Kontes unik membuat api dan memasak nasi di desa-desa pinggiran kota Hanoi

17 Februari 2024 | 18.33

TPO - Setiap tahun pada hari ke-8 Tet, ratusan orang dari desa Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) dan wisatawan dari seluruh penjuru berkumpul di rumah komunal desa untuk berpartisipasi dalam kompetisi membuat api dan memasak nasi tradisional.

Sejak pagi hari pada hari ke-8 bulan pertama kalender lunar, warga desa Thi Cam berkumpul di rumah komunal untuk mempersiapkan diri mengikuti lomba memasak nasi tradisional desa.

Para tetua desa mengatakan bahwa kontes memasak nasi diadakan setiap tahun untuk mengenang jasa dewa pelindung desa, Jenderal Phan Tay Nhac. Konon, beliau adalah seorang jenderal pada masa pemerintahan Raja Hung ke-18. Ketika bertugas di Desa Thi Cam, beliau menyelenggarakan kontes memasak nasi untuk merekrut orang-orang yang ahli dalam logistik dan memasak untuk melayani para prajurit.

Setiap tahun, kompetisi ini akan diikuti oleh 4 tim yang mewakili 4 zodiak.

Orang-orang di rumah berbagi pekerjaan menyiapkan api dan memasak nasi.

Jerami kering disiapkan oleh Panitia Penyelenggara dan didistribusikan ke setiap tim.

Anggota tim akan ditugaskan untuk mengepang jerami. Jerami kering dikepang menjadi cincin bagian dalam untuk meredam tumbukan padi dan mencegah beras berhamburan keluar.

Kompetisi memasak nasi terdiri dari tiga bagian utama: membuat api, berlari mengambil air, dan memasak nasi. Lomba lari mengambil air akan diikuti oleh remaja berusia 12-14 tahun. Titik awal lomba adalah rumah adat desa dan para peserta harus berlari sekitar 1 km ke arah timur untuk mencapai titik air. Untuk memastikan sumber air aman, Panitia Penyelenggara telah menyiapkan air matang.

Untuk membuat api, tim mengambil dua batang bambu, menjepit wol baja dan menutupinya dengan batang bambu, memegang kedua ujungnya dengan erat dan kemudian dua orang menarik terus menerus sampai batang bambu dipanaskan oleh gesekan, menciptakan asap dan menimbulkan api.

Setelah api menyala, air dididihkan sebelum menambahkan beras.

Setelah beras disaring dan dicuci, beras dimasukkan ke dalam panci dan menunggu air mendidih.

Memasak nasi dengan sabut baja dan kayu bakar dalam panci kecil memerlukan banyak pengalaman dari juru masaknya, sehingga sebagian besar kontestannya adalah orang-orang yang lebih tua.

Tim-tim membakar jerami untuk mendapatkan abu yang dapat digunakan untuk mengubur panci berisi nasi hingga matang. Selain membakar tumpukan jerami utama untuk mengubur panci berisi nasi, tim-tim juga membuat banyak tumpukan abu "palsu" di samping mereka untuk "mengulur waktu" bagi para juri saat mereka mencari panci berisi nasi.

Kemudian tim akan menyembunyikannya di tumpukan jerami dan batu bara sambil menunggu hingga matang.

Setelah seminggu membakar dupa, para juri akan mencari panci berisi nasi di antara tumpukan jerami dan abu. Jika tim pandai bersembunyi, waktu inkubasi akan lebih lama dan nasi akan matang lebih merata.

Setelah menemukan 4 mangkuk nasi, para juri akan mengambil 4 mangkuk untuk dipersembahkan kepada roh penjaga desa. Mereka kemudian akan mengamati dan mencubit butiran nasi untuk menentukan nilai. Mangkuk nasi pemenang haruslah yang paling putih, paling lengket, dan paling lezat.

Lam Thuy Duong

Sumber: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo