungan airnya rendah (sekitar 85%), sehingga padat, kenyal, dan mudah digoreng. Rasanya kaya dan berlemak. Cocok untuk digoreng dan ditumis.

Tahu lunak, kacang muda: Kadar air tinggi (sekitar 90%), lembut, halus, manis, dan beraroma kacang. Cocok untuk sup, hidangan kukus, atau hot pot.

Tahu sutra: Juga dikenal sebagai tahu Jepang, dibuat dengan koagulan modern (glukonolakton), lembut dan halus seperti krim, biasanya dikemas dalam kaleng, dan dapat disimpan dalam waktu lama. Cocok untuk hidangan penutup atau sup ringan.

Saat memilih tahu, perhatikan elastisitasnya, potongannya halus, tidak rapuh, tidak berbau aneh, dan permukaannya tidak berlendir. Tahu yang baik biasanya memiliki aroma kedelai yang ringan dan warna gading alami.

Bahan-bahan (untuk 2–3 orang):

- Tahu padat: 400g

- Tepung terigu atau tepung kering goreng: 60g

- Daun bawang cincang: 1-2 batang

- Minyak goreng : 40ml, kecap asin : 1 sdm

- Garam, gula: masing-masing sedikit

- Wijen sangrai: sejumput kecil

Pengolahan:

Langkah 1: Siapkan tahu

Cuci bersih kacang kedelai, keringkan dengan tisu dapur, lalu potong-potong persegi setebal 1 cm. Jangan diiris terlalu tipis karena mudah hancur dan kering saat digoreng.

Gulingkan setiap potongan tahu ke dalam lapisan tipis tepung terigu, lapisi semua sisinya. Ini akan membantu tahu menjadi lebih renyah dan mempertahankan bentuknya saat digoreng.

Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan tahu dan goreng dengan api sedang. Balik kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan agak renyah. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

Campurkan kecap, garam, dan sedikit gula untuk membuat saus yang lezat.

Tata kacang di atas piring, taburi dengan daun bawang cincang dan biji wijen sangrai. Panaskan kembali minyak (sangat panas), lalu tuang langsung ke atas kacang dan bawang – suara desisan yang harum akan menggugah semua indra!

Tahu dengan minyak daun bawang adalah hidangan yang mencerminkan semangat "less is more": lezat, cepat, ekonomis, dan bergizi. Kulitnya yang renyah, isiannya yang lembut dan manis, aroma daun bawang yang harum, sedikit rasa asin dari kecap, dan rasa lemak wijen... semuanya berpadu menciptakan hidangan yang sederhana namun menarik.

Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, bubur putih, atau mi segar. Selain itu, jika ada waktu, Anda bisa memvariasikannya dengan menambahkan saus pedas manis, saus asam jawa, atau membuatnya menjadi hidangan kacang yang sangat menarik dengan saus jahe dan bawang.

Tahu bukan hanya bahan makanan khas pedesaan yang familiar, tetapi juga "harta karun" untuk hidangan sehat. Dengan sedikit ketelitian dan kreativitas, tahu goreng dengan minyak daun bawang bisa menjadi "bintang" di meja makan keluarga Anda. Daripada makan di luar, mengapa tidak mencoba membuat hidangan ini sendiri untuk keluarga Anda akhir pekan ini?

Kenikmatan sebuah hidangan terkadang bukan terletak pada bahan-bahannya yang mahal, melainkan pada ketelitian dan kenikmatan memasaknya. Tahu – sederhana namun hangat, bagaikan kasih sayang keluarga. Simpan resep ini, bagikan dengan teman-teman Anda, dan bersama-sama sebarkan keceriaan hidangan sederhana.

Komentar (0)