Sup mie Vinh Trung yang unik

Sup mie Vinh Trung dapat dipadukan dengan berbagai lauk pauk.

Dari arah Gunung Cam menuju Tra Su, mudah untuk mengenali area tempat sup mi Vinh Trung dijual di kedua sisi jalan. Di antara keduanya, restoran Thuy Tien dan Oanh Na adalah restoran yang paling sering disebutkan oleh para pengunjung berpengalaman.

Kedai mi Vinh Trung memikat mata dengan papan nama besar mereka. Semakin dekat Anda mendekat, aromanya semakin memikat dan membangkitkan rasa ingin tahu pengunjung. Restoran ini menata meja makan di dalam rumah, seluruh dapur diletakkan tepat di pintu masuk, Anda dapat melihat kuah kaldu yang mendidih, dan lemari makanan penuh dengan berbagai macam makanan lezat. Orang-orang makan di tempat, orang-orang membeli untuk dibawa pulang, dan mereka ramai tanpa henti.

Semangkuk sup mi masih mengepul di atas meja, nikmatilah dan rasakan kuahnya yang manis dan bening. Pemiliknya menjelaskan proses rumit pembuatan kuahnya, yang harus direbus dengan tulang babi, sayuran, dan rempah-rempah tradisional. "Topping" (lauk pauk), seperti: paha babi, ayam, ikan, bola-bola daging sapi... dapat dipilih sendiri oleh pengunjung atau mereka dapat memesan semangkuk sup mi campur untuk mencicipi semua rasa.

Toppingnya sangat menarik.

Keunikan sup mie Vinh Trung adalah mie-nya dibuat dari beras Neang Nhen, beras khusus masyarakat Khmer di wilayah Bay Nui yang hanya ditanam setahun sekali.

Beras Neang Nhen, juga dikenal sebagai Nang Nhen, memiliki masa tanam yang panjang dan telah lama dianggap oleh banyak orang sebagai "biji-bijian emas" masyarakat Khmer di Bay Nui. Beras ini ditanam secara manual oleh masyarakat, memanfaatkan air hujan dan menggunakan sedikit pupuk, sehingga kualitasnya baik, lezat, dan setelah dimasak, memiliki aroma yang khas.

Mie beras Vinh Trung berwarna putih buram, kenyal, lembut dan beraroma saat dimasak.

Mienya pipih, tipis, kering, dan tidak lengket. Setelah direbus, mi tetap lembut dan harum, serta tidak lembek meskipun direndam dalam air terlalu lama. Setiap adonan tepung beras harus digiling rata untuk memastikan ketipisan yang pas agar tidak hancur saat dipotong. Setelah matang, mi akan berubah menjadi putih buram, kenyal, dan lembut, menyatu sempurna dengan kuahnya yang lezat, membuatnya sangat lezat.

Semangkuk sup mie berwarna-warni.

Sayuran yang disajikan dengan kuah mi juga sederhana, hanya tauge, tidak perlu repot untuk memastikan cita rasa utama tetap utuh saat dinikmati. Pengunjung dapat menambahkan irisan lemon, mencelupkannya ke dalam saus ikan bening, dan menambahkan beberapa irisan cabai rawit untuk menambah rasa. Kunyah mi untuk merasakan kekenyalan dan kelembutannya, lalu cicipi setiap sendok kuahnya yang panas, sungguh lezat dan tak ingin berhenti!

Menurut para pemilik restoran, versi pertama sup mi Vinh Trung dibuat dengan ikan gabus. Untuk memenuhi kebutuhan pengunjung, restoran kini "memvariasikannya" dengan menambahkan daging sapi, ayam, babi, udang, dan sebagainya, yang lambat laun menjadi populer dan menjadi hidangan khas wilayah Bay Nui. Wisatawan yang berkunjung ke wilayah Bay Nui tidak akan mendapatkan pengalaman berwisata yang lengkap jika melewatkan hidangan menarik ini.

Dilakukan oleh: KIEU TRANG - NHU HUYNH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html