Sepanjang pasir putih

Citra daerah berpasir dalam puisi "Ibu Suot" karya To Huu tertanam kuat di benak banyak generasi setiap kali tanah ini disebut. Lereng berpasir ini dimulai dari muara Nhat Le, membentang tanpa akhir, dari Bao Ninh hingga Hai Ninh, di mana-mana terdapat pasir, berwarna kuning cerah dan membara...

Tapi itu sudah bertahun-tahun yang lalu, dan kini gundukan pasir itu telah banyak berubah. Dari Bao Ninh hingga Hai Ninh saat ini, bukan lagi "pasir keemasan di sini, debu merah muda di sana", melainkan gundukan pasir itu telah benar-benar berubah. Seluruh area berpasir itu penuh vitalitas, muda dan dinamis dengan bangunan-bangunan baru, rumah-rumah yang luas, lampu-lampu terang di dalam rumah, di halaman, di atas perahu, di laut... Segala sesuatunya penuh kehidupan, ramai dengan irama positif dan orang-orang secara aktif bergerak untuk mengikuti kehidupan baru. Di suatu pagi yang indah, matahari bersinar bagai perak di atas laut. Saya dan teman-teman memutuskan untuk menggunakan ATV dan menjelajahi pasir dengan cara kami sendiri. Dari alun-alun laut Bao Ninh, menyusuri ribuan ombak, kendaraan off-road membawa kami ke desa Hai Ninh. Angin laut yang asin bertiup tanpa henti, membuat rambut kami berantakan. Di sepanjang gundukan pasir terdapat tumbuhan liar yang penuh bunga berbentuk seperti bulu babi berduri di sekelilingnya. Orang-orang menyebutnya bunga paku. Tertiup angin, bunga paku itu bergulung-gulung seakan berpacu dengan iring-iringan kendaraan di sepanjang gundukan pasir. Kepiting angin tercengang mendengar deru mesin yang melesat menuju lubang-lubang kecil di pasir. Deretan pohon cemara tua berbatang kasar bergoyang tertiup angin. Setelah berkendara lebih dari 30 menit, dusun-dusun kecil pesisir mulai bermunculan. Di belokan pertama, kami menyusuri jalan beton menuju Desa Hai Ninh. Awalnya desa pasir yang miskin, tetapi penduduknya tahu cara "mengubah kerikil dan batu menjadi singkong dan padi". Ketika musim hujan tiba, penduduk berlomba-lomba menggali pasir untuk bercocok tanam. Anehnya, singkong dan ubi jalar yang ditanam di atas pasir memiliki cita rasa unik yang tak ditemukan di tempat lain. Penduduk desa mengatakan bahwa di masa lalu, ubi jalar menggantikan nasi dan labu sebagai makanan. Ubi jalar yang dihaluskan dalam mangkuk, disiram dengan sup labu yang dimasak dengan kepiting laut, dan rasanya tetap manis hingga kini. Dua ubi jalar Januari - pepatah itu adalah ungkapan kuliner desa pasir, sebuah tanda sejarah masa paceklik. Kini, ubi jalar desa pasir telah menjadi makanan khas pedesaan yang dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan dari dekat maupun jauh. Mampirlah ke fasilitas pengolahan ubi jalar terbesar di desa tersebut. Kami terkejut dengan suasana kerja yang penuh semangat dari para petani. Sambil berbincang, mereka yang sederhana berbagi cerita tentang pekerjaan mereka. Setelah panen, ubi jalar harus ditutup dengan selimut kain selama kurang lebih 3-5 hari agar berfermentasi, lalu dicuci, dimasak, dikupas, diiris, dan dijemur hingga kenyal dan manis. Kedengarannya sederhana, tetapi hanya ketika Anda duduk dan mengamati, Anda dapat merasakan betapa lezat dan higienisnya irisan ubi jalar ini, berkat ketelitian dan keringat para pembuatnya selama berhari-hari dan berbulan-bulan. Ubi jalar kering kini dikemas dengan indah, memikat wisatawan dari berbagai daerah. Untuk memenuhi permintaan pasar, banyak fasilitas pengolahan ubi jalar kering di Hai Ninh telah berinvestasi pada mesin pengering, yang memastikan proses pengolahan ubi jalar tetap lancar bahkan di saat matahari tidak bersinar. Sumber: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665