Ini adalah cara termudah dan terlezat untuk membuat ikan kakap goreng dengan serai.

Keluarga dan Masyarakat - Ikan kakap merah adalah ikan yang mudah dimakan, mudah disiapkan, dan murah, itulah sebabnya ikan ini sering dipilih untuk hidangan keluarga. Mari kita mulai memasak dengan resep kakap merah goreng dengan serai ini.

Cara membuat ikan kakap goreng dengan serai dan cabai.

Pilih ikan

Untuk memilih ikan kakap yang segar dan lezat, pilihlah yang memiliki sisik mengkilap dan insang agak kemerahan. Carilah ikan dengan mata yang jernih, cerah, sedikit menonjol, dan tidak keruh atau berlendir.

Anda sebaiknya membeli ikan yang masih terasa kencang dan elastis saat disentuh, padat saat disentuh, dan mulutnya tertutup rapat.

Siapkan bahan-bahannya.

4 ekor ikan kakap; 4 batang serai; 3 buah cabai; 2 sendok makan bawang putih cincang; 2 sendok makan air lemon; 2 sendok makan mayones; 1 sendok teh kunyit bubuk; 1/2 sendok teh bumbu penyedap; 2 sendok makan minyak goreng.

Cara melakukannya

Pra-pengolahan bahan-bahan

Buang daun dan akar tua dari serai, cuci bersih, potong-potong, lalu hancurkan dengan pisau. Sisihkan 4 bagian serai, dan cincang halus sisanya. Cuci cabai, buang batangnya, dan cincang halus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan tersebut.

Rendam ikan dalam bumbu marinasi.

Cuci ikan hingga bersih, buang isi perutnya, tiriskan, dan tata di atas piring. Siramkan 1 sendok makan jus lemon di atas permukaannya. Masukkan batang serai yang sudah dihancurkan dengan lembut ke dalam perut ikan. Kemudian, sayat tipis kedua sisi ikan dengan pisau agar bumbu meresap.

Dalam sebuah cangkir, campurkan 1/2 sendok teh tepung maizena, 1 sendok teh bubuk kunyit, semua serai cincang, 1/2 cabai cincang, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Aduk campuran bumbu ini secara merata di kedua sisi ikan dan marinasi selama 10 menit.

Menambahkan air lemon untuk merendam ikan akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat ikan terasa lebih enak setelah digoreng.

Ikan goreng

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, tunggu hingga minyak panas, lalu tambahkan 1 sendok makan bawang bombai dan bawang putih cincang, kemudian masukkan ikan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

Setelah sekitar 7 menit digoreng, balik ikan dengan hati-hati. Ketika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, matikan api dan angkat ikan ke piring.

Jangan memasak ikan terlalu lama karena akan mudah hancur; sebagai gantinya, Anda bisa memiringkan wajan untuk memastikan minyak melapisi ikan secara merata.

Buat saus celup

Untuk membuat saus cocolan, campurkan 2 sendok makan mayones, 1 sendok makan jus lemon, dan cabai rawit cincang. Ikan ini memiliki lapisan luar yang renyah, bumbu yang merata, dan tetap lembut serta lezat di dalamnya, disajikan dengan saus buatan rumah yang sempurna ini.

Ikan kakap goreng dengan serai dan cabai.

Cara membuat ikan kakap goreng dengan serai dan kunyit

Siapkan bahan-bahannya.

4 ekor ikan kakap, 4 batang serai, 10 g bubuk kunyit, bawang putih, cabai, lemon. Bumbui dengan: Garam, merica, gula, minyak goreng, mayones. Peralatan: Wajan, garpu.

Cara melakukannya

Pra-pengolahan bahan-bahan

Anda membersihkan isi perut ikan, lalu oleskan jus lemon di kedua sisi dan bagian dalamnya. Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih, tiriskan, dan buat 3-4 sayatan tipis di setiap sisinya.

Selanjutnya, potong dan cincang halus 2 batang serai, lalu masukkan campuran serai tersebut ke dalam perut ikan untuk menghilangkan bau amis.

Bahan-bahan untuk ikan kakap goreng dengan serai dan kunyit.

Buang daun dan akar serai yang sudah tua, cuci bersih, lalu cincang halus. Kupas dan cuci bawang putih, lalu cincang halus. Cuci cabai, buang batangnya, lalu cincang halus.

Buat saus celup

Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sendok makan mayones, 1 sendok makan jus lemon, dan sejumput cabai cincang, lalu aduk rata hingga menjadi saus.

Lumuri ikan dengan bumbu marinasi lalu goreng.

Masukkan bawang putih cincang, serai, dan cabai ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ sendok teh garam, ½ sendok teh gula, ½ sendok teh merica, ½ sendok teh bubuk kunyit, dan 1 sendok makan minyak goreng.

Selanjutnya, campurkan bumbu-bumbu tersebut dan oleskan secara merata ke kedua sisi ikan, lalu diamkan selama 10 menit.

Produk jadi: ikan kakap goreng dengan serai dan kunyit.

Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan minyak goreng, dan setelah minyak panas, masukkan ikan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah satu sisi ikan berwarna cokelat keemasan dan renyah, balikkan dengan hati-hati. Setelah menggoreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, matikan api dan angkat ikan ke piring.

Setelah digoreng, ikan kakap akan memiliki warna kuning khas dari kunyit, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta berair.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-ca-huong-chien-sa-cuc-de-cuc-dua-com-172250404221824728.htm