Produk startup berbasis teknologi pengeringan beku.

Yogurt beku kering telah diakui sebagai produk unggulan Da Nang. (Foto: VAN PHIN)

Yogurt beku kering telah diakui sebagai produk unggulan Da Nang . Foto: VAN PHIN

Didorong oleh semangatnya, Ibu Tran Thi Minh Thuy (lahir tahun 1989), yang bekerja di Perusahaan Gabungan Obat Herbal Quang Nam di desa Tam My, komune Tam Xuan, meneliti dan menerapkan teknologi pengeringan beku untuk memproduksi yogurt rasa asli Cody Milk. Ide ini memenangkan hadiah pertama dalam kompetisi startup kreatif provinsi Quang Nam (dahulu) pada tahun 2024. Sejak itu, Perusahaan Gabungan Obat Herbal Quang Nam mulai memproduksi "yogurt kering beku," dan produk tersebut dengan cepat diterima pasar.

Ibu Thuy menjelaskan bahwa yogurt tradisional, meskipun sangat baik untuk kesehatan, memiliki umur simpan yang pendek dan membutuhkan pendinginan, sehingga kurang praktis bagi konsumen. Ingin menciptakan produk yogurt yang lebih ramah pengguna, beliau meneliti dan menerapkan teknologi pengeringan beku. Proses ini membantu menjaga nilai gizi dan rasa alami yogurt, dan yang terpenting, produk ini tidak memerlukan pendinginan sekaligus mempertahankan bakteri baik, protein, dan nutrisi lainnya.

Yogurt beku kering dijual di pasar. Foto oleh VAN PHIN

Yogurt beku kering dijual di pasaran. Foto: VAN PHIN

Untuk memproduksi produknya, Perusahaan Gabungan Obat Herbal Quang Nam menggunakan susu mentah, krim kental, ragi, dan pengemasan sesuai dengan standar TCVN 7028:2009 - susu segar pasteurisasi dan TCVN 10558:2015 - susu kental manis. Bahan baku dibeli dari produsen dan perusahaan terkemuka, sehingga menjamin kualitasnya. Selain itu, perusahaan telah membangun fasilitas produksi dengan mesin dan peralatan lengkap seperti pengering beku, autoklaf, lemari pendingin, inkubator mikrobiologi, mesin pengemas, pencetak tanggal, dll.

Yogurt beku kering "Cody Milk" dikemas dalam porsi 50g dan dijual dengan harga 50.000 VND per produk. Setiap tahun, perusahaan memproduksi dan menjual sekitar 7.000 produk, menghasilkan pendapatan sebesar 350 juta VND dan laba bersih sekitar 88 juta VND.

Pengeringan beku adalah teknologi baru yang menjaga cita rasa produk dan sangat praktis untuk penyimpanan dan penggunaan dalam bentuk permen dan kue kering. Hal ini menghadirkan peluang bagus bagi Perusahaan Gabungan Obat Herbal Quang Nam untuk memperluas produksi.

Saat ini, produk yogurt beku kering Cody Milk tersedia di kota Da Nang dan provinsi serta kota-kota sekitarnya. Selain menjual dan memamerkan produk di tempat, Perusahaan Gabungan Obat Herbal Quang Nam juga berpartisipasi dalam memperkenalkan dan menjual produk di pameran dagang, gerai makanan khusus, dan melalui platform media sosial.

Target pasar saat ini adalah di kota Da Nang dan provinsi-provinsi tetangga seperti Quang Ngai , Hue, serta wilayah Tengah dan Dataran Tinggi Tengah. Di masa mendatang, perusahaan akan memperluas produksi untuk membawa produk "Cody Milk Freeze-Dried Yogurt" ke pasar nasional dan menargetkan ekspor.

Sumber: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html