Kompetisi memasak nasi yang unik di desa Thi Cam.

Konon, pada masa pemerintahan Raja Hung ke-18, ketika negara diserang oleh musuh asing, Jenderal Phan Tay Nhac dipercayakan oleh Raja untuk memimpin pasukan melawan para penyerbu. Jenderal Phan Tay Nhac mematuhi perintah Raja, menerima pasukan lengkapnya, dan dengan tekun melatih tentaranya siang dan malam. Perjalanan itu sangat mendesak, dan jika para prajurit tidak makan dengan benar, mereka akan kekurangan kekuatan untuk mengejar musuh. Ia merancang rencana untuk menyelenggarakan kompetisi memasak dengan hadiah di dalam pasukan untuk dengan cepat membentuk pasukan pendukung kuliner yang terampil.

Setelah mengalahkan musuh, Jenderal Phan Tay Nhac dan istrinya, Hoa Dung, kembali tinggal di Thi Cam, mengajari penduduk desa cara menanam pohon murbei, memelihara ulat sutra, dan menenun kain.

Setelah kematiannya, ia dihormati oleh masyarakat sebagai dewa pelindung desa. Untuk memperingati jasanya, masyarakat desa Thi Cam mengadakan festival pada hari ke-8 bulan pertama kalender lunar setiap tahun. Ciri khas yang paling unik adalah kompetisi memasak nasi, yang merekonstruksi adegan kompetisi yang pernah diadakan oleh jenderal berbakat tersebut di masa lalu.

Desa kuno Thi Cam memiliki empat dusun, masing-masing mengirimkan tim untuk berkompetisi dalam kontes memasak nasi. Sebelum kompetisi, tim-tim tersebut menyiapkan perlengkapan yang dibutuhkan seperti alu, lesung, jerami, panci, dan lain-lain. Setiap tim diberi 1 kg beras oleh panitia penyelenggara untuk dimasak. Pada tanggal 9 Maret 2021, Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata mengeluarkan Keputusan No. 827/QD-BVHTTDL yang mengumumkan festival tradisional - Kontes Memasak Nasi Thi Cam - sebagai warisan budaya takbenda nasional.

Foto-foto dari kompetisi memasak nasi di desa Thi Cam pada pagi hari tanggal 17 Februari.

Kompetisi ini masih mempertahankan metode lama membuat api dengan "menarik api". Orang-orang mengambil dua batang bambu, menjepitnya di antara bahan penyala api, dan menggunakan dua batang bambu untuk menahan satu bagian di atas dan satu bagian di bawah, mengamankan kedua ujungnya. Kemudian, dua orang menarik batang bambu berulang kali, menyebabkan potongan bambu bergesekan satu sama lain, menciptakan gesekan. Ketika asap mengepul, mereka berhenti dan meniup api agar berkobar, lalu menggunakan api ini untuk memasak nasi.

Tepat pukul 11:00 pagi, kompetisi dimulai dengan ritual pembuatan api yang melibatkan bahan penyala api yang telah disiapkan sebelumnya, jerami, potongan bambu jantan tua dengan alur kecil yang dilubangi, dan tongkat bambu bermata dua. Empat anggota tim akan bergantian memegang dan menarik tongkat, menciptakan gesekan antara bambu dan potongan bambu. Ketika gesekan mencapai titik panas yang cukup, akan tercipta bara api yang menyala dan membakar bahan penyala api, serta jerami kering.

Menurut aturan, tim yang menghasilkan asap dan menyalakan api terlebih dahulu memenangkan bagian kompetisi ini. Selain itu, setiap tim menunjuk seseorang yang membawa panci tembaga untuk berlari ke Sungai Nhuệ untuk mengambil air untuk memasak nasi sekaligus menyalakan api. Namun, selama bertahun-tahun, untuk memastikan keamanan, air harus diambil dari sungai dan direbus terlebih dahulu.

Sementara itu, tim-tim tersebut berlomba menumbuk butir beras menggunakan alu kayu dan lesung batu. Dari awal hingga akhir proses penumbukan, hanya dibutuhkan waktu satu jam, sehingga seluruh bagian kompetisi selesai dengan sangat cepat. Sepuluh peserta dalam setiap tim harus berkoordinasi dengan sangat lancar dan terampil.

Api dinyalakan dan air direbus sebagai persiapan untuk memasak nasi yang baru saja dimasak.

Sementara itu, butir-butir beras ditumbuk oleh tim-tim yang bertanding menggunakan alu kayu dan lesung batu...

...akan diserahkan kepada para wanita yang akan menyaring, memilah batu, dan mencuci beras untuk menghilangkan sekam sebelum memasaknya di atas api yang baru saja dibuat oleh rekan-rekan mereka.

Butir-butir beras yang bulat sempurna itu dipilih dengan cermat oleh anggota tim yang berpartisipasi.

Beras dicuci bersih dan dimasak segera setelahnya.

Setelah nasi mendidih, tim biasanya menutupnya dengan abu jerami padi selama sekitar 20 menit untuk memastikan nasi matang merata.

Selain tumpukan abu yang digunakan untuk mengubur panci nasi, tim-tim tersebut juga membakar banyak tumpukan abu palsu yang tidak berisi panci nasi sama sekali.

Hal ini dimaksudkan untuk memberi waktu bagi para juri agar panci nasi tim mereka memiliki lebih banyak waktu untuk mendidih perlahan.

Setelah sekitar setengah jam, para juri berjalan mengelilingi halaman, menggunakan tongkat bambu untuk menusuk setiap tumpukan jerami guna mencari empat kendi nasi.

Panci nasi pertama ditemukan di tumpukan abu yang terbakar di halaman rumah komunal Thi Cam.

Beras tersebut kemudian dibawa ke balai desa untuk dinilai secara terbuka di hadapan penduduk desa dan anggota tim yang berpartisipasi.

Keempat tim tersebut memasak nasi putih yang berbutir merata dan harum dalam Kompetisi Memasak Nasi Desa Thi Cam.

'Raja Membajak Ladang' dalam Festival Tich Dien di awal tahun . Festival Tich Dien di Ha Nam, yang diadakan setiap tahun, telah menjadi aspek indah dari kehidupan budaya masyarakat karena merupakan festival yang kaya akan nilai-nilai kemanusiaan dan sangat mempromosikan pertanian.

Sumber: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html