Apa saja jenis makanan vegetarian yang tersedia di Jepang?

Apakah mudah menemukan restoran vegetarian di Jepang, dan jenis makanan vegetarian apa saja yang tersedia, serta apakah makanan tersebut mudah dikonsumsi?

Saya ingin bertanya apakah mudah menemukan restoran vegetarian dan makanan vegetarian di Jepang? Saya akan bepergian sendiri pada pertengahan November dan belum menemukan informasi apa pun tentang makanan, karena saya perhatikan Jepang terutama dikenal dengan hidangan ikan, daging sapi, dan belutnya.

Terima kasih.

Mai Ha

Membalas:

Menurut seorang pemandu wisata yang berspesialisasi dalam Jepang dan Korea di Hanoi dan informasi dari situs web resmi Organisasi Pariwisata Nasional Jepang (JNTO), makanan Jepang lezat dan bergizi baik untuk orang biasa maupun vegetarian (termasuk vegan), dan variasi hidangannya juga sangat beragam.

Nasi dan mi seringkali menjadi komponen dasar sebagian besar hidangan vegetarian, bersama dengan kedelai dan variasinya seperti miso—bumbu yang terbuat dari kedelai fermentasi; koji (sejenis jamur); atau natto—kedelai fermentasi, bersama dengan sayuran musiman segar atau acar.

Namun, penting untuk dicatat bahwa meskipun suatu hidangan tidak mengandung daging atau ikan, bahan-bahan tersembunyi seperti daging cincang atau tuna, atau saus berbahan dasar ikan, seringkali muncul, sehingga membuat hidangan tersebut tidak cocok untuk vegetarian.

Natto (kedelai fermentasi), salah satu hidangan vegetarian populer di Jepang. Foto: Ussina

Cara memilih makanan vegetarian saat membelinya di luar.

Toko serba ada (konbini) adalah tempat yang menjual berbagai macam makanan, termasuk banyak pilihan vegetarian. Toko-toko ini murah, dapat ditemukan di mana-mana, dan selalu menyediakan produk yang dapat Anda makan dengan cepat untuk mengisi energi.

Anda sebaiknya mencari onigiri (bola nasi) di lemari es. Banyak jenis bola nasi yang berisi ikan, tetapi ada juga isian lain seperti umeboshi (acar plum) dan kombu (rumput laut).

Untuk sumber protein, natto (kedelai fermentasi) tersedia dalam kemasan siap makan, tetapi perlu diingat bahwa saus pendampingnya biasanya dashi (kaldu ikan). Oleh karena itu, pertimbangkan untuk membawa kecap asin sendiri agar dapat menikmati hidangan tanpa rasa amis.

Kacang hijau kalengan, kacang utuh, dan berbagai jenis kacang lainnya, bersama dengan salad sayuran, juga merupakan pilihan untuk membantu Anda menciptakan hidangan lengkap dan memuaskan ketika pilihan lain tidak tersedia.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kuliner Jepang yang menginspirasi, Anda dapat menikmati hidangan seperti tsukemono (acar sayuran), tahu dan kulit tahu, nasu dengaku (terong panggang yang direndam dalam miso), zaru soba (mi soba, dimasak atau disajikan dingin), kappa maki (sushi gulung rumput laut dengan mentimun), dan takuan maki (sushi gulung lobak).

Jika hidangan disajikan dengan saus celup atau sup, Anda harus memeriksa bahan-bahannya.

Berbagai jenis acar sayuran menambah kekayaan rasa pada hidangan vegetarian. Foto: Asian Inspirations

Cara memesan makanan jika Anda seorang vegetarian.

Saat memesan makanan di Jepang, pastikan untuk menyebutkan makanan apa saja yang tidak bisa Anda makan. Katakan tidak pada daging, makanan laut, produk hewani, termasuk kaldu dashi.

Jika pelayan tampak bingung, tegaskan kembali bahwa Anda tidak makan daging, termasuk ayam, babi, dan ikan.

Untuk memastikan sebelum berangkat, cetak penjelasan atau kartu yang dengan jelas menyatakan persyaratan diet Anda dalam bahasa Jepang.

Restoran dan izakaya (pub) dengan menu yang menyertakan gambar dapat sangat membantu. Namun, Anda tetap harus memastikan untuk memeriksa bahwa dashi dan bahan-bahan lainnya tidak mengandung ikan atau produk hewani.

Harap informasikan kepada penyedia layanan mengenai kebutuhan diet Anda sebelum melakukan reservasi, terutama jika itu adalah menu tetap.

Aplikasi penerjemahan seperti Google Translate juga bisa menjadi alat yang berguna.

Restoran vegetarian

Masakan vegetarian berkembang pesat di kota-kota besar di Jepang. Budaya Jepang terkenal dengan ketelitian, dedikasi, dan kehalusannya. Selain itu, pilihan gaya hidup vegan semakin populer.

Mengidentifikasi restoran vegetarian di Jepang.

Saat ini, banyak restoran vegetarian diberi label "vegan" atau "vegan," sebuah sertifikasi dari Asosiasi Vegetarian Jepang. Proses sertifikasinya ketat, sehingga label tersebut berfungsi sebagai tanda yang mudah dikenali dan ditemukan oleh wisatawan.

Peta restoran vegetarian di beberapa kota wisata utama di Jepang dapat dilihat di sini.

Tam Anh

Tautan sumber: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html