Kompetisi unik membuat api dan memasak nasi di desa-desa di pinggiran Hanoi.

17 Februari 2024 | 18:33

TPO - Setiap tahun pada hari ke-8 Tahun Baru Imlek, ratusan orang dari desa Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) dan pengunjung dari seluruh penjuru berkumpul di balai desa untuk berpartisipasi dalam kompetisi tradisional membuat api dan memasak nasi.

Sejak pagi buta pada tanggal 8 bulan pertama kalender lunar, warga desa Thi Cam berkumpul di balai desa untuk mempersiapkan kompetisi memasak nasi tradisional.

Menurut para tetua desa, kompetisi memasak nasi diadakan setiap tahun untuk memperingati jasa santo pelindung desa, Jenderal Phan Tay Nhac. Legenda mengatakan bahwa beliau adalah seorang jenderal pada masa pemerintahan Raja Hung ke-18. Saat bertugas di desa Thi Cam, beliau menyelenggarakan kompetisi memasak nasi untuk memilih juru masak dan personel logistik yang terampil untuk melayani para tentara.

Setiap tahun, kompetisi ini akan menampilkan empat tim peserta, yang sesuai dengan empat tanda zodiak.

Mereka yang berada di rumah membagi tugas untuk menyiapkan api dan memasak nasi.

Jerami kering disiapkan dan dibagikan kepada setiap tim oleh panitia penyelenggara.

Para anggota tim akan ditugaskan untuk menganyam jerami. Jerami kering dianyam menjadi bentuk melingkar untuk melindungi lesung penumbuk beras dan mencegah beras berceceran.

Kompetisi memasak nasi terdiri dari tiga bagian utama: membuat api, lomba mengambil air, dan memasak nasi. Lomba mengambil air diikuti oleh remaja berusia 12-14 tahun. Dimulai dari balai desa, peserta harus berlari sekitar 1 km ke arah timur untuk mencapai sumber air. Untuk memastikan air aman, panitia telah menyiapkan air rebusan.

Untuk membuat api, tim mengambil dua batang bambu, menjepit bahan penyala api di antara keduanya, dan menggunakan batang bambu untuk menahan keduanya agar tetap menyatu, mengamankan kedua ujungnya. Dua orang kemudian menarik terus menerus hingga batang bambu memanas karena gesekan, menghasilkan asap dan menyalakan api.

Setelah api dinyalakan, air yang dibawa masuk direbus terlebih dahulu sebelum menambahkan beras.

Setelah beras diayak dan dicuci, beras dimasukkan ke dalam panci sambil menunggu air mendidih.

Memasak nasi menggunakan bahan bakar sederhana seperti sumbu dan kayu bakar dalam panci kecil membutuhkan banyak pengalaman dari juru masak, sehingga sebagian besar pesertanya adalah orang lanjut usia.

Tim-tim yang berkompetisi membakar jerami untuk mendapatkan abu guna mengubur panci nasi agar nasi dapat matang dengan baik. Selain membakar tumpukan jerami utama untuk mengubur panci nasi, tim-tim tersebut juga membuat beberapa tumpukan abu "palsu" di dekatnya untuk "mengulur waktu" bagi para juri sementara mereka mencari panci nasi.

Kemudian, tim-tim tersebut akan menyembunyikan mereka di tumpukan jerami dan arang untuk dimasak.

Setelah seminggu pembakaran dupa, para juri akan mencari panci nasi matang di antara tumpukan abu jerami. Jika tim yang berkompetisi berhasil menyembunyikannya dengan cerdik, waktu inkubasi akan diperpanjang, dan nasi akan matang lebih merata.

Setelah memilih empat panci nasi, para juri akan mengambil empat mangkuk untuk dipersembahkan kepada dewa pelindung desa. Kemudian mereka akan mengamati dan menekan butiran nasi dengan jari mereka untuk menentukan skor. Panci nasi pemenang haruslah panci dengan nasi yang paling putih, paling lengket, dan paling harum.

Lam Thuy Duong

Sumber: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo