Kompetisi memasak nasi unik di desa Thi Cam

Konon, pada masa pemerintahan Raja Hung ke-18, ketika negara diserbu oleh musuh asing, Jenderal Phan Tay Nhac ditugaskan oleh Raja Hung untuk memimpin pasukan melawan musuh. Jenderal Phan Tay Nhac menerima perintah raja, mengumpulkan seluruh pasukan, dan melatih para prajurit siang dan malam. Perjalanan itu sangat mendesak, jika para prajurit tidak makan tepat waktu, akan sulit bagi mereka untuk memiliki kekuatan untuk mengejar musuh. Ia memikirkan cara untuk menyelenggarakan kompetisi memasak berhadiah langsung di dalam pasukan agar logistik pasukan yang ahli memasak dapat segera distabilkan.

Setelah mengalahkan musuh, Jenderal Phan Tay Nhac dan istrinya Hoa Dung kembali tinggal di tanah Thi Cam, mengajar penduduk desa cara menanam mulberry, memelihara ulat sutra, dan menenun kain.

Setelah wafatnya, ia dipuja oleh penduduk desa sebagai dewa pelindung. Untuk mengenang jasanya, penduduk desa Thi Cam mengadakan festival pada tanggal 8 bulan pertama kalender lunar setiap tahun. Yang paling unik dari festival ini adalah lomba memasak nasi, yang menggambarkan kembali adegan lomba sang jenderal berbakat di masa lalu.

Desa Thi Cam kuno memiliki 4 dusun, dan setiap dusun mengirimkan tim lomba memasak nasi. Sebelum lomba, tim menyiapkan peralatan seperti alu, lesung, jerami, panci, dll. Setiap tim diberikan 1 kg beras oleh Panitia Penyelenggara untuk memasak nasi. Pada tanggal 9 Maret 2021, Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata mengeluarkan Keputusan No. 827/QD-BVHTTDL yang menetapkan Festival Tradisional - Lomba Memasak Nasi Thi Cam sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Foto dari kompetisi memasak nasi desa Thi Cam pada pagi hari tanggal 17 Februari

Kompetisi ini masih mempertahankan cara lama membuat api dengan "menarik api". Orang-orang mengambil 2 batang bambu dan menjepitnya pada sabut baja. Gunakan 2 batang bambu untuk menutupi satu bagian di atas dan satu bagian di bawah. Pegang kedua ujungnya dengan erat. Kemudian, 2 orang menarik batang bambu tersebut dan menggesekkannya beberapa kali untuk menciptakan gesekan. Ketika mereka melihat asap, mereka berhenti dan meniup api agar menyala, lalu menggunakan api ini untuk memasak nasi.

Tepat pukul 11.00, lomba dimulai dengan ritual tarik api yang dilakukan dengan menggunakan sumbu dan jerami yang telah disiapkan, bambu tua bercelah kecil, dan tongkat bambu bergagang di kedua ujungnya. Empat orang dalam tim akan dibagi untuk memegang dan menarik, menciptakan gesekan antara tongkat bambu dan badan bambu. Titik gesekan akan cukup panas untuk menghasilkan bara api dan menyalakan sumbu, membakar jerami kering.

Berdasarkan aturan kompetisi, tim yang menghasilkan asap dan menciptakan api terlebih dahulu akan memenangkan babak ini. Selain itu, setiap tim mengirimkan seseorang yang memegang pot perunggu untuk berlomba lari ke Sungai Nhue guna mengambil air untuk memasak nasi sekaligus menyalakan api. Namun, selama bertahun-tahun, demi keamanan, air harus diambil dari sungai dan direbus terlebih dahulu.

Sementara itu, bulir padi ditumbuk oleh tim-tim menggunakan alu kayu dan lumpang batu. Waktu dari penumbukkan padi hingga akhir lomba hanya satu jam, sehingga semua lomba berlangsung sangat cepat. Kesepuluh anggota tim harus berkoordinasi dengan sangat lancar dan terampil.

Api dinyalakan dan air direbus menunggu beras menjadi bersih.

Sementara itu bulir-bulir padi setelah ditumbuk oleh tim dengan alu kayu dan lesung batu....

...akan diberikan kepada para wanita yang menyaring, memilih batu, dan mencuci bersih untuk menghilangkan sekam sebelum memasak nasi di api yang baru dibuat oleh rekan satu tim mereka.

Butiran beras bulat dipetik dengan hati-hati oleh anggota tim yang berpartisipasi.

Beras dicuci dan dimasak segera setelahnya.

Setelah nasi mendidih, tim biasanya menutupinya dengan abu jerami selama sekitar 20 menit agar nasi matang merata.

Selain tumpukan abu untuk mengubur pot nasi, tim juga membakar banyak tumpukan abu palsu tanpa pot nasi di dalamnya.

Hal ini dilakukan untuk memberi waktu bagi para juri, sehingga nasi tim Anda punya lebih banyak waktu untuk difermentasi.

Setelah sekitar setengah jam, para juri berjalan mengelilingi halaman, menggunakan batang bambu untuk menusuk setiap tumpukan jerami untuk menemukan empat pot beras.

Panci berisi nasi pertama ditemukan di abu yang terbakar di tengah halaman rumah komunal Thi Cam.

Beras tersebut kemudian dibawa ke rumah adat desa untuk dinilai secara terbuka di hadapan penduduk desa dan anggota tim peserta.

Panci berisi nasi putih beraroma harum dan berbutir rata dari 4 tim masak di Kompetisi Memasak Nasi Desa Thi Cam.

'Raja Membajak' dalam Festival Tich Dien di awal tahun Festival Tich Dien Ha Nam diadakan setiap tahun dan telah menjadi fitur yang indah dalam kegiatan budaya masyarakat karena ini adalah festival yang kaya akan kemanusiaan dan promosi pertanian yang mendalam.

Sumber: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html